У Великий піст, перший тиждень, так званий «Чистий понеділок». "Чистий тиждень", у такому випадку необхідний суворий піст, тобто м'ясо і навіть їжа тваринного походження (молоко, яйця, масло, сметана тощо). У добрий 27 лютого та 14 квітня, у Велику п’ятницю є суворий піст. В інші тижні заборонено їсти м’ясо щосереди та п’ятниці протягом 40 днів, але тоді ми вже можемо їсти їжу тваринного походження. Однак багато людей спантеличені, що тоді має бути на столі? Ось кілька ідей рецептів для суворого посту:

архієпархія

Буряковий суп

Інгредієнти: 2 кг буряка, 2 моркви, 1 селера, 2 головки цибулі, житній хліб, лавровий лист, перець, сіль, цукор, лимонний сік

Підготовка: Вимийте сирий буряк, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Залити його попередньо кип’яченою, теплою водою, щоб вона покрила його і покрила житнім хлібом. Дати постояти до декількох днів, процідити, відкласти його сік. Зварити овочевий суп з моркви, селери, цибулі, додавши кілька лаврових листків і кілька зерен чорного перцю, процідити і додати ферментований сік буряка. Приправте сіллю, трохи цукру та лимонного соку!

Рецепт запеченої картоплі

1 кг картоплі, приправа за смаком, паприка за смаком, перець за смаком, 0,5 дл соняшникової олії

Помийте картоплю і трохи почистіть щіткою. (Якщо це стара картопля, ми її очищаємо.) Якщо вона дрібна, ми зменшуємо її вдвічі, якщо вона більша, картоплюємо в четвертини. У мисці посипте приправою, перцем і трохи червоного перцю, перемішайте. Вилийте овоч, киньте картоплю і спочатку обсмажте до м’якості під фольгою, потім зніміть фольгу і смажте до червоного кольору.

Буряковий салат з яблуками

Інгредієнти: 3 більші моркви, 2 яблука, 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів, лимонний сік

Приготування: Моркву наріжте густішою, яблука тонкими виробами, добре перемішайте, посипте меленими волоськими горіхами і приправте лимонним соком. Подібно до салату з чорної смородини (40 дкг чорної редьки, 1 середня цибулина, петрушка, сіль, олія), приготувати його так само просто: подрібніть їх усі разом, перемішайте, посоліть і збризніть невеликою кількістю рослинного масла. Підходить житній хліб.