ЩО МОЖНА ЗРОБИТИ, ЩО ДОБРО ЇСТИ? ДІЄТА ДЛЯ діабетиків = ЗДОРОВА ЇЖА КУХНЯ МАРІАН, КРІШТІНА НЕГІ Навчальний посібник замовлений керівництвом УГОРСЬКОГО СУСПІЛЬСТВА ДІАБЕТУ при підтримці Санофі.

робити

ЩО ОЗНАЧАЄ КОЛИЧНІСТЬ? Наступна модель пластини та посібник із дозування рук допоможуть вам вирішити це. Модель тарілки фрукти (кулак, 1 шт) молоко/йогурт (2 дл) м'ясо, альтернативне м'ясо (1/4 тарілки) рослинна (1/2 тарілки) макарони, рисова картопля (1/4 тарілки) ЩО Я ДОБРИМ, ЩОБ ДОБРО їсти ? 34

Кількість порції: З’їжте за раз 1 кулак або 1 жменю фруктів. 1 порція молока - 2 дл. Їжте багато некрохмальних овочів (салату, огірків, зеленої квасолі тощо). Це може бути приблизно 2 жмені або половина тарілки за раз. Їсти його можна в сирому вигляді, у вигляді салату або на пару. З’їжте за раз чверть тарілки крохмалистих гарнірів (картопля, варена паста або рис, приготований на пару). Це приблизно 1 кулак. З м’яса бл. жменя товщиною мізинця. 1 порція хліба 1 повна скибочка розміром з долоню, товщиною в палець. 35

Вуглеводи (крохмалисті продукти, наприклад, макарони, картопля, рис, приготований на пару) та фрукти 1 кулак (для жінок або зайвої ваги) 2 кулаки (для чоловіків) 1 кулак фруктів Овочі: Низькі вуглеводи (наприклад, зелена квасоля, брокколі, брокколі) салат) стільки, скільки помістилося б у двох відкритих руках. Білок: Кількість м’яса (начинки) повинна бути такою ж великою, як ваша долоня, товстою, як мізинець. Жир: кількість слід зменшити. Одна порція - стільки ж, скільки кінчик великого пальця. * Примітка: З крохмалистих продуктів (картопля, варена паста, рис, приготований на пару) 2 кулаки - це лише доза для чоловіків нормальної ваги, які виконують важку фізичну роботу. В іншому випадку це повинен бути лише 1 кулак. 36

У таблиці наведено розподіл добового споживання вуглеводів за шість прийомів їжі. Вміст вуглеводів у раціоні/день Енергетичний вміст раціону/день 150 г 175 г 200 г 225 г 250 г 1200 ккал 1400 ккал 1600 ккал 1800 ккал 2000 ккал Вміст вуглеводів у їжі Сніданок 30 г 40 г 40 г 50 г 60 г Десять години 15 г 15 г 15 г 20 г 25 г їстівні 40 г 50 г 55 г 60 г 60 г закуска 15 г 15 г 20 г 25 г 60 г вечеря 40 г 40 г 50 г 50 г 60 г після вечері 10 г 15 г 20 г 20 г 20 г 38

При вживанні у відповідній порції: Насамперед рекомендовані продукти, що містять вуглеводи: овочі (капуста, щавель, зелена квасоля, гарбуз, зелений горошок, морква, гарбуз), коричневі каші (переважно для салатів, супів, свіжі, приготовані для супу, супу) коричневі хліб, борошно грубого помелу, кисломолочні продукти (йогурт, кефір). Другий вибір: картопля, рис, сухі макарони, (біле) борошно, молоко. яких слід уникати: ЦУКР, МЕД, ЗАСУШЕНІ ФРУКТИ, ВИНОГРОД, ВИРОБИ ТА НАПИТКИ, ЩО ВМІСТЮТЬ ДОДАВАНИЙ ЦУКР (наприклад, цукрові коржі, консерви, безалкогольні напої). замість цукру та меду для підсолоджування їжі та напоїв можна використовувати натуральні або штучні підсолоджувачі. ЩО МОЖНА ЗРОБИТИ, ЩО ДОБРО ЇСТИ? 39

Розрахунок споживання вуглеводів, планування та дотримання енергетичного вмісту дієти є ключовим елементом управління дієтою. Ви можете знайти енергію та вміст вуглеводів у продуктах у таблиці поживних речовин. Також зверніть увагу на етикетки упакованих продуктів. Інформацію про енергію та вміст вуглеводів можна знайти там. При нормальній масі тіла рекомендоване споживання енергії зазвичай становить 1800-2500 ккал на день, залежно від віку, статі та фізичної активності. У разі діабетиків із надмірною вагою рекомендується дотримуватися дієти зі зниженою енергією (1000-1400 ккал на добу), що призводить до втрати ваги на 0,5-1 кг на тиждень. На що звернути увагу? Коли, що і скільки їсти. Подумайте про свої харчові звички. Де, що потрібно змінити для свого здоров’я. Діабет змінює ваш спосіб життя. Є багато речей, яким можна навчитися, і у вас буде багато завдань. Змінити речі непросто, але не здавайтесь! Визначте свої цілі! Які зміни ви хочете внести. Обговоріть свої цілі зі своїм лікарем. Виберіть мету, над якою будете працювати в першу чергу. Визначте, які кроки допоможуть вам досягти своєї мети! Виберіть крок і спробуйте вже цього тижня. 40