Типовий домініканський обід в основному обертається навколо трьох продуктів: рису, квасолі та м'яса, у тому, що ми в народі називаємо "прапором".

Будучи нашою символічною комбінацією їжі, цікаво пам’ятати про її харчову цінність та про те, наскільки вона набирає вагу. Ми збираємось переглянути цю інформацію зі 100 грамів кожної їжі.

нашому

Така кількість білого рису, що приблизно еквівалентно звичайній індивідуальній страві, забезпечує близько 120 калорій (приготовлених без жиру), включаючи майже 3 грами білка. Якщо це не збагачений рис або цільнозерновий сорт, вітамінний компонент майже нульовий. Що стосується мінералів, він містить багато натрію, що слід враховувати особливо гіпертонікам.

Якщо говорити про квасоля, ми маємо більш повноцінну їжу: 21,4 грама білка, 11,3 клітковини, 1,5 жиру та споживання енергії 305 калорій на 100 грамів. Зазвичай ми споживаємо близько 70 грамів у "прапорі".

Ця бобова рослина є чудовим джерелом калію (важливого мінералу для хорошого артеріального тиску), вона також забезпечує кальцій, фосфор, магній і фолієву кислоту (вітамін В9).

Що стосується м’яса, то якщо це курятина, у нас 100 грамів нежирного м’яса забезпечують 109 калорій, майже 20 грамів білка, 3,4 грама жиру.

Яловичина, 120 калорій, з 20 грамами білка і 4 жирами. Містить такі мінерали, як залізо, калій, цинк, кальцій, хлор і вітамін В12.

Попередній розрахунок калорій не включає додану олію. На кожну використану столову ложку олії ми повинні додати близько 90 калорій. Приправи, такі як часник і цибуля, також додають певну енергетичну цінність. Ці значення варіюються залежно від кулінарного методу, а також кількості з’їденого, але на тарілку рису, квасолі та м’яса ми споживаємо від 700 до 1000 калорій і більше, якщо доповнити смаженою їжею, авокадо та солодкими напоями.

Рекомендована кількість енергії під час обіду для здорових чоловіків від 19 років і старше - від 1000 до 1050 калорій; для жінок від 800 до 850 калорій в рамках збалансованого щоденного раціону (3000 калорій для них, 2500 калорій для них) та з помірною фізичною активністю.

Наш "прапор" має харчову цінність. Щоб не перевищувати споживання калорій, ми можемо вжити деяких заходів, наприклад, подбати про розмір порцій, тобто їсти в помірних кількостях; обмежте м’ясо до чотирьох разів на тиждень, також бобові. Зменште кількість олії, щоб приготувати його якомога більше; відкиньте смажену їжу, таку як камені, мадуро, арепіта тощо. і віддайте перевагу більше зелених та/або варених овочів як доповнення. Їх споживайте спочатку, як закваску, оскільки клітковина сприяє ситості, ми швидше заповнимося. Напій, бажано вода.