Він переживає ренесанс, і ви не можете пропустити стіл здорових їдачів.
Рослина, що сильно розділяє, - цикорій, який відомий майже кожному, оскільки каву з цикорію, пропоновану до сніданку, не можна було пропустити з сьогоднішнього дорослого дитинства. Деякі не хочуть більше про це чути, тоді було досить випити кави з цикорію (можливо, через відсутність какао), а інші не можуть дочекатися зустрічі смаків дитинства знову і знову.
Отже, ми дійсно знаємо багато, хоча ми зазвичай не знаємо, скільки хороших властивостей має рослина, не випадково воно стає назвою серед буфетів та ресторанів, що пропагують здорове харчування в наш час.
Цикорій можна використовувати як рослину різними способами: його роблять з його товстіших коренів тим чи іншим способом, але це незабутня замінник кави, який, звичайно, без кофеїну. Використовуючи його листя, ми можемо зробити наші страви різноманітнішими, оскільки ми можемо робити з них салати, запікати в трубочці або просто запікати, але для чудових запіканок - але багатьом важко подружитися з ними через його гіркий смак. Сьогодні дістати цикорій на прилавках салатів у магазинах набагато простіше, або ми можемо придбати його в овочевому магазині. Основний сезон цикорію триває з листопада по березень, тому він накопичує нас вітамінами та мінералами так само, як запас овочів та фруктів стає скромнішим. Це популярна рослина, особливо у Франції та Бельгії, її також називають найбільш диким овочем, або її ще називають бельгійською ендівою.
Можна сміливо стверджувати, що рослина є одним із втілень здорового харчування. Він має високий вміст інуліну, тобто водорозчинної клітковини, і містить антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Завдяки своїм сприятливим харчовим та фізіологічним властивостям, його також можна вживати при таких загальних харчових чутливостях, як непереносимість лактози, мальабсорбція фруктози, чутливість до гістаміну. В останньому випадку навіть ті, хто інакше не пив би каву через непереносимість гістаміну, можуть каву.
Циклора - це трава, відома і широко використовувана з 1600-х років, спочатку використовувалась для лікування скарг на печінку та жовч, інфекцій сечовивідних шляхів і навіть використовувалась її харчові властивості, оскільки бруньки рослини вживали як соління, квіти та листя як салати. Його порошкоподібний, а потім смажений корінь використовувався як заміна кави.
Цикорій з історичним минулим сьогодні все частіше переживає ренесанс, і його не повинно бракувати в репертуарі здорових їдачів.