Уявіть, що я кажу вам, що я виявив, що всередині деяких продуктів, зокрема овочів, зелені, фруктів та риби, є позитивна надвимірна життєва аура і що, поїдаючи їх, ця аура передається нашому тілу, і вони наповнюють його бадьорістю та здоров’ям. І що є й інші, у кого це негативно, тож вам доведеться їх уникати, наприклад, м’ясо та промислові та оброблені продукти. Я думаю, ви могли б подумати, що або я дуже безглуздий, або я шахрай, розподіляючи продукти, які є здоровими з інших харчових причин, надзвичайні або винайдені властивості.

Ну, я передбачаю, що щось подібне - це те, що винайшли винахідники лужна або рН дієта. Хоча існують різні способи його інтерпретації, у цій статті я збираюся посилатися на ті підходи, які вважають, що дотримання дієти, заснованої на зниженні передбачуваної кислотності, яку виробляє їжа в нашому організмі, як наслідок має величезну користь для здоров'я.


наука

Одним з найпопулярніших пропагандистів цієї ідеї є Роберт О Янг (який раніше був місіонером у Церкві Ісуса Христа Святих Останніх Днів), відомий практик нетрадиційної медицини в США (філія, в якій він здобув ступінь клінічного ступеня, жоден у справжня медицина) і що він видав велику кількість книг на цю тему. Звання одного з кращих продавців, Чудо рН (Чудо рН), говорить все. Цього чоловіка звинуватили у тому, що він займався медициною без ліцензії та рекомендував хворим на рак, серед іншого, замінити хіміотерапію своїми продуктами рослинного походження. Він також часто пропагує "аналіз живої крові", який, на його думку, при уважному розгляді крові під мікроскопом можна виявити багато захворювань, пов'язаних з імунною системою. Деякі ідеї суперечать серйозній науковій думці, як зазначено в статті 1995 року "Недоведена (сумнівна) терапія раку".

Молоді та інші прихильники екстремізму цього способу харчування переробили кілька концепцій, щоб створити свою модель: особлива інтерпретація метаболічного ацидозу, передбачувана лужність овочів і фруктів, а також деякі дослідження ракових клітин та кислотного балансу. розробити повну теорію (суперечливу майже всьому, що наука дійсно говорить, як ви можете бачити у цьому великому допиті лікаря Мануеля Ромери), яка включає найпоширеніші теми цього типу псевдонаукових ініціатив: хвороби, небезпеки, вороги, конспіраноїї. і, звичайно, натомість чудові результати та здоров’я на довгі роки, якщо дотримуватися їхніх порад.

Все, що вам потрібно зробити, це обійти Amazon, щоб переконатися, що ініціатива була досить успішною. Величезна кількість існуючих книг із термінами "лужна дієта"або"ph дієта"Це вражаюче, не кажучи вже про сотні веб-сайтів та блогів, які запевняють нас, що, слідуючи за ним, ми позбавимо наш організм від дуже поганих токсинів, які вводить нам агресивне середовище сучасного суспільства. Звичайно, як зазвичай, багато з них які захищають Ці теорії також продають паралельні продукти, які допомогти дотримуватися таких типів дієт: добавки, лужна вода або пристосування для підвищення рівня рН, трави.

Я не буду заглиблюватися в поглиблену оцінку того, чи є дієтичні пропозиції (які мають варіанти та нюанси) хорошими чи поганими, тому що це не питання. Вони в основному засновані на рослинній їжі і різко знижують тваринні білки, перероблені продукти харчування та молочні продукти, тому їх вплив, як правило, такий же, як у них завжди була така дієта. Але заслуга Справа не в регулюванні рН або в підлуженні нашого організму, а в тому, що це дуже обмежена дієта, з низьким вмістом жиру та калорій, особливо вегетаріанська, з невеликою кількістю тваринного білка та без молочних продуктів. Це звучить як?

Усі його твердження демонструє те, що немає доказів того, що його принципи відповідають дійсності. Наприклад, найголовніше, що західна дієта підкисляє наш організм (зокрема кров), залишається недоведеним. Наш організм утримується в дуже жорстких межах рН, з дуже локалізованими варіаціями, наприклад, у шлунку. Їжа може лише підкислити сечу, не довевши великих наслідків.

Інший приклад: одна з основних їх тверджень полягає в тому, що прийом молока підвищує кислотність, коли це те, що, здається, не має великої наукової підтримки. У дослідженні "Молочний та кислотно-лужний баланс: запропонована гіпотеза проти наукових доказів" (2011) було зроблено висновок про відсутність взаємозв'язку між обома факторами.

Що стосується передбачуваних переваг, вони виходять за рамки тих, які можуть бути пов'язані з рослинна дієта як цей, і це вже серйозно. Однією з найвидатніших обіцянок є профілактика остеопорозу. Знову ж таки, дослідження роблять зовсім інші висновки. У дослідженні 2010 р. "Низький рН сечі та виведення кислоти не передбачають переломів кісток або втрати мінеральної щільності кісткової тканини: перспективне когортне дослідження" було виявлено, що харчова кислотність не пов'язана з більшою кількістю переломів або втратою щільності кісткової тканини. А в мета-аналізі 2011 р. "Причинно-наслідкова оцінка дієтичного кислотного навантаження та хвороб кісток: систематичний огляд та мета-аналіз із застосуванням епідеміологічних критеріїв Хилла щодо причинності" не було виявлено кореляції між харчовою кислотністю та остеопорозом, а також жодних доказів ефективності лужна дієта для її профілактики.

Ще одне з припущень чудес лужної дієти - це профілактика та лікування раку, заснована на неправильно витлумачених біохімічних моделях кислотності середовища та ракових клітин. Деякі дослідження in vitro показали, що ракові клітини швидше ростуть у кислому середовищі. Але невідомо, чи трапляється щось подібне in vivo, тобто при справжньому раку живої істоти. Крім того, навіть якби це було так, дієта не має можливості суттєво змінювати кислотність організму. Очевидно, що ті, хто захищає все це, не представляють жодного суворого епідеміологічного дослідження, щоб довести це, і, з того, що нещодавно було опубліковано в Washington Post, ми незабаром зможемо побачити такий, який точно приходить до найбільш передбачуваного висновку: що лужний дієта не застосовується Застосовується для профілактики або лікування раку. Навіть Американському інституту досліджень раку доводилося заперечувати його корисність у твердженні "Рак і кислотно-лужний баланс: зруйнування міфу".

У 2012 році канадський лікар провів простий науковий огляд лужної дієти "Лужна дієта: чи є докази того, що лужна дієта на користь здоров’ю?", Намагаючись зробити більш поміркований та здоровий глузд. І хоча автор у своїх висновках досить поблажливо (але також не сильно намокає), він визнає, що немає жодних доказів щодо його ефективності проти остеопорозу та раку. Це припускає, що це могло б мати певні переваги в інших сферах, але досить уважно прочитати його, щоб переконатися, що посилання та докази є дуже побічними, на основі поодиноких та досить попередніх досліджень. Крім того, досить часто змішується поняття "лужна дієта " з "їжте більше фруктів та овочів", те, що ніхто б не обговорював.

Коротше кажучи, більшість принципів та переваг лужної дієти залишаються перевіреними, а їхні більш радикальні підходи містять усі інгредієнти, які вони використовують у продавців дива. Отже, наразі ми навряд чи можемо довіряти їх рекомендаціям.

Оновлення
Якщо після прочитання цього допису ви думаєте написати коментар до відео Альберто Марті Босха та його протиракових методів лікування, рекомендую спочатку прочитати цю статтю.

Оновлення 2:
Роберт О Янг був заарештований за свою незаконну псевдомедичну практику, більше інформації за цим посиланням та за цим іншим.

Оновлення 3:
Новий огляд не виявляє взаємозв'язку між рН дієти та раком: "Систематичний огляд зв'язку між дієтичним кислотним навантаженням, лужною водою та раком" (2016), а інший зв'язує більш високу смертність із низьколужною дієтою. а також дуже лужну: "Скромна U-подібна асоціація між навантаженням харчової кислоти та ризиком загальної смертності та серцево-судинної смертності у дорослих" (2016). Тим часом Янг продовжує заробляти гроші ціною шахрайства хворих і зневірених людей, про що йдеться у цьому звіті Бі-бі-сі, в якому він демонструє свій вражаючий будинок без жодного збентеження: