Північно-Велика рівнина RMI
Адреса: 5000, Сольнок,
Двома основними факторами домогосподарства Хайдусага є хліб та жир. Бідний чоловік називав це ілетом для хліба. Змащувач - це бекон і жир, олія натще. Відповідно, сім’ї Цивіс у Дебрецені мали дві камери: одну для кишечника, а іншу для беконної камери. Дебреценка була чудовою господинею всередині будинку, чудовим продавцем біля будинку.
Трансільванський чоловік - це насамперед суп. Люди вважають, що навіть супу немає, а супу немає. Готуються тут супи трьох видів: мокрі супи (чисті супи), бульйони та фруктові та молочні супи. Черв’як - це видута яєчна шкаралупа, в яку поміщають заправлену начинку з пшоняних, беконних і телячих легенів. THE сміттєвий суп цілком працівник, тому сьогодні їх ледве роблять.
Рецепти
Сламбук
Інгредієнти: 25 dkg макаронних виробів lebbenc, 8 середніх картоплин, 1 велика головка цибулі, 10-15 dkg копченого бекону, 2-3 ложки мокко меленого червоного перцю, сіль, перець, можливо, зелений перець і нарізані помідори.
Приготування: Обсмажте нарізаний кубиками бекон на жирі, вийміть його. На цьому жирі обсмажте подрібнені макарони леббенк та 1 головку подрібненої цибулі, додавши червоний перець, зелений перець та помідори. Залити - покрити - водою, і завжди готувати невелику кількість під час варіння. Посолити, поперчити. тоді ми кладемо в нього нарізану кубиками картоплю. Завершивши роботу вдома, ми розмішуємо, поки добре не струсимо в казані, поки він не зійдеться в пучок.
Сміттєвий суп
Інгредієнти: 20 dkg свинячих легенів,/якщо ми не любимо легені/або 20 dkg вареної свинини, 5 dkg копченого бекону, 2 dl молока, 2 каші на людину (видута яєчна шкаралупа), 1 столова ложка жиру, 2 столові ложки борошна, 2 яйця жовтки, 1 пачка петрушки, 1 головка цибулини, сіль, мелений перець, мелений імбир, оцет.
Підготовка: Штампуйте два кінці яєць, продуйте вміст, а потім відваріть шкаралупу яєць у гарячій воді. Тушкуйте пшоняну кашу до м’якості, подрібніть легені і наріжте бекон невеликими кубиками. Також зелень петрушки і цибулю нарізаємо невеликими шматочками.
Змішайте пшоно, легені, бекон, жовток, петрушку, сіль, перець, мелений імбир. Обережно заповніть цю начинку в яйцях. Зварити в 7-8 дл води. Робимо ривок з борошна та цибулі, який розморожуємо з молоком. Це згущує суп і добре кипить.
Ліплені кренделі
Інгредієнти: 1 кг борошна, 40 dkg жиру, 10 dkg вершкового масла, 5 dl молока, 3 цілих яйця, 3 жовтки, 2 столові ложки цукру, 3 dkg дріжджів, трохи солі.
Приготування: Після запуску дріжджів з описаних інгредієнтів готується добре розтяжне тісто. Ми відпочиваємо дві години. Згорнути у форму локшини. Формуйте кренделі в кренделі, скручені або плетені. Зверху змащується жовтком. Випікаємо тіста різної форми. Насправді це зроблено із залишків цих кренделів. Висушені кренделі нарізають шматочками і прибл. поливають півлітра молока. Тим часом ми обертаємось, щоб рідина могла добре засвоїтися. Він ароматизований сиром, сметаною та крекером з бекону/розплавлений жир, бекон більш крупного розміру /.
Плетені
Інгредієнти: 8 dkg борошна, 3 dl молока, 4 жовтки, 7 dkg вершкового масла, 4 кубики цукру, 4 dkg дріжджів, трохи солі.
Приготування: 1 дл молока замочується в 1 зерні цукру, і в цьому ми зброджуємо дріжджі. Жовтки 4 змішують з цукром, що залишився, до піни. Додайте борошно, сіль і дріжджі, які були запущені. Обробляйте тісто до однорідності дерев’яною ложкою. Частинами додайте в тісто злегка розтоплене вершкове масло. У теплому місці прибл. Залиште на 1 годину. Натягуємо його на замішувальну дошку, потім вирізаємо, скручуємо і в’яжемо дві пасма разом. Обсмажте у великій кількості гарячої олії. Накрийте одну ніжку під час випікання з одного боку, а випікайте без кришки з іншого боку.