Ксиліт

Що таке березовий цукор?

Березовий цукор - це білий, солодкий, кристалічний вуглевод. Природний тип цукру, який у Фінляндії видобувають із беріз у великій кількості. Подібно до того, як глюкоза міститься не тільки у винограді, так і березовий цукор міститься у більшості волокнистих рослин, дерев, овочів, фруктів і навіть качанів кукурудзи. Людський організм також виробляє його невелику кількість.

використовувати

В Угорщині приблизно Виробляється 22-23 млн. Тонн сільськогосподарської побічної продукції, і ця кількість все ще незначна порівняно з усією Землею. Кукурудза - наша основна промислова культура, плоди якої використовуються по-різному. Одне з відкриттів нашого часу полягає в тому, що качани кукурудзи більше не потрібно спалювати екологічно забруднюючим способом, але їх також можна переробити та виготовити з березового цукру.

Цей цукор за зовнішнім виглядом та смаком майже ідентичний традиційному цукровому піску, але його фізіологічний вплив на організм людини якраз протилежний. Його можуть вживати дорослі, діти та вагітні матері.

Історія березового цукру

Незважаючи на те, що березовий цукор відомий науці вже 115 років, дослідження його користі для здоров'я та дієти почалися лише в 1960-х роках. Хоча до 1970 р. Березовий цукор в основному використовувався в раціоні хворих на цукровий діабет як альтернативний замінник цукру, його антибактеріальний та антикарієсний ефект вивчався з 1970-х років. Широкі можливості та переваги його використання вже сьогодні добре відомі, хоча масштаби його щоденного використання все ще відстають від того, на що він заслуговує.

Трохи хімії березового цукру

Деревний цукор, видобутий безпосередньо з берези, називається ксилозою. У той час як цукри, які ми споживаємо, мають 6 атомів вуглецю (C6H12O6) або кілька їх (сахароза, глюкоза, фруктоза), існує менша група цукрів, що називається 5 атомами вуглецю. Людський організм також виробляє такі цукру для власної оптимальної функції (Наприклад: Рибоза: простий цукор, який утворює ДНК). Деревний цукор - це такий особливий п’ятивуглецевий цукор.

Хоча вони мають різну структуру, вони мають однакову формулу C5H10O5. Із сирого деревного цукру (ксилози), спочатку видобутого з деревини берези, додавання водню в хімічному процесі дає стабільну, менш реакційноздатну сполуку.

Точна хімічна назва березового цукру після процесу - ксиліт, формула C5H12O5. Однак ця сполука хімічно належить вже не до групи цукрів, а до цукрових спиртів. Назва цукровий алкоголь є компромісною класифікацією сполук, які насправді є цукрами (солодкі, кристалічні речовини), але все-таки належать до спиртових сполук згідно з хімічними правилами.

У той час як традиційний цукор легко розщеплюється на традиційний алкоголь,

до цього часу цукрові спирти набагато стабільніші. Вони не розпадаються на алкоголь, цукри залишаються.

ГІ для березового цукру: 7

Березовий цукор, маючи дуже низький глікемічний індекс, не викликає різких стрибків і знижень рівня цукру в крові, а стабілізує його. Це також зменшує або усуває споживання цукру або вуглеводів через різкі зміни рівня цукру в крові.

Діабетик зможе споживати солодку їжу без шкідливих наслідків, не підвищуючи рівень цукру в крові. Більше того, березовий цукор здатний підтримувати низький рівень цукру в крові.

Тим, хто шукає ліки від діабету, рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем щодо переваг споживання березового цукру.

Багато людей страждають від необхідності відмовлятися від улюблених страв та напоїв.

Використовуючи березовий цукор, цю проблему можна безпечно усунути. Дієта з низьким вмістом рафінованих вуглеводів (наприклад, білого борошна та макаронних виробів, хлібобулочних виробів та іншого

подібно до березового цукру, забезпечує тривалий стабільний рівень інсуліну та зменшує потребу в ін’єкціях інсуліну.

Березовий цукор можна спокійно вживати в необмеженій кількості і не має шкідливих побічних ефектів.

Зверніть увагу, що споживання його в період звикання прискорює процеси травлення, а також може викликати діарею у більш чутливих.

Рекомендується період акліматизації 4-5 тижнів, протягом якого ми поступово переходимо від традиційного цукру до березового. Поріг проносного ефекту становить 150 г у дорослих та 40 г у дітей. Березовий цукор, як і шоколад, не можна давати собакам та іншим домашнім тваринам.

Додавання березового цукру

Березовий цукор природно вживати в будь-якій кількості

цукор. Його корисний оздоровчий та лікувальний ефект можна досягти за допомогою тривалого та регулярного споживання.

Як частина здорової та свідомої дієти для заміни цукру,

забезпечує просте, смачне, природне та безпечне рішення для від’їзду.