Унікальний експеримент міняє дієти між двома континентами і виявляє очевидний негайний вплив шкідливої ​​їжі на ризик раку товстої кишки

Це може бути сценарій нескінченного телевізійного шоу, але це геніальний науковий експеримент. Дві групи людей, одна в промислово розвиненому Пітсбурзі (США), а інша в сільській місцевості Зулуленд (Південна Африка), обмінювалися дієтами протягом двох тижнів. 20 зулусів відмовились від традиційних африканських страв та з’їли гамбургери Макдональдса, картоплю фрі, хот-доги та ребра із соусом для барбекю. Тоді ж 20 чорношкірих американців почали їсти переважно кукурудзу, рис, манго та квасолеву кашу.

якщо

Наприкінці експерименту прийшов сюрприз. Автори випробувань, міжнародна група вчених, спостерігали "вражаючі ефекти" зміни дієти на фактори ризику раку товстої кишки - захворювання, що спричиняє 600 000 смертей щороку у світі, зосередженому в багатих країнах.

"Це дослідження встановлює доказову концепцію сили зміни дієти", - говорить доктор Стівен О'Кіф, директор дослідження. Робота підтверджує те, що вже було відомо: дієти з низьким вмістом клітковини, високим вмістом жиру та тваринного білка збільшують ймовірність страждання пухлиною в товстій кишці. Але, крім того, експеримент виявляє, що це явище відбувається за дуже короткий час. «Ніколи не пізно змінити свій раціон і тим самим змінити ризик раку товстої кишки. Це можна зробити, це як кинути палити », - підкреслює О’Кіф з Пітсбургського університету.

Дослідник нагадує, що в Японії низький рівень захворюваності на рак товстої кишки порівняно із США, однак дослідження японців, які емігрували на Гаваї, виявили, що іноземці досягли однакового відсотка пухлин лише за одне покоління.

Більше клітковини

У новому дослідженні американці збільшили споживання клітковини з 14 до 55 грамів на день і зменшили споживання жиру з 35% до 16% від загальної кількості калорій завдяки африканській їжі. Тим часом зулуси з американською дієтою перейшли з прийому 66 грамів клітковини на день до лише 12 грамів, збільшивши відсоток жиру з 16% до 52%.

До і після випробування вчені вводили камеру через задній прохід учасників для огляду їх товстого кишечника та брали зразки з товстої кишки. "Сигнали слизової, що передують раковим змінам, виникають майже миттєво після зміни дієти", - говорить О'Кіф.

Всього за два тижні з африканським меню американці мали менше запалення в товстій кишці. З гамбургерами та картоплею, яку годували зулуси, сталося навпаки.

Це дослідження підтверджує концепцію сили зміни дієти "

Дослідження, опубліковане сьогодні в журналі Nature Communications, свідчить про те, що бактерії в травній системі відіграють ключову роль у зміні ризику розвитку раку товстої кишки. З суворої точки зору, людина - це 10% людини і 90% бактерій. На кожну клітину людини в людині припадає дев’ять бактерій. У кишечнику мікроби розщеплюють клітковину і виробляють бутират - хімічну сполуку з протипухлинними властивостями.

Онколог Педро Перес, координатор Альянсу з профілактики раку товстої кишки в Іспанії, вважає, що нова робота пропонує "дуже цікаві дані, наприклад, про те, що клітинні зміни відбуваються з хвилини 1", але вимагає проведення досліджень у більших груп населення. "Тепер ми повинні перевірити, чи висновки відповідають дійсності тисяч пацієнтів", - обережно каже він.

"Ця робота елегантно демонструє те, що ми вже знали: дієта є досить потужною, щоб викликати зміни ризику раку, незалежно від того, чи відбувається екологічна трансплантація [зміна місця проживання]", - каже лікар Фернандо Карбалло, президент Іспанського товариства патології травлення.

“Жирна їжа - це не отрута, але вона збільшує ризик розвитку раку. Ви повинні дотримуватися здорової дієти: більше рослинних білків, менше жирів і тваринних білків, більше круп і більше овочів », - радить він.