У віці до 3 років найпоширенішим харчовим алергеном є коров’яче молоко. Може викликати алергічну екзему, запальний кашель, діарею. Давайте подивимося, які симптоми захворювання і як складається раціон дитини з алергією на корів.
Міжнародна статистика становить близько 0,3-7%, але найбільш прийнята - і це також підтверджується угорськими дослідженнями - становить близько 2%. Той факт, що коров'яче молоко є найпоширенішою причиною алергії в Угорщині, є не тільки такою великою проблемою, оскільки молоко є основною їжею, але й тим, що немовлят часто годують ним у відсутність грудного молока, тому вони стикаються з цією важливою алергією - схильний фактор на ранніх термінах.
Прояви алергії на молоко можуть включати здуття живота, спазми в животі, діарею та кров’янистий стілець. Може спричинити сильну блювоту, нудоту, слабкість, кропив'янку на шкірі, набряк губ і повік, екзему. Це може спричинити астматичний бронхіт або навіть задуху. Це може бути причиною постійного нежитю, закладеності носа, вушних інфекцій. Найважчою з симптомів у будь-якому віці є анафілаксія, яка характеризується загальним нездужанням, слабкістю та непритомністю протягом короткого часу після споживання алергену.
Алергія на молоко може вирости, 60% дітей виростає до 1 року, а 90% - до 3 років. Важливо згадати, що алергени на коров’ячому молоці також можуть з’являтися в грудному молоці та викликати алергічну реакцію у немовлят, які отримують повноцінну дієту для годування груддю. Після споживання грудного молока у немовлят можуть виникати контактні реакції навколо рота. Кропив'янку через недорозвинення травної системи можна простежити до непереносимості лактози або алергії. Немовлятам, що страждають алергією на молоко, рекомендується безмолочна дієта з гідролізованою сумішшю (містить інгредієнти, розбиті на дрібні частинки молочних білків).
Існує високий відсоток перехресної активності між алергенними білками молока різного походження (корова, коза, вівця), тому їх вживання не рекомендується з міркувань безпеки. Всі молочні продукти містять білок коров'ячого молока, тому йогурт, сметана, кефір, вершки, знежирене молоко, сир, сири, масло, молочні маргарини. Сухе молоко також використовується як поліпшувач м’яса в м’ясних продуктах, але воно також присутнє в шоколаді, кондитерських виробах, 2 печивах та більшості Неаполя. Морозиво, порошки для пудингу, соуси, креми, муси, заправки, газовані напої, майонез також можуть містити молочний білок. За винятком водянистих круасанів та водяних булочок, майже всі хлібобулочні вироби, а також житній хліб також можуть містити молоко або маргарин на основі молока. Через перехресні реакції також протипоказане вживання яловичини та телятини та м’ясних продуктів, виготовлених з них.
Страждаючим алергією на молоко потрібно поінформувати про склад харчових продуктів та консервів, що виробляються промисловим способом, оскільки навіть дуже незначної кількості алергенів достатньо, щоб викликати алергічну реакцію. Вони також можуть бути позначені як молочний білок, сухе молоко або казеїн. Є виробники, які заявляють, що їхні продукти не містять молочного білка, що Угорський банк даних про алергію та харчову непереносимість публікацій. Найважливішою частиною терапії харчової алергії є пропуск їжі, що містить алергени, з раціону.
У разі алергії на білок коров’ячого молока асортимент продуктів, які можна вживати, звужується, оскільки це зустрічається у багатьох видах у багатьох видах їжі. Пацієнт не тільки психічно обтяжений багатьма заборонами, але і неправильно складена дієта також може призвести до дефіцитних станів (наприклад, білка, кальцію). Для терапевтичних цілей, тобто у разі вже існуючої гіперчутливості, із сильно гідролізованих формул можна вибрати відповідну формулу на основі того, чи пов’язана гіперчутливість білка з непереносимістю лактози. Високогідролізовані суміші також слід давати немовлятам, які мають ризик алергії. Препарати на основі сої не містять білка коров’ячого молока, однак при дієтах, що містять молекули соєвого білка, може спостерігатися підвищена чутливість до соєвого білка, тим більше, що більшість пацієнтів, які їх споживають, вже страждають алергією на коров’яче молоко, тобто певними алергічними реакціями. навички. Щоб зменшити цей ризик, слабко гідролізований препарат соєвого білка також доступний як терапевтичний засіб для попередньої гіперчутливості до білка коров’ячого молока та для запобігання алергії на соєвий білок. (Звичайно, це протипоказано у випадку вже розвинутої алергії на сою.)
У більш пізньому віці співпраця з пацієнтами може бути порушена через неприємний запах і гіркий смак суміші. Для того, щоб забезпечити належне споживання поживних речовин, ми можемо змішувати корм із готовою їжею та напоями, але ми також можемо готувати та випікати з фортифікацією. У безмолочну дієту без білка можна додавати борошно, манну крупу, вівсянку, рис, білий, напівкоричневий, коричневий, картопляний, хліб Грем, водяні булочки, водяний круасан. Овочі та овочі, фрукти та насіння олійних культур також безпечні та відіграють важливу роль у достатньому забезпеченні вітамінами та мінералами. Можна давати будь-яку рибу та м’ясо, за винятком яловичини та телятини, а у випадку м’ясних продуктів - лише ті, для яких виробник гарантує, що вони не містять молочного білка. Якщо мова йде про упаковані, напівфабрикати та готові продукти, завжди перевіряйте упаковку на наявність молочного білка.
Перелічені немолочні та гарантовані виробником молочні продукти, що не містять білків, можуть споживатися лише безпечно під час дієти., якщо ми не використовуємо при приготуванні їжі продукти, що містять молочний білок (наприклад, сметана для піноутворення).
| Як мати двох хлопчиків з алергією на молочний білок, вищезазначена кулінарна книга мені дуже допомогла: піцу, млинці та навіть пташине молоко можна робити без молочних продуктів! Якщо скарги все ж виникають, корисно вести щоденник харчування (і вести його разом із членами сім’ї, вихователями, вихователями дитячих садків), який швидко виявляє, чи є помилка у харчуванні у фоновому режимі. Наполегливість, алергія на молочний білок може вирости! (Печімамі) |
У більшості органічних магазинів є продукти, виготовлені без коров’ячого молока, і це також зазначено на продуктах. Такі продукти, напр.:
Великою перевагою рисового молока та соєвого молока є те, що їх колір і консистенція дуже схожі на молоко, тому вони створюють ілюзію споживання молока тим, хто дотримується дієти. З них можна виготовляти молочний рис, пташине молоко, смузі тощо, а також можна готувати та згущувати. Недоліками рисового молока, соєвого молока, йофу є те, що оскільки продукти та товари, як правило, імпортуються з-за кордону, ціни в кілька разів перевищують ціни на угорське молоко та йогурти.
У молочних людей, що страждають алергією, особливий акцент слід робити на добавці Са. Здоровій дорослій людині потрібно щоденне споживання Ca 800 мг. Найбагатшими продуктами кальцію є молоко та молочні продукти, соя, мак, банан. Оскільки ми виключаємо молоко та молочні продукти з раціону страждаючих алергією на молоко, вони втрачають у своєму раціоні важливі джерела Са. З цієї причини у випадку алергії на молоко може бути виправданим давати продукти, збагачені кальцієм, або добавки Са, але останні лише після медичної консультації.
Чутливість до молочного цукру (непереносимість) - це не те саме, що алергія на молоко! При алергії на коров’яче молоко алергенна дія молочного білка викликає симптоми, а при чутливості до молочного цукру (лактози) - молочний цукор. В останньому випадку вираженість симптомів може залежати від кількості лактози. У разі чутливості до молочного цукру можна вживати молочні продукти зі зниженим вмістом лактози або безлактозні.
Якщо у вашої дитини виявляється алергія на молоко, життя нелегке! Ви не тільки повинні відмовитися від улюбленого йогурту та сиру, але ви також можете переглянути інгредієнти для салямі та приправ. Ваша ситуація трохи легша, якщо молочний цукор викликає симптоми, але якщо молочний білок є гусячим, ЗАБОРОНА повна. (За дні до алергії на молоко ви не уявляли, що в усьому молоці?) Які симптоми у вас викликало молоко? Які тести пройшла дитина? Як ви поводитесь із громадським/сімейним харчуванням? Чи є у вас хороший безмолочний рецепт? Поділіться з нами: