Здоровий

Чи знаєте ви, що таке булгур і для чого він використовується? У цьому дописі ми розповімо вам усі причини, чому вам слід зробити отвір у своїй коморі.

Ви повинні бачити смачні та корисні речі, за якими ми часом скучаємо, або тому, що ми ніколи про них не чули, або тому, що вони звучать нам знайомо, і коли ми натрапляємо на них у супермаркеті, ми не наважуємось їх спробувати. Отже, з сьогоднішнього дня я вирішую, що по можливості буду говорити з вами про всі ті інгредієнти, які є дещо менш відомими, але які виявились справжнім відкриттям, і що я щиро вірю, що вони цілком заслуговують місця в наша комора.

булгур

І без зайвих сумнівів я збираюся вам сказати що таке булгур і для чого він використовується. Перше, що, хоча багатьом із вас не ясно, що це таке, дуже ймовірно, що, не знаючи цього, ви його з'їли, якщо з'їли табуле, яке, хоча в багатьох місцях готують його з кускусом, і він також може будьте готові з лободою, традиційним способом її приготування - саме з цим булгуром.

Що таке булгур

Булгур, булгур або бордова пшениця - це інгредієнт, який отримують із пшениці і дуже популярний у близькосхідній кухні.

Це виготовляється шляхом варіння ніжних зерен пшениці у воді та постійного перемішування, щоб вони готувалися рівномірно і повільно. Після приготування злийте воду і дайте їй висохнути кілька днів.

Після того, як зварені зерна пшениці висохнуть, їх подрібнюють, щоб розбити на шматки, висівки видаляють і просіюють, щоб згрупувати отримані шматочки відповідно до їх розміру. Їх залишають сохнути ще на кілька днів і булгур готовий, який залежно від розміру може бути густим, дрібним або дуже дрібним. Нарешті булгур виявляється готовою їжею, яка зберігається довго.

На зображенні вище ви можете побачити зовнішній вигляд того, що називається густим булгуром, який є різновидом зерен, які мають вигляд і розмір, схожі на зерна рису, але з дещо більш неправильною формою.

Чим булгур відрізняється від кускусу?

Як ми бачили, булгур отримують після варіння та подальшої сушки цільних зерен пшениці. З іншого боку, кускус отримують із манної крупи твердих сортів пшениці, яку подрібнюють у борошно, замішують з водою, і з цієї маси отримують гранульований продукт, якому дають висохнути. Це щось більше схоже на макарони.

Для чого використовується булгур

Окрім того, щоб приготувати табуле, яке зазвичай виготовляється з найдрібніших зерен, булгур - це інгредієнт, який ми могли б використовувати практично для будь-якої страви, яка готується з рисом, наприклад, салатів, супів, запіканок тощо. Це також високо цінується як замінник м’яса для приготування котлет і овочевих гамбургерів.

Його готують так само, як рис, вимагаючи вдвічі більше води, ніж булгур, і час варіння, який варіюється від 5 до 7 хвилин для дрібнозернистого булгура до 20-25 хвилин для грубого зерна.