Поряд з продуктами на основі кукурудзи мексиканці щодня вживають такі жири, як олії, вершкове масло, майонез, креми, масло, які дуже мало рекомендуються для здорового харчування.
Діти кукурудзи могли стати дітьми діабету.
З доіспанських часів до наших днів кукурудза є основою мексиканської дієти.
Коржики, сопеси, чилакіле, тамале, гордітас, тако - це лише частина продуктів, які виробляються із зерна і їдять щодня.
Незважаючи на те, що дієта мексиканців базується на кашах - пшениця, рис, овес - які настійно рекомендуються при дієтах, харчові звички мексиканців нездорові.
Причина в тому, що, як і продукти на основі кукурудзи, Мексиканці щодня вживають їжу з високим вмістом жиру такі як олії, масло, майонез, креми, масло, варення, а також цукор, дуже не рекомендується для здорового харчування.
Проводить середня мексиканська сім’я 30% ваших витрат на продукти, класифіковані як вуглеводи, калорії та жири, які вони споживають щодня.
Мексиканці є першими споживачами безалкогольних напоїв у всьому світі, 163 літри на рік на людину, що в сім разів перевищує середнє значення за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ).
Кожен мексиканець з’їдає 34 кілограми хліба, 70% цього споживання - це білий хліб, а решта солодкий хліб, печиво, тістечка, серед іншого, згідно з даними Національної асоціації професійних постачальників хліба, кондитерських виробів та подібної промисловості (Apropan).
Чим бідніша сім'я, тим більше вона витрачає на вуглеводи, калорії та жир, почасти тому, що масло, болілло, соп, іноді може бути дешевшим за деякі овочі, яловичину, рибу чи яйця.
Мексиканці поєднують продукти на основі кукурудзи з іншими продуктами з високим вмістом жиру, які обидві їдять в середньому сім днів на тиждень.
Натомість вони мало інвестують у здорову їжу.
Середня сім’я їсть лише овочі та фрукти чотири дні на тиждень і виділяє 14% витрат на їжу, щоб споживати їх разом із такими бобовими культурами, як квасоля, боби Ліма та сочевиця.
Згідно з харчовою пірамідою, здорове харчування має сприяти споживанню таких круп, як рис, овес, пшениця, а також овочі, а також помірне споживання жирів та продуктів, багатих калоріями, таких як масло, майонез або джеми.
Проблема мексиканської дієти полягає в тому, що вона поєднує продукти, виготовлені з кукурудзи, з маслом, маслом, майонезом, вершками, цукром та іншими видами жирів.
32% мексиканських домогосподарств не мають здорового та різноманітного харчування, згідно з Національним опитуванням доходів та витрат домогосподарств 2016 року, опублікованим Національним інститутом статистики та географії (Інегі).
Раціон харчування мексиканських сімей може викликати занепокоєння щодо державної політики, оскільки саме дієта з високим вмістом жиру відкриває двері для таких проблем, як діабет.
Хвороба, яка наразі налічує 12 мільйонів мексиканців, і яка вважається проблемою охорони здоров'я та економіки.
Догляд за хворими на цукровий діабет II типу - найпоширеніший у Мексиці - коштує понад 362 мільярди песо, згідно з розрахунком, проведеним Мексиканським фондом охорони здоров’я (Funsalud) у 2013 році, останнього.
Різниця між багатими та бідними
Існують відмінності між тим, що їдять найбагатші та найбідніші сім'ї в країні, але зберігають загальний знаменник, основою їх раціону є вуглеводи, калорії та жири.
Чим багатша сім’я, тим більше вона їсть далеко від дому. Через рівень свого багатства Інегі ділить домогосподарства на 10 груп, де одна з них є найбіднішою.
За цією шкалою сім'ї на рівні 10 витрачають 40% своїх витрат на їжу на харчування поза домом, тоді як сім'ї на рівні 1 витрачають лише 10% від того, що вони витрачають на їжу на їжу поза домом.
Їсти морепродукти - це розкіш. Багаті сім'ї витрачають на їжу вдвічі більше, ніж на бідні сім'ї. У дні середнє домогосподарство споживає їх не більше одного разу на тиждень.
Чим заможніше домогосподарство, тим більше воно інвестує у покупку м’яса, молока та сиру.
Сім'ї, які мають найбільше ресурсів - на 9 і 10 рівнях, витрачають удвічі більше, ніж найбідніші - на рівні 1 і 2 на придбання яловичини, телятини та риби.
Найбільш помітна різниця у яловичині та телятині, тоді як багата сім'я витрачає 10% своїх витрат, найбідніші витрачають лише 5%.
Те саме для риби та молюсків, найбагатші витрачають 4% своїх витрат, а ті, у кого менше ресурсів, 2%.
Однак курка - це їжа, яка є більш доступною для сімей, Незалежно від їх соціально-економічного рівня, мексиканські домогосподарства витрачають на споживання в середньому 8,5% своїх витрат на їжу.
Чим бідніша сім’я, тим більше вона витрачає на зернові культури: рис, кукурудзу, пшеницю, овес; коржі та овочі.
Середня сімейна харчова піраміда (на тиждень)
Щодня або майже щодня:
- Коржики
- Рис
- Будь-яка їжа, виготовлена з кукурудзи, пшениці, висівок або вівса
- Олія
- Вершкове масло
- Майонез
- Вершки
- Вершкове масло
- Цукор або мед
- Мармелад
- Кава або чай
Чотири-п’ять днів
- Бобові: квасоля, сочевиця, боби ліми
- Сир, йогурт або молоко
- Овочі
- Футас
Три дні або менше
- Яйце
- Яловичина або курка
- Бульби: картопля, морква, цибуля
Одного дня
- Риба і молюски