Останнім часом мене трохи (дуже) не було, у мене немає часу чи сил вести блоги. Зараз літні канікули, обидва діти вдома, і я можу готувати і заморожувати те, що щойно дозріло. Окрім тих, що маринують, я зазвичай не купую для консервування, але я люблю обробляти те, що росте в моєму власному або просто одному з садів моїх родичів та знайомих, і цього року це не мало. Я вже закінчив з полуницею, вишнею та смородиною, я отримав абрикоси і сьогодні все ще отримую порцію - зараз я просто «чекаю», тож я маю час опуститись і підбити цей пост. А в другій половині дня я знову почну і буду мити, кип’ятити, чистити, готувати. Іноді я розмірковую над тим, скільки енергії мали старі, якби у мене була лише чверть, я б був такий щасливий.
У всякому разі, давайте варити кукурудзу для відпочинку! Це був наш сьогоднішній обід.:))
Приготування вареної кукурудзи не становить великої праці, але зазвичай стільки будинків, скільки є звичаїв. Я принесла «техніку» з дому, ще маленькою дитиною готувала трубочки для приготування їжі таким чином, так роблю і сьогодні. Я беру листя з трубочок (csuhé) і відриваю/відриваю вуса трубки:)), а потім, якщо потрібно, обрізаю кінці (довші трубки можна розрізати навпіл). Я збираю кілька жмень внутрішніх, більш світлих листків, які безпосередньо покривають трубку: це покриває дно горщика у кілька шарів, а потім красиво укладає трубочки поруч - 2-3 ряди, залежно від кількості . Я знову кладу добру дозу пуху зверху, а потім наливаю води, достатньої для покриття пробірок пальцем або двома пальцями. Потім на неї кладуть сіль, і вона може спалахнути. Після джерела прибл. Він буде готовий через 20 хвилин. Що ми не їмо відразу, я даю йому охолонути у воді, потім кладу в коробку і йду до холодильника.
Зимовий заповідник: заради онучки я заморожувала кукурудзу, свого часу вона її так любила, що могла б цілими днями жити на кукурудзі сама. Призначене для заморожування все те саме, що і вище, але в цьому випадку я зазвичай не готую його повністю, але через 5-10 хвилин кипіння закриваю плиту. Заморожені трубочки я кладу в гарячу воду, розмахуючи взимку, і так готую приблизно. чверть години.
Теоретично його можна заморожувати в сирому вигляді, але оскільки я, як правило, готую з чашкою, я завжди певною мірою готую її, інакше я міг би також заморозити чашку біля трубочок.:) Повністю приготовлену кукурудзу також можна заморозити, і в цьому випадку достатньо варити заморожені пробірки протягом 1-2 хвилин після повторного закипання води. Винесена взимку мірелітова кукурудза не на 100% схожа на свіжу, але для шанувальників - так.:) Не дуже варто зберігати більше 6 місяців.
Сіль і кукурудза: У кількох місцях я читав, що кукурудзу не слід варити в солоній воді, бо вона твердне. Ну, я не знаю, скільки солі потрібно додати до цієї кількості води та кукурудзи, але я впевнений, що я завжди готую з сіллю і ніколи не гартувався. Наприкінці сезону відварена кукурудза буде недостатньо твердою для кукурудзи, яка вже не є достатньо ніжною, але в цьому «винна» кукурудза, тому я теж не можу зловити сіль. Я завжди готую кукурудзу в своєму найбільшому горщику (8 л?), Зазвичай 8-10 тюбиків поміщаються зручно. На цю суму бл. Я роблю ляпані столові ложки солі. Звичайно, кожен, хто побоюється, що їх кукурудза буде твердою, може сміливо готувати її без солі.
Інгредієнти: трубчаста солодка кукурудза, вода, сіль.