сьогодні

На сьогодні словацькі сади розкинулись на площі приблизно 6000 гектарів, що означає зменшення майже на 10 000 гектарів порівняно з 1990-ми роками. Причиною є не ліквідація садів, а повільніші темпи їх оновлення. Найбільша частка належить яблукам, які дозрівають у нашій місцевості на 2600 гектарах. Традиція вирощування яблук існує у нас з незапам’ятних часів, але які сьогодні тенденції?

Наші чудові кліматичні умови в основному стоять за давньою традицією вирощування яблук у Словаччині. М'який клімат, чергування пір року та велика кількість води. Ці характеристики створюють третій найбільш підходящий клімат для яблунь у Європі, що відбивається на кількості та чудовій якості врожаю. "У період із серпня 2018 року по липень 2019 року ми запропонували нашим клієнтам 2800 тонн словацьких яблук", - каже Міхаела Флорішова, керівник відділу закупівель фруктів та овочів у Kaufland.

Плоди сортів світового значення, що вирощуються в нашій країні, смакують словацького споживача і мають на це свою причину. "Словаччина просто має великий дар у тому, що, крім моря, вона має клімат для всіх. Якщо сорт не процвітає в одному регіоні, його знайдуть для такого, який відповідатиме його клімату і дозволить йому дозріти до найкращого можливого стану », - пояснює Маріан Варга, президент Спілки фруктових виробників Словацької Республіки.

Ми можемо по праву пишатися словацькими плодами сорту Золотий смак, які вже дозрівають у садах у вищих гірських районах. Їх здоровий жовто-зелений колір є символом їх ніжного смаку та стійкості. Мартін Докупіл, представник Boni Fructi, заявляє, що "хоча" Goldens "- це класика, другим за культивуванням сортом є смачна і красива форма Gala, пофарбована в червоний колір". У Словаччині щорічно вирощують 8000 тонн.

Виробники фруктів дуже популярні серед, мабуть, найсолодшого сорту у світі - Fuji KIKU. Вирощується в нашій країні на Житному острові, в околицях П’єштян та Нітри та на Горні Нітрі. "Яблука Fuji KIKU унікальні тим, що зберігаються до морозів на деревах, зберігаючи при цьому свою ідеальну консистенцію. Завдяки цьому вони поглинають велику дозу пізніх сонячних променів, що значно їх підсолодить », - пояснює Докупіл.

Іншим популярним сортом є сорт Гренні Сміт, який відомий своєю сильною кислотністю та меншим вмістом цукру. Цікаво, що 15–20 років тому вирощувати його у нас ще не було можливості. Однак глобальне потепління також вплинуло на словацький клімат настільки, що сьогодні ми можемо це зробити разом із використанням більш досконалих технологій.

Стабільність продажів і смакові характеристики більш вимогливі при великих обсягах. Це означає ретельний моніторинг рослин та розумний догляд за садами. Це робиться за допомогою т.зв. комплексне виробництво. Союз виробників фруктів та овочів розглядає його як розумну посередницю між класичним звичайним способом та чисто органічним способом, коли неможливо впливати на якість та кількість продукції. Комплексне виробництво засноване на постійній роботі з інформацією та її використанні при застосуванні біологічних та механічних методів захисту плодів, перевірених роками.

У садах використання природних хижаків все частіше використовується для боротьби зі шкідниками з метою досягнення біологічної рівноваги в природі. І, наприклад, за допомогою розпушувача фруктоводи борються з паршею плодів. Вони також зміцнюють імунітет фруктових дерев різними комбінаціями водоростей. Таким чином, виробники все частіше використовують силу природи для боротьби зі шкідливими факторами.

Однак вирощування плодів роботу не закінчує. Навіть якщо якість народжується в наборі, важливо правильно її зберігати. І щоб клієнт мав постійно доступні свіжі яблука. Розумне зберігання значно продовжує стиглість споживання яблук із збереженою харчовою цінністю. "Однак зберігання може стати важким горіхом через кілька сезонів. В даний час у Словаччині відчутно не вистачає сучасних складських приміщень, які охоплюють лише половину вирощуваного врожаю. Решту треба продати або поповнити запас дуже швидко », - говорить Варга.

Кауфланд намагається надати пріоритет домашнім фруктам на прилавках з яблуками, а також із усім асортиментом фруктів та овочів. "Ми дуже цінуємо співпрацю зі словацькими виробниками. Зрештою, його результати найбільше цінуються нашими клієнтами, яким ми приносимо цей якісний домашній урожай ", - говорить Флорішова.

Завдяки Кауфланду словацький урожай також близький тим, хто не має власного саду чи саду. Скористайтеся цим і покусіть соковитий смак яблук, вирощених у Словаччині.