За даними Університету Пердью, американці споживають більше 4 мільйонів фунтів арахісу на день. Якщо ви їсте багато тієї чи іншої їжі, вам слід вибрати найбільш здорову їжу, щоб відповідати вашим дієтичним та харчовим цілям. Що стосується арахісу, це означає вибір на вибір несоленого смаженого арахісу, а не смаженого на олії.

арахіс забезпечує

Калорії та макроелементи

В одній унції смаженого арахісу міститься 164 калорії, 6,6 грама білка, 6 грамів вуглеводів, включаючи 2,2 грама клітковини, і 13,9 грама жиру, в тому числі 1,9 грама насичених жирів. За унцію смажений в олії арахіс має найбільше калорій - 168; більше жиру, з 14,7 грам; більше насичених жирів, з 2,4 грама, і більше білка, з 7,8 грама. Хоча в смаженому на олії арахісі менше вуглеводів, у 4,3 грама він містить більше клітковини, ніж у смаженому арахісі - 2,6 грама. Більш калорійний, насичений жир та вміст жиру в смаженому на олії арахісі - що може призвести до підвищеного ризику ожиріння, високого рівня холестерину та серцевих захворювань - робить смажений арахіс кращим варіантом, хоча у них трохи менше білка та клітковини.

Ситуація з натрієм

Якщо ви обираєте солоні горіхи, смажені горіхи, як правило, містять більше натрію на 190 міліграмів, ніж горіхи, смажені на олії, на 90 міліграмів. Оскільки смажені горіхи містять менше жиру для додання аромату, виробники можуть відчувати потребу використовувати більше солі, щоб ароматизувати горіхи та зробити їх більш привабливими для споживачів. Однак споживання занадто великої кількості натрію збільшує ризик високого кров'яного тиску, серцевих захворювань та інсульту. Ви можете легко усунути цю проблему, вибравши несолоні горіхи, усунувши невідповідність натрію між двома видами горіхів.

Життєво важливі вітаміни

Обидва типи арахісу забезпечують 19% добової норми ніацину, але смажений арахіс забезпечує трохи більше фолієвої кислоти та вітаміну Е, ніж безмасляний смажений арахіс, при цьому 10% DV для фолієвої кислоти порівняно з 8% та 11% DV для вітамін Е порівняно з 9%. Фолієва кислота потрібна для утворення ДНК, а вітамін Е діє як антиоксидант, щоб позбавити ваше тіло від шкідливих вільних радикалів, які можуть пошкодити ваші клітини.

Мінерали

Як і у вітамінах, вміст мінералів у двох видах арахісу дуже подібний. Смажений арахіс забезпечує трохи більше марганцю, при цьому 29% ПД у порівнянні з 26%, але смажений в олії арахіс дещо більший у фосфорі - 11% ПВ порівняно з 10%. Обидва типи арахісу забезпечують 12% ДВ для магнію. Марганець необхідний для розвитку кісток і загоєння ран, фосфор важливий для утворення ДНК, а магній важливий для контролю рівня цукру в крові та артеріального тиску.