Інститут розробив дієту, пристосовану до дієтичних потреб семи груп захворювань.

може

Після кількох років роботи Національний інститут харчування та харчування (OÉTI) взяв участь у розробці нової дієтичної дієти, яка також може використовуватися в звичайному харчуванні. Вивчено більше тисячі способів приготування їжі. Для семи різних груп захворювань були розроблені рецепти, щоб забезпечити регулярний дієтичний обід, навіть як доставку додому.

Досвід показує, що, виходячи із закладу охорони здоров’я, вони знають, що їм не можна їсти або що можна їсти менше; однак вони не мають належних знань про те, як різні компоненти раціону, рекомендовані для них, можуть бути зменшені (наприклад, цукор, сіль) або збільшені (наприклад, клітковина, омега-3 жирні кислоти). Зацікавлені сторони, як правило, не мають достатньо знань про те, що вони можуть споживати, як отримати необхідні інгредієнти, і вони не знають, які технологічні процеси та приправи для кухні вони можуть використовувати для приготування їжі, яка підходить їм.

В рамках програми Diet Home OÉTI розробила протокол, який гарантує відповідність дієтичним вимогам у абсолютно новій галузі. Гастрономи, які співпрацювали з Інститутом, забезпечили смачне та насичене меню відповідно до вимог програми.

На початку багаторічної роботи з розвитку спочатку були відібрані найбільш постраждалі групи захворювань. 38% угорського населення страждає якимось серцево-судинним захворюванням, 8,2% страждають на цукровий діабет, 3,6% страждають на рак, частка хворих на рефлюкс може досягати до 20%, захворюваність на подагру 2 Переміщення навколо%. Дані показують, що 50% людей помирають від серцево-судинних захворювань і 25% від раку.

OÉTI дотримався рекомендацій щодо здорового харчування та визначив інгредієнти, які можна використовувати, розділивши на типи дієти. Пріоритет віддавався використанню сезонно доступних свіжих овочів і фруктів, цільного зерна, нежирного м’яса та рибних інгредієнтів. Штучні підсилювачі смаку були виключені з дієти, які замінили зеленими спеціями, вміст солі в продуктах значно зменшився, і наприкінці роботи для цього було призначено щадну кухонну технологію. Таким чином вони отримали доступ до різноманітних продуктів, які зберігають свої корисні фізіологічні ефекти.

Співробітники Інституту вивчили рецепти більше тисячі страв, а також взяли участь у дегустації страв. Постійне спостереження також є частиною Програми дієтичного дому, оскільки життєво важливо, щоб велика кількість людей мала доступ до їжі, яка повністю відповідає суворим стандартам. Ці суворі правила також виправдовували тривалу підготовчу роботу та розробку.

Переосмислена дієта для хворих на онкологію, цукровий діабет, серцево-судинну, подагру, чутливу до глютену хворобу жовчі та рефлюкс вже доступна в кількох районах Будапешта в рамках доставки додому, система розширюється.

У 80% захворювань існує прямий або непрямий зв’язок між розвитком та недоїданням. Якщо середня тривалість життя при народженні в 27 країнах-членах Європейського Союзу становить 83 роки для жінок та 77 років для чоловіків, то в Угорщині це число становить відповідно 78 та 70 років. Сумний факт, що ми також проводимо більшу частину наших останніх років хворі, ніж наші європейські колеги - 8 років для чоловіків та 10 років для жінок, - що можна покращити, серед іншого, правильним харчуванням - підсумовує Національний інститут харчування та Відділ харчування та комунікації ÁNTSZ.