Той, хто збільшить ціну на варення або сироп із шипшини, робить велику помилку. Шипшини безкоштовні, звичайно, вони дико ростуть, звичайно, і насправді всі знають, що добре, коли вас вкусив іній. Але всі також знають, що коли щось вкусить іній, стає холодно, а шипшина - це, по суті, колючий кущ троянди.?

безумовно

У школі верхової їзди все ще було багато, я попросив взяти мішок для годування (25 літрів може бути один). Через годину і два кілограми - добрі, які вже були м’якими, але ще не згнилими, - із повністю замерзлими пальцями, у яких було стільки подряпин, ніби я всю цю годину бився з двома кілограмами кошенят, я відмовився. Звичайно, він може впоратися з таким видом розважальної діяльності, наприклад, собака чудово провела час, але через годину я вирізав ягоди, що висіли на дні мішка, в машину і вигнав його з грунтової дороги. І все-таки труднощі щойно прийшли.

До обіду мої пальці були звільнені - оскільки жало та іній були необхідними запасами, в обмін на рукавички як перешкоду - мені вже довелося б очищати ягоди, але після двох частин мені довелося змінити свою концепцію світу та найкраще варення у світі. Тонка м’якоть шипшини приховує волосисті насіння, співвідношення м’яса до насіння може становити близько 20-80%.

Є два шляхи. Я видаляю волохаті насіння вручну або за допомогою фільтра. Скринінг здавався більш ефективним рішенням.

Помиті ягоди я поклав варити у стільки води, скільки вона мене покрила. Через годину я все це змішав, але його також можна розтерти.

Я просунув м’якоть через картопляний прес, позбувшись більшості насіння, але колючі волоски все ще були. Щоб видалити їх, я вилив м’якоть у ємність, на яку натягнув панчохи.

Я перетворив шипшинову пасту в її панчохи, і це могло прослідкувати.

Панчохи не повинні бути тонкими - ідеально близько 100 ден - адже тоді ви не зможете впоратися з цією операцією. За півгодини смаження мені вдалося витягти вузьку півлітра щільної м’якоті з двох кілограмів насіння шипшини. За вмістом вологи в м’якоті, що залишилася в панчохах, я зробив висновок, що наступні півгодини пресування призведуть до вилучення ще одного децилітра, по-угорськи мені все це набридло, і я викинув замучені панчохи, як було.

Я варив м’якоть з половиною кількості цукру протягом півгодини, перемішуючи на сильному вогні, тож отримав 2,5 децилітра досить смачного і шовковистого варення з шипшини.

Ви не можете перемогти, готуючи варення з шипшини. За допомогою методу фільтрації втрачається досить багато м’якоті, що збільшує час, затрачений на збір шипшини, якщо ми його очищаємо, втрачається не так багато матеріалу, але невблаганна кількість часу. У формулі - як би ми не варіювали діяльність - одне можна сказати точно: 2,5 дл шипшинового варення = 2,5 години робочого часу.