олією

Пальмова олія міститься в різноманітних продуктах харчування та інших продуктах. Але що з ним? І чи є якась стійка пальмова олія? Пальмова олія має значний вплив на людей та навколишнє середовище, тому ми зараз розповімо вам, у чому проблема з нею та як ви можете проти неї вжити заходів.

Пальмова олія - ​​це найпоширеніша олія у всьому світі. Якщо ви коли-небудь у своєму житті їли готову їжу, ви також споживали рафіновану пальмову олію - незалежно від того, знали ви про це чи ні. Насправді 50% продуктів у продуктових магазинах містять пальмову олію.

Пальмова олія широко використовується через неймовірно низьку собівартість продукції. Крім того, багато людей вважають, що це корисна альтернатива трансжирам і тваринним жирам.

Це навіть вважається відвертим суперпродуктом. Звичайно, особливо тим, хто виграє від продажу. На жаль, у галузі пальмової олії є і своя темна сторона, яку ретельно приховують від споживачів.

Що таке пальмова олія?

Олія надходить із плодів пальм, а олія пальмових ядер - із насіння плодів. Дерева, що виробляють пальмову олію, є вихідцями із Західної Африки. Люди цінували пальмову олію тисячі років.

У древніх культурах фрукти також віджимали для отримання цінного масла. Археологи вже знайшли пальмову олію в єгипетських гробницях. Письмові замітки про XV. століття.

Як виготовляється пальмова олія?

На сьогоднішній день Малайзія та Індонезія є основними країнами, що виробляють та експортують пальмову олію. За даними Малайзійської ради з пальмової олії, пальма є найбільш олійною культурою у світі.

Для отримання тонни нафти потрібно лише 0,26 га землі. Навпаки, для отримання такої ж кількості соєвої олії потрібно вдесятеро більше землі.

Робітники, які часто є дітьми, використовують важкі інструменти, щоб дістати плоди пальми. Вони вирубують гілки дерев, залишають їх на дорозі, а згодом збирають.

Поки дерево молоде, плоди збирати простіше. Але процес ускладнюється в міру того, як дерева старіють. Висота дорослої пальми може досягати 70 футів, що дорівнює приблизно 21 футу.

Через 20-30 років дерево буде настільки високим, що не зможе досягти своїх плодів. Потім їх вирубують, щоб на їх місці посадити нові, молоді дерева. Залишившись живими, вони прожили б набагато довше - до 200 років.

Для чого можна використовувати пальмову олію?

Деякі рослини використовують його як біоенергію, як інгредієнт миючих засобів або для косметики. Однак 85% виробленої пальмової олії використовується у виробництві продуктів харчування. Популярність нафти зростає у всьому світі.

У США імпорт зріс на 352% між 2002 і 2012 роками. З 2001 року в Індії споживання зросло більш ніж на 230%.

Здебільшого він використовується як кулінарне масло, джерело жиру або для маргаринів, але його можна знайти в піці, морозиві, хлібі, сухарях, фаст-фудах, пончиках, арахісовому маслі, шоколаді, арахісових вершках (наприклад, Nutella) декілька.

Пальмова олія корисна для здоров’я?

Пальмова олія, хоча і містить деякі корисні інгредієнти, набагато більше, ніж правда.

  • антиоксиданти, такі як вітамін Е, каротиноїди, такі як бета-каротин (у 15 разів більше, ніж морква)
  • поліфеноли
  • Q 10
  • мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти
  • фосфоліпіди

Однак пальмова олія аж ніяк не є здоровою їжею і не може вважатися життєво важливою їжею.

Вам боляче з пальмовою олією?

Як стверджує корм Харчування та довкілля:

"Подібно до того, як у США, надмірне вирощування кукурудзи та кукурудзяного сиропу, виготовленого з неї, заполонило продовольчий ринок, неймовірна кількість пальмової олії була включена в товари з міреліту та готові страви - потенційна катастрофа для нашого здоров'я".

Пальмова олія містить 50% насичених жирних кислот, які вважаються кращими, ніж трансжири та тваринні жири, але все ще існує багато-багато суперпродуктів, з яких ви можете отримати ці поживні речовини.

Оскільки пальмова олія переробляється при високих температурах, Європейське управління з безпеки харчових продуктів попереджає, що перероблена таким чином олія токсична для нирок і може бути канцерогенною.

Пальмова олія шкідлива для навколишнього середовища?

Окрім станів здоров'я, найважливішим контраргументом, пов'язаним з пальмовою олією, є вплив виробництва на навколишнє середовище. Пальма - тропічна рослина з вологим, теплим середовищем як середовище проживання в тропічних лісах. На жаль, ця цінна екосистема руйнується під час видобутку пальмової олії - і до божевільної міри.!

Некомерційна організація "Асоціація порятунку тропічних лісів" заявляє, що виробництво пальмової олії веде до знищення тропічних лісів в Малайзії та Індонезії. Ці країни виробляють 90% світових запасів пальмової олії.

Щогодини від нафти очищається приблизно стільки тропічних лісів, скільки 300 футбольних полів. Якщо це продовжиться, до 2032 року буде знищено 98% тропічних лісів Індонезії.

Більше того, плантації пальмової олії в Південній Азії розташовані в районах, які раніше були лісовими районами. Знищення тропічних лісів загрожує всій планеті. Це також ланка в ланцюжку трагічних тенденцій.

3 способи знищення тропічних лісів завдають шкоди Землі

  • Сприяє глобальному потеплінню: більшість індонезійських тропічних лісів ростуть на тропічних грунтах, а місцеві дерева вирубують заради пальмових плантацій. Залишилася рослинність спалюється, а грунт пересихає. Це вивільняє в атмосферу багато вуглекислого газу. 10% викидів відбувається від вирубки лісів.
  • Загрожує тваринам: у тропічному лісі мешкає особлива дика природа. Деякі види тварин не зустрічаються більше ніде, крім нас. Види тварин, що перебувають під загрозою зникнення, такі як слон, орангутанг та тигр, ще більше знаходяться на межі зникнення.
  • Забруднює повітря: Знищення лісів дощових лісів через пальмові олії викликає значне забруднення повітря. Викиди диму спричиняють близько 339 000 смертей на рік в Африці та Південній Азії. Крім того, пальми вимагають багато пестицидів. За останні сорок років використання цих засобів зросло на 1900%, головним чином завдяки зростанню галузі пальмової олії.

Покладання пальмової олії та прав людини в бруд

Інша темна сторона галузі пальмової олії - це вплив, який вона робить на людей, які живуть з неї. Нафтова промисловість стверджує, що це забезпечує існування корінних жителів, що є правдою. Майже два мільйони індонезійців працюють над виробництвом пальмової олії.

Але вони проводять багато годин, працюючи за дуже низьку зарплату. Існує також примусова праця та рабство.

Дитяча праця також є значною проблемою. Галузь часто працює з дітьми, тримаючи їх у поганих умовах за жахливу невелику зарплату (якщо вони взагалі щось платять!).

Промисловість пальмової олії також загрожує середовищу існування тубільців.

Існує стійке пальмове масло?

Деякі рослини також можуть виробляти пальмову олію, не знищуючи лісів. Але важко довести, чи насправді це роблять рослини, які стверджують, що це роблять.

Це набагато краще рішення, якщо ми не підтримуємо виробників, які використовують пальмову олію. В Англії мережа заморожених продуктів під назвою "Айсберг" першою заборонила використовувати пальмову олію у своїх продуктах. Мета була досягнута до 2018 року.

Щоб показати це, було розроблено дуже ефективні рекламні ролики, які є привабливими навіть для дітей.

У галузі пальмової олії в цілому є хороша сторона?

Деякі з цих фактів все ще існують. Одним з них є Palm Done Right, організація, яка встановила положення про виробництво органічної пальмової олії відповідно до стійких сільськогосподарських правил.

Така олія виробляється на невеликих фермах Еквадору. Дерева обробляються природним шляхом, хімічні пестициди не використовуються. А для зменшення шкідливих речовин олію обробляють при низьких температурах.

Ще одна така організація - "Ярмарок за життя", яка захищає права людини та екосистему шляхом належного регулювання та стійкої сільськогосподарської практики.

Словом, якщо ви купуєте пальмову олію, шукайте червону версію холодного віджиму. (Він набагато менше обробляється і містить набагато цінніші поживні речовини.)

Шукайте на них ці підписи:

  • органічні
  • Пальма зроблено правильно
  • Ярмарок на все життя

А чого уникати? Високоочищена пальмова олія, що використовується в більшості готових страв. Але не тільки для їжі, а й для краси та косметики.

Ці інгредієнти вказують на упаковці:

  • рослинна олія
  • рослинний жир
  • долоні
  • пальмове масло
  • олія пальмових ядер
  • стеарат
  • стеаринова кислота
  • пальмової кислоти
  • Пальмовий стеарин
  • Лаурилсульфат натрію
  • Лаурилактилат натрію
  • Пальмітоїл оксостеарамід
  • Пальмітоїл тетрапептид-3
  • Лауретсульфат натрію
  • Кернелат натрію
  • Етилпальмітат
  • Кернелат пальми натрію
  • Пальмові гліцериди
  • Гліцерил
  • Октиловий пальмітат
  • Пальмітиловий спирт

Є багато екологічно чистих альтернатив. В основному ми шукаємо свіжі рослини, що вирощуються місцево. Але якщо ви все-таки вдаєтесь до обробленої їжі, принаймні це проблемне масло не слід включати як інгредієнт.

Якщо у вас у серці права людини, доля тропічних лісів, орангутагів, стан та майбутнє нашого клімату, у вас є ще кілька причин, щоб уникати сильно оброблених продуктів пальмової олії.