Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

Це тому, що «нам дорожче виробляти кілограм жиру в свинина, ніж кілограм м'яса ", запевняє Алехандро Рамірес, директор з економічних досліджень Конфедерації мексиканських виробників свинини.

шкодить

М'ясо свинини містить поліненасичені жири, які допомагають підтримувати низький рівень холестерину та сприяють зменшенню ризику серцево-судинних захворювань.

В інтерв’ю для Profeco дієтолог Сесілія Соммер наголосила, що «за останні 20 років технології та генетика дали більш худі види свиней, тобто вони мають на 30% менше жиру». Він підкреслив, що не може запевнити того самого для свиней, вирощених на присадибних ділянках, які, іншими словами, є просторами під відкритим небом з недоліками в управлінні годуванням та боротьбі із захворюваннями.

Стаття

Зі свого боку, м'ясо овець Це одна з тих, що містить найбільше жиру, забезпечуючи 235 калорій і 20 грамів жиру на тако. За підрахунками, від загального виробництва овець 90 відсотків споживається у формі барбекю і лише 10 відсотків готують іншим способом, таким як міксіоти або біррія де боррего, а також у дрібних шматочках баранини, згідно з даними розслідування Виробництво м'яса овець Міністерства сільського господарства, тваринництва, розвитку сільських районів, рибальства та продовольства (Сагарпа).

Незважаючи на все вищесказане, кількість жиру в будь-якому виді м'яса (свинина, баранина, яловичина тощо) буде залежати від його якості, вибраного вами зрізу, способу його приготування, часу приготування і навіть місця, де ви споживайте його. Тож найкращим варіантом є "купувати м'ясо у встановлених місцях і шукати на упаковці печатку TIF", рекомендує Алехандро Рамірес з Конфедерації де Мексиканської Конфедерації.

За словами Алехандро, очікується, що в майбутньому м'ясники та магазини в будь-якому районі зможуть отримати цю печатку, надану Сагарпою, відповідаючи суворим вимогам охорони здоров'я та гігієни.