Порушена історія гастрономії

Історія гостинності

Історія гостинності: кам'яний вік, ера К, палеоліт (тріщини кам'яного віку) к ера) Давня громада g none Виявлення вогню, випікання на скелі, ss, навколо печі t, хто полював на видному місці, полювання Для приготування їжі f - до винайдення глиняного горщика tt - поглиблення скель, v порожнини, вирізані в землю, або різьблене колоду використовували як горщики. напр. v. розігріті послідовники кинули його спочатку в дерев'яну миску, основне застосування рудиментарних спецій: крім води солі та джерельних джерел, попіл, ароматичні рослини, горіхи, насіння та підсолоджувач використовували мед диких бджіл та сік клен. найцінніша, найсмачніша їжа

Порушена історія гостинності: кам'яний вік, ера K, епоха неоліту (полірований кам'яний вік) ера) родючий півмісяць основна площа рослинництво, с, мотика, плуг У полірованому кам'яному віці людина одомашнила чимало нових видів тварин: t: the найстаріший товариш, крім собаки, овець, великої рогатої худоби та трохи птиці. Завдяки тваринництву споживання м’яса стало регулярним

Бронзовий вік Найцікавішими є залишки полуничного пирога бронзового віку, виготовленого із сучасної зернової муки з нульовим зерном, стільника та яєць диких птахів. Дві третини проса і одна третина проса виготовляються з полови та пшениці. "

Історія ресторану: зламану бронзову епоху, злакові віки злаки замішували в камені, змішували з водою та змішували з водою, а потім випікали на гарячих, розігрітих каменях у формі торта. tte. археологічні розкопки предка хліба виявили залишки готового пирога, виготовленого з безлічі чистих зародків пшениці, тісто якого доісторична людина могла замісити з якимось сиропом. Він готував його в гарячій воді, потім загортав у листя, запікав у гарячому попелі і робив з нього тісто. сік. Сьогодні ми м р знаємо, що цей напій вина був хмільним для гризунів Медовим пивом Конопля

Історія гостинності: Стародавні євреї були дуже гостинними, вони їли за великими довгими столами, вони також запрошували незнайомих єгиптян: за двома персональними столами на основі заздалегідь визначеної дієти: це ввів правитель Менея звідси слово меню! Грецька: суворі правила процедури, кодекс етикету, спів, танці, високий ступінь гостинності, концепція гостьового права, ринкові страви в оренду! Римляни: жінки також могли відвідувати бенкети, гостинці, корчми; Горацій, Овідій та багато інших римських поетів говорили про радості столу у своїх творах. m У пізньому імператорі Сарі, коли влаштовували найбільш марнотратні оргії, більшість населення g просто їла. Існувала велика різниця між способом життя пастухів, селян та вагами, багатими на господарство. k В Угорщині: gon: римська спадщина R g Aquincum

Єгипет: Хестон Блюменталь http://port.hu/heston_blumenthal_zsenialis_lakomai_heston_s_feasts/pls/fi/films.film_page?i_perf_id=16240089&i_topic_id=1

Єгипет: Свята Клеопатри - Цезар, гірчиця перець Антонія, фламінго, язик, раки, омари, морський їжак, р-н, стеб, краб та устриці, том, морепродукти, молочниця, окунь, страус, в’язень, цесарка, цесарка, цесарка, гусяча печінка, рис, зелень, соус, фрукти, тістечка, пиво, перець

Грецькі політики G з описів Гомера М'ясо, хліб, вино Фрукти, овочі Спеції (кунжут, кмин, аніс, кріп, коріандр, м'ята, шавлія, майоран, родзинки, оцет, мед, перець) Спартанський чорний суп Гіппократ на правильній дієті

Рим Населення g просто їло (каші, зварені в підсоленій воді, k ячмінь, стебло пшона, l, пшениця, пні, l, салати, іноді n риби та м'яса) h Panem et circenses Сатурналія Флоралія їла 3 рази, ціна основний прийом їжі

Книга Апіція Автор книги Апіція нам невідомий. Можливо, ще n людей були готові. У відомій нам формі також можна спостерігати сліди переробок людей пізнішого віку, які вважали, що вони повинні вдосконалювати роботи оригінальних авторів. Імені Апіцій було присвоєно цю саму першу колекцію рецептів, що, однак, не є ім'ям автора. Ось так вони хотіли вшанувати одного з великих давньоримських ресторанів та гастрономів на ім’я Апіцій. Єдине, у чому ми впевнені, - це те, що автори книги могли бути професіоналами. Хоча B r не всі рецепти зрозумілі з точки зору того, як вони дійшли до нас, більшість із них є бездоганними. Напевно чудової вечері не можна було скласти за рецептами Апіціана

Китай Виробництво рису s Китай південь південь Вугілля Виробництво пшениці s на півночі Роль овочів у харчуванні Чай, що п’є Морозиво

Ресторан та зламана історія: Середньовіччя Темний час Середньовіччя Паломництво Монастирі-ченці Монахи (пиво, сир, шампанське) Траппіст: французькі ченці вперше зробили шампанське Дом Периньон Чимейське пиво: французькі ченці

Історія ресторану: середньовічна одностороння дієта, каші, чорний і коричневий хліб Лицарські битви Бургундські бенкети Під час хрестових походів вони дізналися про фрукти та спеції Сходу.

Середньовічні лицарські ресторани Alabárdos, Bp Camelot, Bp Sir Brian knight, Bp SirLacncelot knight, Bp Koppány Vezér r Medieval K Restaurant, Kecskemét Black Knight Restaurant, PécsP Sir Perceval Restaurant, Szerencs Sir Perceval Restaurant, Székesfeh kesfehérvburger Irscenur Debrecenzur Debrecenzur Debrecenzur Debrecht Knight Restaurant & Liget Casino, Eger Sir Francis Drake Restaurant, Szolnok Royal Inn, Esztergom Renaissance Restaurant Renaissance Restaurant, Visegrád Camelot Medieval Restaurant, Siófok Anno Medieval K Restaurant, Nyíregyh Regent House Don Quijote Medieval K Restaurant And s Pension, Lenti

Історія гостинності: Середньовіччя Іслам m a VII. в Корані забороняється їсти Рамадан Забороняється їсти свинячий шу, s, кабан, кров, v м'ясо мертвих тварин, h м'ясо тварин, вбитих від імені язичницького бога, h алкоголь

Ренесанс Ренесанс 14-16. No16, повернення до людини також змінює звички годування, яких він багато годує. Шедеври грецької та римської кухні відроджуються, і вони стають ще більш апетитними новими смаками, сліпучими способами приготування та подачі. Відродження гастрономії можна спостерігати вперше в Італії. Жорсткий середньовічний ярлик був замінений на більш вільний, різноманітний. У цей час поява нових продуктів і спецій після великих географічних відкриттів має значний вплив на європейську кухню. Сьогодні наше життя було б немислимо без помідорів, перцю, гарбуза, квасолі, картоплі, кукурудзи, гороху. л. В епоху Відродження зростала кількість солодощів, змішаних з тростинним цукром. Гастрономія епохи Відродження буде більше в історії угорської гастрономії

Ренесансна кухня Замок Озорай Сарошпатак

Америка, 1492 р. Відкриття Америки суттєво вплинуло на європейський раціон кукурудзяних помідорів, у більшій кількості лише в XIX. В кінці століття n починають вирощувати перець, після 1550 Картопля, Перу з нами 1770-80: f 80: мелені яблука Полуниця Полуниця Какао Тютюн Туреччина

Ресторан Париж 1636 Буланже: приходь до мене, хто страждав через твій шлунок, і я відновлю тебе.

XIX-XX XX sz. Французька кухня від кухні до нувеля 1. Модернізацію започаткували Антонін Кареме (1784-1833, 1833), який був шеф-кухарем Наполеона, та Урбен Дюбуа. Складні орнаменти, сек, прикраси, матеріали, кольори, аромати 2. Друга ера припадає приблизно на 1850 рік, коли Урбен Дюбуа та Еміль Бернар створили свою роботу "La Cuisine Classique", м'ясні страви з маслом. 3. Третя Велика хвиля інновацій названа двома відомими кухарями: в 1938 році Проспер Монтаньє, який вивчився на художника, а потім став успішним кухарем, написав Larusse Gastronomiq, енциклопедичний слайд французького кулінарного мистецтва Огюст Ескофф'є (1846-1935, 1935 ), шанований шеф-кухар, продовжив велику роботу своїх вчителів у третій період під назвою Haute Cuisine, t, тобто кухня, яку очолювали всесвітньо відомі авторські подружні пари: rossal: Анрі Гол та Крістіан Мійо, які відсунули вбік Система правил Ескоф'є, zs niceron Antonin Caréme Огюст Ескоф'є

Бриллант Саварін 1825 р. Геологія смаку та фізіології: шедевр гастрономії, багато хто досі цитують його!

Блискучий Саварін Визначення гастрономії Регулярні знання з гастрономії стосуються їжі з їжею. Мета С - підтримувати життя людини якомога довше, годуючи якомога кращою їжею. Вона досягає цієї мети, керуючи, з однозначними принципами правильності, усіма, хто бере участь у пошуку, транспортуванні та приготуванні їжі, яку можна використовувати як їжу. Насправді він керує величезною родиною фермерів, виноробів, рибалок, мисливців та кухарів, включаючи всіх, хто працює у благородному кулінарному ремеслі, незалежно від назви b і s в ієрархії кулінарів. Запросити когось означає взяти на себе відповідальність за добробут v, j l, поки g залишається під нашим покривом A Доля націй залежить від того, як їх годують

Гастрономія new j images Всеїдний парадокс, неофобія Coca Cola, McDonald s, Unilever, Nestlé, Danone етнічні ресторани, напр. У голландських індонезійських ресторанах Fast Food Slow Food 1986 Італія, органічна гастрономія Slow Fast Food Bocuse d'or-t