У той час, як раніше дієти, що вживають м’ясо, вегетаріанські та веганські продукти, відповідали, головним чином, індивідуальним цілям охорони здоров’я людини, зараз ми знаємо, що це (також) є одним з найважливіших елементів у зупинці кліматичних змін. Зрештою, ми можемо по-справжньому позитивно вплинути на наш світ через нашу тарілку, тобто через культуру харчування.

За допомогою вегетаріанської та веганської дієти ми можемо зменшити споживання питної води та зберегти запаси прісної води на Землі. Ми можемо зменшити викиди кліматичних газів,

одночасно підтримуючи наше здоров’я.

Ми можемо запобігти випалюванню життєво важливих лісових ділянок Землі та виробляти на ньому зерно для худоби. Тим часом ми можемо бути жорстокішими до тварин.

Клацніть на малюнок, ми покажемо 10 ідей веганських рецептів!

якщо

Клацніть на зображення, щоб переглянути галерею ідей веганських рецептів! Джерело: Shutterstock

Що ми можемо їсти, якщо не брати до уваги м’ясо, рибу, яйця або навіть молочні продукти?

Ми не будемо голодувати з рослинної дієти, якщо її правильно скласти. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) оцінює кількість їстівних або лікарських видів рослин у 7000.

Однак із широкого асортименту фруктів, овочів, злаків, олійних культур, бобових культур чомусь лише 30 видів поширились у світовому виробництві продовольчих культур.

Якщо включити підтипи, то доступні десятки тисяч видів, не потрібно споживати м’ясо. Цікаво, що у світі існує 10 тисяч видів яблук, і 90 з них доступні лише в Угорщині.

Спробуємо наступний веганський рецепт!

Цвітна капуста-картопляне блюдо з однієї страви з Індії Джерело: Shutterstock

Цвітна капуста-картопляне одне блюдо з Індії

Інгредієнти:

  • 2 великі картоплини, нарізані кубиками
  • 2 чилі, подрібнені
  • 1 середня головна цвітна капуста
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 2 помідори середнього розміру, подрібнені
  • 1/2 чайної ложки насіння кмину
  • 1,5 чайні ложки імбирної пасти
  • 1/2 чайної ложки куркуми
  • 1/2 чайної ложки порошку манго
  • 1 щіпка чилі
  • 1 щіпка суміші спецій garam masala
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 3-4 столові ложки олії
  • 2 столові ложки листя коріандру, подрібнені
  • 1/2 чайної ложки насіння чорної гірчиці
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • 1 і 1/4 чайної ложки солі
  • 1 лимон

Підготовка

Змішайте в мисці перець чилі, імбир, насіння кмину та насіння чорної гірчиці.
Суміш спецій смажте на вершковому маслі або олії, поки насіння гірчиці не вискочать.
Додайте картоплю, цибулю та цвітну капусту, давайте смажити далі.
Перемішайте очищені нарізані помідори, куркуму, імбирну пасту, порошок манго, перець чилі, коріандр, гарам-масалу, цукор, сіль і половину дрібно нарізаної петрушки.
Варити 15-20 хвилин, накривши кришкою, періодично помішуючи.
Подавати, посипавши петрушкою і прикрасивши кільцями лимона.