- Багато міфів і помилкових переконань увіковічуються з часом завдяки усній передачі та тому, що їх незнання зазвичай не призводить до проблем зі здоров’ям.
- Зручність пиття води під час їжі, коли приймати фрукти або якщо риба може замінити м’ясо в раціоні - деякі з цих сумнівів.
- Наприклад, при вживанні лише між їжею ви не вживаєте достатньо води протягом дня, і рекомендується скористатися випадком їжі, щоб випити.
існувати постійні запитання про їжу та харчування, Деякі з них є справжніми міфами та помилковими переконаннями, які з часом усвідомлюються через усну передачу і тому, що їх незнання зазвичай не призводить до проблем зі здоров'ям. Зручність пиття води під час їжі, коли приймати фрукти або якщо риба може замінити м’ясо в раціоні, серед цих щоденних сумнівів.
Відповідь на більшість із цих типів питань можна знайти на веб-сайті Європейської ради з питань продовольчої інформації (EUFIC), всеосяжному веб-сайті, де експерти доповідають про всі види питань, пов’язаних з харчовими продуктами.
Чи допомагає голодування опустити живіт?
Коли приблизно чотири години ви нічого не їсте, ваш шлунок відносно порожній. Він має спущений вигляд повітряної кулі ємністю 50 мл. Однак, наповнившись, він надзвичайно розширюється і вміщує до 4 літрів їжі та напоїв. Тому, голодування не зменшує розмір шлунка, швидше, він залишається в порожньому та спученому стані.
Чи створює цукор звикання?
Це є абсолютно помилковий. Речовина, що викликає звикання, - це така речовина, яку організм потребує у все більшій кількості для задоволення своїх потреб, що спричиняє у разі абстиненції ряд неприємних симптомів. Хоча ми можемо жадати солодощів і насолоджуватися ними, малоймовірно, що нам знадобиться все більша кількість цукру, і якщо ми їх не проковтнемо, то відчуємо синдром відміни. Насправді організм не в змозі розрізнити цукор, який присутній у фруктах, та кубик цукру.
Чи підвищує кофеїн ризик серцевих захворювань?
Численні масштабні дослідження виявляють, що споживання кофеїну не збільшує ризик серцево-судинних захворювань, це не підвищує рівень холестерину та не викликає порушення серцевого ритму. У осіб, чутливих до кофеїну, спостерігається незначне тимчасове підвищення артеріального тиску, подібне до того, що спричинене щоденними діями, такими як підйом по сходах. Однак людям з високим кров’яним тиском рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем.
Коли слід їсти фрукти: на початку їжі, в кінці або між прийомами їжі?
Найголовніше - це їсти 2-3 плоди на день. Не має значення, в кінці чи на початку їжі, під час сніданку чи перекусу або між прийомами їжі. Незалежно від моменту, фрукт зберігає свої харчові якості.
Скільки молочних продуктів слід вживати для задоволення потреб у кальції?
Розраховується кількість молочних продуктів, які слід вживати щодня залежно від потреб у кальції, основним джерелом яких вони є. Ці потреби залежать від віку та фізіологічної ситуації. Щоб не робити розрахунків, можна стверджувати, що необхідно споживати молочний продукт під час кожного прийому їжі (включаючи закуску для дітей та підлітків), що представляє 3 до 4 в актуальному стані.
Чи може риба замінити м’ясо?
Риба та м’ясо входять до однієї групи продуктів харчування і є глобально еквівалентний, але враховуючи більшу частку насичених жирних кислот, яка існує в м’ясі у порівнянні з рибою, вони роблять м’ясо саме в цей момент, менш ситна, ніж риба. Однак риба не забезпечує стільки заліза, скільки м’ясо; тому необхідно забезпечити збалансованість їх раціону, особливо для людей, які їдять рибу, але не м’ясо.
Чи може фруктовий сік замінити фрукт?
Все залежить від того, який це сік. Просто фруктовий сік домашнє або із згадкою "100% чистий сік" він може замінити фрукт і допомогти досягти харчових цілей (відомий «5 на день»). Але вам не потрібно замінювати кожен фрукт склянкою соку, який забезпечує більше калорій і насичує менше, ніж цілий плід.
Чи завжди краще їсти сирі овочі?
Деякі бобові культури, наприклад, червона квасоля, містять природні токсичні речовини що може спричинити нудоту та діарею, якщо її неправильно приготувати. Якщо їх кип’ятити протягом двадцяти хвилин, їх токсини стають нешкідливими. Інші сорти, такі як біла квасоля, можуть бути небезпечними, якщо їх вживати в сирому вигляді, оскільки вони містять ціанід, але вони також абсолютно безпечні при варінні. Картопля також дещо не засвоюється, коли вживані в їжу сирі та інші овочі, такі як брокколі, втрачають частину своєї природної кислотності при кипінні. Коли морква та помідори вивільняють речовини, які називаються здоровими каротиноїдами та лікопінами в організмі краще вбирає що коли ці продукти їдять сирими.
Чи правда, що ви не можете переварити більше одного виду їжі одночасно?
Наукових доказів немає що організму потрібно відокремлювати білки та вуглеводи в різних продуктах харчування, оскільки він не в змозі перетравлювати їх разом. Ця концепція "поєднання продуктів" походить від доктора Вільяма Хея в кінці 19 століття і стала популярною в останні роки завдяки декільком книгам про дієти, що поєднують продукти харчування. У людей є шлунок і кишечник середньої довжини, що робить нас всеїдними, і ми цілком здатні на це перетравлювати одночасно, наприклад, стейк (білок і жир) і картопля (вуглеводи).
Чи слід пити воду під час їжі або між їжею?
Всупереч популярній ідеї, пийте тільки між прийомами їжі піддавати вас вживанню недостатньої кількості води протягом дня. Необхідно скористатися випадком їжі, щоб випити. Вживання 2–3 склянок води ніколи не впливало на травлення.
Ціле, напівжирне знежирене молоко: чи є в них однаковий кальцій?
Будь то цільним, напівжирним або знежиреним, молоком завжди містить однакову кількість кальцію, що становить близько 1200 мг на літр. Істотними відмінностями у харчовому складі цих видів молока є вміст ліпідів (жирів) та жиророзчинних вітамінів (А і D). Ціле, напівжирне або знежирене молоко все ще є чудовим джерелом кальцію та білка.
Чи зцілюють вас фрукти від схуднення?
Суворі дієти, такі як "Голлівуд", "ананас", "виноград" або "грейпфрут", мали певний успіх у ЗМІ, але вони недоцільні. Вони містять мало або зовсім не містять білка, що означає втрату м’язової маси та несе в собі ряд ризиків - втома, чутливість до інфекцій, камені в нирках або жовчному міхурі.
Чи викликає цукор діабет?
Коли ми споживаємо цукор, нам потрібен гормон, який називається інсулін, який знижує рівень цукру в організмі до нормального рівня. Діабет обумовлений нестачею інсуліну, і ні надлишку цукру в раціоні. Коли діагностується діабет, важливим є контроль кількості та частоти прийому їжі та видів з’їдених вуглеводів, включаючи цукор, щоб організм міг контролювати рівень цукру в крові.
Чи можу я схуднути, пропускаючи прийом їжі?
Усі дослідження на цю тему показують, що пропуск їжі може насправді викликати надмірну компенсацію та збільшення споживання їжі при наступному прийомі їжі. І не тільки це, коли ми пропускаємо їжу, організм компенсує втрату енергії, зберігаючи те, що вже потрапило в організм, і уповільнюючи обмін речовин.
Рис має менше калорій, ніж макарони?
Порція вареного рису або варених макаронних виробів - 200 грам стільки ж калорій —Приблизно 1020 кДж або 240 Ккал—.
Відповідно до критеріїв Більше інформації