Переддень Нового року - це також справжнє свято для дітей. Одним із найбільш захоплюючих моментів цього є той момент, коли після величезного попу навіть «маленькі» можуть пити те, до чого звикли лише «великі». Урочистості нашого дитинства також включали «дитяче шампанське». Ми випробували яблучні смаки у святковому випуску Supermenta.

Перш за все, оскільки це популярний серед дітей продукт, варто оголосити зараз, що напої добре пройшли випробування.
Один з найбільш головних болів, мабуть, був викликаний назвою самого тесту. Почалося воно як «шампанське, що не містить дітей та алкоголю», як ми його також використовуємо простою мовою. Проте нам довелося усвідомити, що ця назва сама по собі не є точною.
Наше блискуче слово захищене законом. Дуже важливо зазначити, що це не положення проти “дитячих шампанських”, а положення щодо захисту шампанського. Шампанське - це алкогольний напій із багатовіковими традиціями. Чи могли наші критичні читачі справедливо поставити запитання, що тоді ні шипуча таблетка, ні вир не зможуть носити таку назву? Очевидно, що це не так, але пляшковий напій у пляшці має право використовувати це ім'я, лише якщо воно відповідає відповідним нормам.

Якщо вам цікаво, яким критеріям повинен відповідати напій, щоб носити назву Шампанське, прочитайте нашу попередню статтю!

У випуску Supermenta за кінець 2017 року цього разу ми протестували 9 безалкогольних напоїв на основі яблучного соку. Ми також дослідили 4 безалкогольні продукти, з них 2 на основі виноградного соку та 2 на безалкогольних винах.

Хоча більшість споживачів точно не розрізняють два типи, приємно знати, що існують принципово різні відмінності у продуктах для шампанського для дорослих.

Ми також перевірили у своїх лабораторіях, чи справді напої на основі вина не містять алкоголю, оскільки це, безумовно, є важливим фактором для дорослих, які не вживають алкоголь під час свят. А також відповідати критеріям безпечності харчових продуктів.

Знову було проведено кілька випробувань, перевірено загалом 13 продуктів.
Під час перевірки безалкогольних напоїв ми обстежили:

  • консерванти (сорбінова кислота, бензойна кислота),
  • вміст діоксиду сірки,
  • вміст барвників у продуктах,
  • вміст цукру та підсолоджувачів у продуктах,
  • вміст лимонної кислоти та винної кислоти у продуктах,
  • вміст вуглекислого газу в продуктах при 20 ° С,
  • фактична міцність алкоголю ігристих напоїв,
  • юридична відповідність маркування продукції.

Безпечні напої

Максимальні рівні харчових добавок, таких як бензойна кислота, сорбінова кислота та діоксид сірки, регулюються регламентом ЄС.
Вміст сорбінової кислоти та бензойної кислоти у продуктах, що беруть участь у випробуванні продукції, не перевищував граничних значень, визначених законодавством. У яблучному соку та продуктах на основі виноградного соку не було виявлено діоксиду сірки, а вміст діоксиду сірки в ігристих напоях відповідав обмеженню, встановленому в Регламенті.

Світ барвників, цукрів та підсолоджувачів

Інгредієнти деяких продуктів також включали барвники, використання яких, звичайно, дозволено в цій категорії продуктів харчування. Однак барвники, які не входили до упаковки, також випробовувались у лабораторії. Хороша новина полягає в тому, що ми не виявили жодних барвників, які не були б зазначені на упаковці продуктів.

Про вміст цукру в напоях споживачі можуть дізнатися з таблиці поживних речовин на етикетці. Більшість випробуваного нами «дитячого шампанського» виготовляли з використанням цукрового або фруктозо-глюкозного сиропу, але два продукти виготовляли із підсолоджувачем.

Максимальний рівень підсолоджувачів, що використовуються у продуктах, регулюється регламентом ЄС, як і той факт, що підсолоджувачі можуть використовуватися лише у випадку продуктів, що не містять енергії та не містять цукру.

Напої також відповідали стандартам щодо вмісту цукру та підсолоджувачів.

діти
Вуглекислий газ відповідає за звуковий ефект

Більшість продуктів перебувають під тиском через доданий вміст вуглецю. Ось чому важливо правильно вибрати упаковку. Напої закупорюють у пляшки, а потім оснащують пластиковою пробкою та металевою захисною сіткою.

Тиск, виміряний у випробуваних продуктах на основі яблук та виноградного соку при 20 ° C, показав значення від 2,3 до 3,5 бар. У випадку з ігристими напоями вимірювали більш високий тиск, який становив 4,6 - 4,9 бар, що відповідало характеристиці продукту.

Дійсно безалкогольний?

Ігристий напій, виготовлений з двох безалкогольних вин, перевіряли в лабораторії, щоб переконатися, що вони справді безалкогольні. Не дивно, оскільки вмісту алкоголю не виявлено, тому дорослі, які не п'ють, можуть сміливо пити в цьому плані.

Не всі безалкогольні напої - це фруктові напої

Існує різниця між продуктами в кількості використаного соку (2%, 10%, 12% і 25%). Більшість напоїв готували з 12% розведеного соку.

На основі вітчизняного путівника можна використовувати дві назви залежно від кількості вживаних соків: безалкогольний напій та фруктовий напій.

  • Якщо продукт містить менше 12% фруктового соку або який містить лише ароматизатор як ароматизатор, безалкогольний напій може продаватися під назвою.
  • Якщо продукт містить більше 12% фруктового соку, може використовуватися назва фруктового напою, але це не є обов’язковим, також може використовуватися назва безалкогольного напою.

Один із досліджуваних продуктів був позначений як фруктовий напій, який відповідав вмісту фруктів.