Що потрібно знати про натуральні підсолоджувачі

Натуральні підсолоджувачі надходять безпосередньо з квітів і рослин, з невеликою обробкою. Приклади включають стевію, плід монаха та сироп з яконом.

знати

Багато людей відмовляються від рафінованого столового цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози в пошуках здорових варіантів. Можливо, вони вносять більш широкі зміни, наприклад, дотримання кето-дієти, яка може допомогти деяким людям уникати непотрібних калорій і схуднути.

Крім того, люди з такими захворюваннями, як діабет, повинні знати про типи підсолоджувачів, які вони використовують, оскільки багато хто впливає на рівень цукру в крові.

Хоча натуральні підсолоджувачі можуть бути кращою альтернативою рафінованому цукру, деякі з них менш здорові, ніж думають багато людей. Кожен, хто задумався про заміну підсолоджувачів за станом здоров'я, може скористатися обговоренням варіантів з дієтологом або лікарем.

Зміст

Стевія

Деякі здорові натуральні підсолоджувачі включають стевію, плід монаха та сироп з яконом.

Стевія ребаудіана - рослина з сімейства соняшникових, яка вроджена в частинах Південної Америки. Листя містять дві основні сполуки - одна надзвичайно солодка, а інша дуже гірка.

Виробники витягують із рослини солодкі сполуки для отримання стевії. Ці сполуки можуть бути в 300 разів солодшими за столовий цукор, а екстракти стевії від природи не містять калорій, що робить підсолоджувач популярним вибором.

Однак деякі люди вважають, що стевія не є справді "природною" через обсяг переробки, необхідний для виробництва білого порошкоподібного продукту стевії у багатьох магазинах. Людина може придбати листя стевії та листяний порошок, хоча вони можуть містити гіркі та солодкі сполуки і є менш доступними.

Чернець фрукти

Чернець, що походить з Південного Китаю, є ще одним альтернативним підсолоджувачем. Фрукти містять сполуки, що називаються могрозидами, які можуть бути в 150-200 разів солодшими за цукор, згідно з даними Міжнародної фундації з питань продовольчої інформації.

Однак, хоча вони і солодкі, ці сполуки не підвищують рівень цукру в крові так само, як інші підсолоджувачі. Екстракти монахових фруктів також не містять калорій і вуглеводів.

Яконовий сироп

Яконовий сироп - це липкий нектар, зібраний з рослини яконів, яка також є рідною для деяких районів Південної Америки. Сироп має темно-коричневий колір і схожий на патоку.

Яконовий сироп містить калорії. Однак він містить багато розчинних волокон, які називаються фруктоолігосахаридами, і які мають лише половину калорій звичайного цукру, згідно з оглядом BMC Medicine. .

Згідно з оглядом у журналі Nutrients, ці волокна також живлять здорові бактерії в кишечнику. Як результат, сироп якону може допомогти при таких проблемах з травленням, як запор.

Автори також зазначають, що перехід на сироп Якон може сприяти зниженню ваги та зниженню рівня цукру в крові. Крім того, вони повідомляють, що споживання якону знизило рівень жиру в попередніх випробуваннях, деякі з яких включали тваринні моделі. Підтвердження всіх цих ефектів на людину потребуватиме подальших досліджень.

Ксиліт

Ксиліт засвоюється організмом повільніше, ніж цукор.

Ксиліт - це цукровий спирт, який надходить із природних джерел, таких як береза, хоча деякі компанії роблять його з інших рослинних матеріалів.

Цукрові спирти, як правило, надають аромат цукру, а ксиліт має дуже схожу солодкість із цукром. Однак, як повідомляється у статті Британського стоматологічного журналу, столова ложка ксиліту містить близько 10 калорій, тоді як така ж кількість цукру містить близько 16 калорій.

Організм поглинає ксиліт повільніше, ніж цукор, а це означає, що ксиліт не виробляє однакових різких стрибків цукру в крові.

Ксиліт також може мати користь для здоров’я. Наприклад, огляд у “Journal of Natural Science, Biology and Medicine” зазначає, що регулярне вживання ксиліту може знизити рівень шкідливих бактерій Streptococcus mutans у нальоті та слині, роблячи його ефективним у запобіганні порожнин. Це одна з причин, чому зараз у багатьох зубних пастах і яснах міститься ксиліт.

Еритритол

Як і ксиліт, еритритол - це цукровий спирт. Хоча еритритол надходить із природних джерел, таких як фрукти, порошкоподібна версія, доступна в магазинах, як правило, дуже вишукана.

На смак еритритол дуже схожий на цукор, із солодкістю цукру на 60-80%, але містить частку калорій.

Крім того, організм не поглинає багато еритритолу - більша частина його виходить з організму через сечу, залишаючи рівень цукру в крові відносно незмінним. Еритритол також може бути менш схильний викликати травні симптоми, порівняно з іншими цукровими спиртами, такими як ксиліт.

Найкращі варіанти діабету

Людям, які страждають на цукровий діабет, слід бути обережними з підсолоджувачами - багато хто підвищує рівень цукру в крові або глюкози і спричиняє стрибки гормону інсуліну. Однак природні підсолоджувачі, такі як стевія, фрукти-ченці та еритритол, як правило, менше піднімають рівень глюкози в крові і містять менше калорій, ніж цукор.

Крім того, дослідження на тваринах показують, що екстракт плодів монаха (або гойдалки) може допомогти запобігти деяким ускладненням діабету, повідомляє Journal of Food Science and Technology. Однак для підтвердження наслідків для людини потрібно буде провести подальші дослідження.

Найкращі варіанти кето-дієти

Людям, які дотримуються низьковуглеводних або елімінаційно-вуглеводних дієт, таких як кето-дієта, можливо, доведеться скоротити або припинити споживання цукру, оскільки цукор є основним джерелом вуглеводів.

Багато людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, знаходять природні підсолоджувачі - наприклад, плід монаха, який не містить вуглеводів - для задоволення тяги до цукру.

Найкращі варіанти схуднення

Багато компаній, що виробляють натуральні підсолоджувачі, рекламують їх як засоби для схуднення. Однак ці твердження можуть бути перебільшеними.

Огляд у BMC Medicine порівнював результати численних медичних досліджень щодо альтернативних підсолоджувачів та втрати ваги. Дослідники повідомили, що дуже мало доказів підтверджує думку, що використання альтернативних підсолоджувачів може допомогти людині схуднути.

Однак згадані вище натуральні підсолоджувачі мають менше калорій, ніж цукор, якщо такий є. Якщо людина регулярно вживає цукор, перехід на природну альтернативу може допомогти зменшити загальне споживання калорій.

Натуральні підсолоджувачі, які є менш здоровими

Нектар агави, кокосовий цукор та рафінований мед - менш здорові підсолоджувачі.

Натуральні альтернативи не завжди корисніші за звичайні продукти. Наступні підсолоджувачі мають дуже схожі ефекти на здоров'я, як цукор або кукурудзяний сироп:

  • нектар агави
  • кокосовий цукор
  • рафінований мед
  • панель, різновид тростинного цукру
  • патока
  • кленовий сироп

Ці продукти можуть містити невелику кількість клітковини або мікроелементів, які деякі компанії рекламують активно. Однак продукти також часто містять дуже високий рівень цукру.

Печінка переробляє цукор однаково, незалежно від джерела. Кожен, хто хоче скоротити цукор - скоротити калорії, скоротити вуглеводи або уникнути стрибків інсуліну - також повинен скоротити або уникати пунктів у списку вище.

Резюме

Для багатьох людей, таких як люди з обмеженим харчуванням, натуральні підсолоджувачі є хорошою альтернативою рафінованому цукру.

Такі продукти, як консервований монаховий фруктовий еритритол, можуть забезпечити солодкість цукру кількістю калорій або вуглеводів, які майже не відрізняються. Цукрові спирти також можуть забезпечити необхідну солодкість, не викликаючи стрибків цукру в крові.