схуднути

Кілька днів тому в науковому журналі було опубліковано есе Ультраоброблена їжа та корпоративне захоплення харчування, написане Дьорді Скрінісом, професором з питань харчової політики в British Medical Journal. Школа сільського господарства та продовольства при Університеті ім. Мельбурн.

Текст, в якому йдеться про те, як харчова промисловість має потужний вплив на науку про харчування, мені здався дуже цікавим і абсолютно узгодженим зі змістом останнього видання книги "Війна проти зайвої ваги" (насправді є кілька тем у тих, які повністю збігаються). Тож я вирішив донести його до перекладеного блогу.

23 листопада 2020 р

Нові іспанські дієтичні рекомендації: короткий зміст та сумніви

Чи знаєте ви іспанські дієтичні рекомендації? Якщо ви не дуже чітко розумієте, що вони собою представляють, і не знаєте, як деталізувати їх, окрім згадки про середземноморську дієту, вина не ваша. Як я пояснив наприкінці цього допису, офіційні іспанські дієтичні рекомендації, які ми отримували протягом останніх кількох років, - це не те, чим ми не можемо дуже пишатися. Якщо ви витратите кілька хвилин, щоб прочитати їх (ось вони), ви побачите, що вони потребували термінового оновлення.

Що ж, є новини з цього питання, оскільки орган, відповідальний за ці питання, Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (Aesan), представило нові дієтичні рекомендації для іспанського населення, розроблені його науковим комітетом. Давай, ми вже маємо офіційні дієтичні рекомендації, які можна завантажити з цього посилання.

16 листопада 2020 р

Харчові продукти, що переробляються ультразвуком, і здоров’я, про що говорять спостережні дослідження

Безперервно і невблаганно, хоча багатьом це може не подобатися, докази про взаємозв’язок між ультраобробленою їжею та здоров’ям накопичуються. Більшість із них є спостережними, але потроху це дає нам цікаву інформацію, яку слід враховувати при аналізі всіх наявних доказів.

У цьому плані нещодавно опубліковано нещодавній огляд, який саме намагається синтезувати результати всіх відповідних епідеміологічних досліджень ультрапроцесів, проведених на сьогоднішній день. Це дослідження "Ультрапроцесорна їжа та хронічні неінфекційні хвороби: систематичний огляд та мета-аналіз 43 спостережних досліджень" (2020) і, як зазначено в заголовку, це систематичний огляд з мета-аналізом, який збирає результати 43 досліджень різні спостережні дослідження та близько мільйона людей про взаємозв'язок між їх споживанням та широким спектром неінфекційних захворювань.

12 листопада 2020

Чи діє періодичне голодування? Наочне резюме

Чи корисно періодичне голодування для схуднення? І для покращення показників здоров’я?

Намагаючись відповісти на ці типи питань, проконсультувавшись з останніми дослідженнями та оглядами, справа може ускладнитися, ніж очікувалося. Періодичне голодування можна порівняти з відсутністю дієти або харчуванням, як зазвичай (звичайна дієта). Або також стосовно конкретних режимів харчування. Або дієти з еквівалентним постійним обмеженням калорій. Крім того, існує кілька способів періодичного голодування та мало стандартизації, найпопулярнішими є чергування днів (ALT) та обмежених годин (TRF).

Для того, щоб спробувати надати глобальне бачення справи і таким чином заповнити різні публікації, які я публікував за результатами досліджень, я спробував наочно представити синтез існуючих мета-аналізів з періодичним голодуванням.

Ось результат (натисніть, щоб збільшити):

19 жовтня 2020 р

Ініціативи Міністерства споживачів та Aesan щодо покращення харчування, зауваження та пропозиції

В останні місяці уряд Іспанії, зокрема через Міністерство охорони здоров'я, споживання та соціального забезпечення та Іспанське агентство з питань безпечності та харчування харчових продуктів (AESAN), здійснює деякі ініціативи з метою покращення раціону харчування громадян. Щось, що є похвальним принципом, оскільки ми вже багато років не маємо відповідних програм чи ініціатив у цьому відношенні. І їм потрібно.

У цьому дописі я збираюся зробити короткий огляд трьох з них - тих, які мають найбільший вплив на ЗМІ, дотримуючись звичайної точки зору цього блогу, доказової та наукової досліджень.

7 жовтня 2020

"Війна проти зайвої ваги", нове видання з видавцями Next Door

Видавці Next Door - це видавництво, що спеціалізується на науковому розповсюдженні, яке опублікувало велику кількість робіт престижних іспанських та міжнародних вчених та популяризаторів на захоплюючі теми та у високоякісних форматах. Тому я особливо радий, що відповідальні обрали одну з моїх робіт ".Війна із зайвою вагою", щоб стати частиною його чудової колекції" Café Cajal ".

Ось короткий зміст книги:

"Епідемія ожиріння охоплює всю планету і стала головною проблемою охорони здоров'я, зачіпаючи мільйони людей, погіршуючи якість їхнього життя та збільшуючи витрати на охорону здоров'я. Жертв настільки багато, і ситуація настільки серйозна, що нам не залишається нічого іншого, як визнайте, що ми воюємо із зайвою вагою. Настав час представити битву, остаточно протистояти проблемі, використовуючи всю необхідну зброю та ресурси. На основі науки та найсуворіших досліджень.

З ким ворог воювати? З ким нам битися? І які найкращі бойові стратегії мають шанс стати переможцем? Нова книга, яка дозволить вам зрозуміти, чому жодній країні світу ще не вдалося перемогти у війні проти ожиріння, і дізнатись про складну павутину інтересів та обставин, що підтримують цю ситуацію, а також ключі до її вирішення ".

Ви можете замовити його у найближчій книгарні або придбати за такими посиланнями:

Ви можете прочитати велику кількість коментарів та оцінок щодо книги за цим посиланням Goodreads або цим посиланням на Amazon.

Сподіваюся, вам сподобалось читати!

25 вересня 2020 р

Чи краще худнути швидко або худнути повільно? Мета-аналіз

1 вересня 2020 р

Харчуватися здорово, на думку Міністерства охорони здоров’я: мало строгості та мало цінності

Майже випадково я дізнався, що кілька тижнів тому Міністерство охорони здоров'я опублікувало на своєму веб-сайті серію контенту, що стосується здорового харчування, пропонуючи інформацію та рекомендації щодо цього. Вони розміщені за цим посиланням на власному веб-сайті міністерства досить помітно і помітно:

6 серпня 2020 р

Дієтичний жир і смертність, що говорять спостережні дослідження

20 липня 2020 р

Яйця, холестерин та здоров'я нові мета-аналізи

Присутність холестерину в яйцях призвело до досить різних позицій у харчуванні, які в минулому перетворилися від суворих обмежень до більш в’ялих і толерантних сучасних рекомендацій із споживанням до одного яйця на день здоровим людям. Що дивно, це те, що всі ці рекомендації не мали за собою багато доказів, оскільки інтервенційні випробування з цього питання були дефіцитними, а їх результати досить неоднорідними. Останній мета-аналіз взаємозв'язку між споживанням яєць та холестерином у крові був опублікований у 2017 році, і ця робота не досягла надто переконливих результатів, як я пояснив у цій публікації. Тому він не зміг остаточно врегулювати дискусію щодо цих суперечливих відносин.

На щастя, у нас є новини. Буквально кілька тижнів тому був опублікований новий мета-аналіз "Асоціація між споживанням яєць та концентрацією холестерину: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень" (2020). Це дослідження, хоч і зосереджується на випробуваннях на втручання, має деякі відмінності від попереднього. У цьому випадку враховані лише дослідження, проведені зі здоровими людьми (без гіперхолестеринемії або будь-якої іншої відомої патології), і включає деякі додаткові дослідження, одне недавнє та чотири до 2000 року (у попередньому мета-аналізі були обрані лише дослідження після 2000 року ).

6 липня 2020 р

Чому Nutriscore навряд чи покращить харчування іспанців

Здається, Міністерство споживачів вирішило прислухатися до думки громадськості щодо його ініціативи сприяти впровадженню Nutriscore в Іспанії.

Я дізнався про це завдяки @GDPando, який також закликав кількох людей надіслати щось про це.

Тож я вирішив написати щось для відліку. Це тема, яку я вже торкався в своєму блозі, зокрема, я написав кілька постів, що пояснюють світло та тіні цієї системи маркування харчових продуктів на передній панелі (Front of Pack Labeling-FOPL), і мої висновки можна резюмувати в основній ідеї: Я думаю, що є дуже мало доказів того, що це може бути дійсно ефективним. І тоді я збираюся пояснити, якими б були три основні аргументи:

2 липня 2020 р

Ризик діабету 2 типу, дієта, їжа та поживні речовини, всі стосунки

Кількість досліджень продовольства та здоров'я настільки велика, що стає все важче здійснити пошук з метою перегляду наявних доказів з певної теми. Ось чому вдячне, що час від часу публікуються "ревізійні огляди", що синтезують всю існуючу та відповідну інформацію.

Ось що намагалася зробити робота, опублікована минулого року "Роль дієти в захворюваності на діабет 2 типу: парасольний огляд метааналізів перспективних спостережних досліджень" (2019), зосередившись на одному з найбільш вивчених питань за допомогою спостережних досліджень: взаємозв'язок між дієтою та ризиком діабету 2 типу - патології, тісно пов’язаної з дієтою, і поширеність якої за останні роки значно зросла у всьому світі. Для цього його автори зібрали десятки мета-аналізів спостережних досліджень, в яких досліджували взаємозв'язок між діабетом 2 типу та всіма видами дієтичних факторів: мікроелементами, поживними речовинами, напоями, продуктами харчування та режимом харчування. А пізніше вони розрахували ризики, пов’язані з його вживанням, і оцінили якість наявних доказів (за методологією AMSTAR).

12 червня 2020 р

З низьким вмістом вуглеводів, кетогенні дієти та здоров’я, огляд доказів

З огляду на велику популярність дієт з низьким вмістом вуглеводів та інтерес, який вони викликають, у цьому щоденнику я опублікував кілька дописів про них, деякі загальніші та інші з більш конкретної точки зору. Оскільки дослідження з цього питання продовжували публікуватися (і, здається, їх популярність не зменшилася), я думаю, що цікаво спробувати зробити новий огляд усіх доказів, що накопичуються.

Для цього в цьому випадку я вдадуся до підведення підсумків оглядової роботи, проведеної кілька місяців тому представниками Північноамериканської національної асоціації ліпідів, зокрема групи "Цільова група з питань харчування та способу життя", щодо дієт з низьким вмістом вуглеводів., в тому числі кетогенні. Робота отримала назву "Огляд сучасних доказів та клінічних рекомендацій щодо впливу дієт з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом вуглеводів (включаючи кетогенні) на управління вагою тіла та іншими факторами кардіометаболічного ризику: наукова заява Національної ліпідної асоціації з питань харчування та Lifestyle Task Force "(2019) та був опублікований у науковому журналі" Journal of Clinical Lipidology ".

У наступних параграфах я витягнув та переклав найрелевантніші ідеї, залишивши осторонь технічні пояснення та зосередившись на основних посланнях, які легко зрозуміти, особливо на "ключових моментах" та "ключових рекомендаціях".

8 червня 2020

Частота їжі та маса тіла, новий мета-аналіз

Досить згадати дієтичні рекомендації, зроблені кілька років тому, щоб зрозуміти, чому все ще достатньо людей, які мають вигравірувані рекомендації щодо п’яти-шестиразового харчування. Керівний принцип, який раніше виправдовувався аргументом "прискорити обмін речовин"або"уникайте переходу в режим енергозбереження"І це, зі зрозумілих причин, сподобалось харчовій промисловості.

З іншого боку, нові тенденції та дієтичні примхи, пов’язані з еволюційними або палео-підходами та практиками періодичного голодування, схиляються саме до протилежної стратегії, зменшуючи кількість прийомів їжі.

У цьому щоденнику я вже опублікував статтю, в якій я узагальнив наявні докази про взаємозв'язок надмірної ваги та частоти прийому їжі, і правда полягає в тому, що вони не є обширними чи чіткими. І, звичайно, це не відповідає старим рекомендаціям щодо великої кількості споживаних продуктів.

Буквально кілька днів тому був опублікований новий систематичний огляд на цю тему, тому ми будемо знати його результати, щоб знати, в якому напрямку накопичуються останні свідоцтва.

1 червня 2020 р

Дієтичний жир, насичений жир та здоров’я, нові огляди

Я присвятив чимало текстів спробам з’ясувати наявні факти про споживання жиру та їх зв’язок із здоров’ям, як у цьому блозі, так і в своїх книгах, і я думаю, що з усіх них можна зробити висновок, що значна частина їх погана репутація є невиправданою або перебільшеною. У будь-якому випадку, я намагаюся бути в курсі нових досліджень, які публікуються, щоб знати найсвіжішу та оновлену інформацію. І коли я думаю, що вони можуть бути цікавими, я вношу це в щоденник, щоб вони могли це знати.

Цього разу я пропоную вам кілька систематичних оглядів, опублікованих кілька днів тому.

18 травня 2020 р

Логотипи, вивіски та ярлики з питань харчування - чи справді вони допомагають вам краще харчуватися? Які найкращі?

Ми витратили десятиліття, намагаючись знайти найкращий спосіб повідомити про харчові характеристики харчового продукту, щоб допомогти людям приймати кращі дієтичні рішення. Одна зі стратегій заснована на використанні самої упаковки харчових продуктів, і ми були свідками різних пропозицій з цього приводу; від включення вже необхідних списків та таблиць інгредієнтів з інформацією про поживні речовини до більш-менш складних логотипів із кольоровими світлофорами, балами чи зірками. Останні зазвичай називаються "Front Of Pack Labeling" (FOPL), іспанською "Front Food Labeling", і є головними героями цієї публікації.

На перший погляд, усі FOPL здаються обґрунтованими та корисними, оскільки теоретично вони дозволяють оцінити продукт та його харчові якості простим способом, навіть одним поглядом. Але я передбачаю, що таке сприйняття вводить в оману, особливо з однієї причини: доказів щодо його ефективності дуже мало. Різні типи FOPL були розроблені та протиставлені з використанням цілком теоретичних підходів та заснованих на спостережних дослідженнях та лабораторних умовах, мало схожих на реальне життя.

Однак насправді нам потрібно знати, чи здатні ці типи інструментів поліпшити здоров’я людей чи, принаймні, змінити звички купівлі чи споживання. Тим більше, що вони часто адресовані всьому населенню та включені до державної політики охорони здоров’я (як це планувалося зробити, наприклад, в Іспанії), ситуація, коли докази необхідні як ніколи.

Щоб почати з’ясовувати панораму з цього питання, буквально пару тижнів тому систематичний огляд "Схема маркування харчових речовин перед упаковкою: систематичний огляд та мета-аналіз останніх доказів" був опублікований в офіційному журналі Британської дієтологічної асоціації. стосовно об’єктивно виміряного споживання та закупівлі "(2020). Дослідження аналізувало ефективність різних типів харчових етикеток та логотипів, зосереджуючи увагу на їхньому можливому впливі на покупку та споживання, тому його результати допоможуть нам наздогнати.

10 травня 2020 р

Періодичне голодування та обмежене годування, нові систематичні огляди та мета-аналізи

У цьому щоденнику я вже опублікував деякі статті про існуючі дослідження щодо періодичного голодування в різних його формах та "підтипах". І оскільки, на щастя, дослідження з цього питання продовжують збільшуватися, останніми днями було опубліковано кілька систематичних оглядів з цього питання.

Перший має назву «Вплив періодичного обмеження енергії на антропометричні результати та проміжні маркери захворювань у пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням: систематичний огляд та мета-аналіз» (2020) та порівнює періодичне голодування в інші дні (переважно натщесерце або різке зменшення споживання). якийсь день на тиждень, а решту їжте вільно) зі звичайною дієтою та/або з постійним обмеженням калорій. Для цього він аналізує результати в антропометричних та загальних показниках здоров’я всіх досліджень, які тривали від 12 до 52 тижнів, здебільшого після голодування 5: 2, тобто з двома днями на тиждень. Все це орієнтоване на людей із надмірною вагою або ожирінням.

Ось результати, які автори буквально пояснюють: