Солодкий, безпомилковий на смак гарбуз - один з найбільш виразних, атмосферних елементів осіннього сезону. Вона любить усіх дорослих і дітей. Тепер ми заглибимось трохи глибше у фон гарбуза: подумайте, що вам потрібно знати про цей смачний делікатес?

потрібно

Гарбуз вирощується і розводиться людством протягом 6000 років. За допомогою Христофора Колумба він поширився по всьому світу: привіз його із собою з Південної Америки і незабаром поширився по всій Центральній Європі. Сьогодні гарбузи переживають справжній ренесанс на кухні, відіграючи важливу роль у цілому ряді страв, як окремо, так і як гарнір, і навіть у США майже всі гарбузи отримують аромат навколо Хеллоуїна, починаючи від деяких латте і закінчуючи солодощами, такими як Oreo.

Різновидів гарбузів сотні, тому найпоширеніші ми візьмемо лише під лупою. загалом для всіх сортів вірно, що якщо ми хочемо смажити гарбуз, нам потрібно спочатку видалити насіння - і це варто сушити окремо, а потім також смажити. Насіння гарбуза дуже здорові завдяки оліям, які вони містять.

Один із найсмачніших, найкраще запечених сортів. Смак солодкий, шкірка зазвичай бежева, легко лущиться, а м’якоть характерна помаранчева. Її можна їсти навіть у шкаралупі. Його можна запікати цілком у духовці, з верхньою частиною без кісточок найпростіше працювати: легко нарізати шматочками, готувати на пару, смажити та смажити на грилі - це також дуже смачно. Це також відмінне пюре як основа для солодких та пікантних тортів, і вам не слід соромитися як інгредієнт джемів, рагу, салатів та супів. У відповідних умовах він зупиняється на термін до 6-12 місяців.

Якщо в американському фільмі показаний гарбузовий ліхтар, його вирізають із цього сорту сто разів сто разів. Їстівний, але смак досить нейтральний - але шукаючи міцний пряний, характерний рецепт, він також може стати чудовим блюдом.

Хоккайдо гарбуз - це колективна назва, що включає всі сорти гарбуза, що походять з японського острова Хоккайдо. Одним з найвідоміших сортів є Учікі Курі, темно-жовто-червоний гарбуз хоккайдо. Її м’якоть тверда і її можна їсти з оболонки. Як основу для преміальних супів та пюре, з нього також можна приготувати чудові ньоккі чи різотто.

Гігантських гарбузів більше, ніж гарбуз Нагидобос, який є першим сортом гарбуза, вирощеним в Угорщині. Їх м’ясо, як правило, тверде і чудово підходить для приготування будь-якої їжі.

Однією з найбільших переваг гарбуза є те, що вони зберігають свою якість щонайменше 3-4 місяці за належних умов, якщо звернути увагу на кілька речей.

  • Обертайте гарбуз кожні один-два тижні, щоб перемістити тиск в іншу точку на гарбузі.
  • Не кладіть необрізаний гарбуз в холодильник, оскільки він тільки почне псуватися швидше!
  • Ідеальний час зберігання - від одного тижня до сорока днів
  • Після того, як ми вирізали гарбуз, його можна зберігати лише в холодильнику і спробувати використати протягом дня-двох.
  • Чим довше ми зберігаємо необрізаний гарбуз, тим більше рідини він втрачає, тому він матиме інтенсивніший, сильніший смак

Поради Арпада Рача, експерта з овочів та фруктів SPAR

Коли ми ріжемо гарбуз, варто починати операцію з кінця стебла, тому що там найпростіше працювати з шкаралупою. Свіжозібраний гарбуз слід залишити постояти принаймні тиждень, щоб крохмаль у ньому перетворився на цукор і на смак був солодшим.