Бажання шоколаду народжується у нас? Чому так багато людей віддають перевагу жирній їжі здоровій моркві? Чому так багато озвучених порад щодо харчування?

І причиною цього не може бути недостатня обізнаність: ціла армія дієтологів та лікарів намагається змусити людей харчуватися здоровіше протягом десятиліть. Успіх дуже низький.

дієта

Що визначає наші харчові звички? Чому багато людей схиляються до жирної їжі? Чому діти люблять шоколад і чому відкидають шпинат? Чому комусь подобається селера, а іншим вже погано пахне? Це питання, на які прагне відповісти 25-річна дисципліна, психологія харчування.

Інстинктивне харчування = здорове харчування?

Багато людей вважають, що перевагу певним продуктам харчування є найкращим орієнтиром, оскільки природа знає, що корисного. Тобто девіз звучить так: «Якщо я хочу банани, моєму тілу, ймовірно, потрібні саме ті поживні речовини, які містять банани». Спроба в Клівленді в 1926 році, схоже, підтверджує цю думку. Доктор Клара Девіс відібрала для свого тесту 15 немовлят у віці від шести до одинадцяти місяців, які були просто поза відлученням. Під час експерименту вони змогли вибирати собі їжу протягом декількох місяців. Велика кількість кожного разу. їм подавали свіжоприготовлену їжу тваринного та рослинного походження: молоко, фрукти, овочі, яловичину, телятину та рибу, серед іншого. Вони завжди їли те, на що вказували. Дослідники точно фіксували все, обчислювали харчову цінність споживаних продуктів і відстежували розвиток дітей. Результат був зрозумілий: дієта, обрана найменшими, була оптимальною для росту, набору ваги, розвитку кісток і м’язів, здоров’я та самопочуття - діти розвивались чудово.

Професор психології Олександра В. Лоуг, навпаки, каже, що це спонукає до роздумів, що найсолодше, що пропонувалося немовлятам, - це молоко та фрукти, і їх вибирали особливо часто. Доведений факт, що любов до солодощів народилася у нас і лише з часом залишає нас у стані. Ми не знаємо, яким би був точний результат, якби малечі також пропонували шоколад та печиво. Однак ці солодощі, мабуть, були б досить популярними.

Харчові подразники важливі

Є ще одна причина сумніватися, чи справді ми можемо покладатися лише на свій апетит, якщо хочемо харчуватися здорово: у нашому дитинстві - особливо у віці від 6 до 12 років - перевагу їжі та розвиток неприйняття визначається тим, що це за їжа поставити перед нами. Важливим є те, які подразники до нас доходять: важливим є досвід спостереження, смаку та наслідування. Дослідження показали, що, наприклад, діти, матері яких не люблять яблука, часто почуваються однаково. Це також може бути пов’язано з тим, що в таких сім’ях яблука рідко ставлять на стіл, і тому діти не звикли до їх смаку.

Психологи з харчування також знають, що почуття про їжу також відіграють велику роль. Якщо шоколад подарувати дитині в нагороду, він матиме для нього ще кращий смак у майбутньому. Якщо фаст-фуд супроводжується зустрічами друзів у гарній атмосфері, ми зробимо гамбургер ще смачнішим.

Інстинкти та звички в харчуванні в сім’ї приходять з усвідомленими рішеннями у зрілому віці. Проф. Д-р Фолькер Пудель, керівник групи психології харчування в Університеті Геттінгена, і проф. Д-р Йоахім Вестенхьофер перелічують двадцять можливих причин вибору їжі у своїй книзі "Психологія харчування", а дослідження 1989 року в Німеччині вивчало найбільш важливі мотиваційні фактори для особистості. Пудель та Вестенхьофер відповідно до харчових звичок чотири типи t розрізняє:

Залежно від ціни годівниця (20% респондентів): найголовніше для них - це смак, ціна, термін придатності та зовнішній вигляд їжі. Жир і калорії представляють менший інтерес.

Він вірить у природність (30%): велика увага приділяється здоровому харчуванню, високому вмісту вітамінів, свіжим та натуральним продуктам. Він вважає, що термін зберігання, витрати на підготовку та упаковку не мають значення.

Сучасний гурман (25%): смак та апетитний зовнішній вигляд ставлять на перше місце, але вміст вітамінів та жирів також відіграє у цьому велику роль. Витрати на підготовку, упаковка та натуральність не мають значення.

Він вірить у здорове харчування (25%): Суть полягає в тому, щоб ваша їжа була здоровою і з низьким вмістом жиру. Основні вимоги - це низький вміст жиру та багато вітамінів. Смак, ціна та упаковка не мають значення.

Здоровому харчуванню можна навчитися

Ми можемо легко навчитися здоровому харчуванню, дотримуючись деяких порад психологів харчування, описаних нижче:

Запишіть все, що ми спожили за тиждень, а потім подивіться, що нам слід чи що ми хочемо змінити!

Не ставимо перед собою недосяжних цілей! На початку, давайте планувати зміни, за якими можна порівняно легко стежити! Наприклад, якщо вам менше складно їсти пісний сир замість жирної салямі на сніданок, але ви не уявляєте салат без олії, давайте змінимо наш сніданок.!

Давайте мати конкретні ідеї! Наприклад, якщо ми хочемо, щоб у наш раціон входило більше овочів, зернових та молочних продуктів, складіть список і проведіть лінію біля кожної такої їжі, коли ми її споживали того дня! Якщо ввечері напр. було зібрано дванадцять рядків, тоді мета була досягнута.

Будьмо гнучкими і не будьмо надто суворими: якщо ми хочемо перемогти закуски, ми спочатку досягнемо своєї мети, якщо, наприклад, плануємо споживати плитку шоколаду наступного тижня. Якщо ми забороняємо собі всілякі солодощі або дозволяємо по одній штуці на день, існує велика небезпека того, що ми переступимо кордон і просто ігноруємо всі правила.

Давайте пробачимо маленькі помилки і спробуємо виправити те, що ми зіпсували! Наприклад, якщо ми дозволимо собі трохи піти на десерт, покладіть огірки замість салямі на наступний хліб.!


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.