Нові харчові тенденції рідко є новаторськими. Останні тенденції виглядають по-різному, залежно від правил, забороненої їжі або щоденного споживання. Однак більшість дієт використовують приблизно однаковий механізм: скорочення калорій.
Люди часто втрачають кето вагу, оскільки в цілому їдять менше їжі. Те саме стосується дієти з низьким вмістом жиру. Остання тенденція у здоров’ї, яка називається «Calories In, Calories Out» (CICO), насправді є лише новою назвою для старої ідеї. План передбачає, що ви споживаєте менше калорій, ніж ваше тіло потребує для щоденних функцій. Має сенс правильно?
"Ідея споживання калорій та їх споживання є абсолютно основою втрати ваги", - говорить Бетані Дурфлер, штат Меріленд, асистент клінічного харчування в Північно-Західному університеті. "Але метаболізм і втрата ваги набагато складніші за це".
Підрахунок калорій не завжди означає тривалий контроль ваги. Гірше того, стратегія може покарати вас і призвести до розладів харчування. Що слід врахувати перед застосуванням підходу CICO?
Почнемо з основ підрахунку калорій.
Калорії - це одиниці енергії, що містяться в їжі, що сприяє повсякденній діяльності. Дихати? Так, це спалює калорії, як і їжа та тренажерний зал.
Базальний рівень метаболізму (BMR) - це кількість калорій, які ваше тіло спалює, щоб залишитися в живих. Ця кількість є індивідуальною та визначається низкою факторів, включаючи розмір, вагу та вік. Інтернет-калькулятори пропонують оцінку, і деякі лікарі використовують респіратори, які забезпечують більш точну та персоналізовану BMR.
Далі потрібно враховувати такі фактори життя, як фізична активність, оскільки навряд чи ви пролежатимете в ліжку цілий день. Знову ж таки, онлайн-калькулятори та формули дають приблизні оцінки того, скільки калорій споживає ваше тіло.
Для схуднення потрібно менше калорій, ніж потрібно для того, щоб ваше тіло залишалося активним.
Не всі калорії однакові
Загальновизнано, що більшість дієт працюють через дефіцит калорій, каже Еббі Лангер, доктор медицини
] "Але калорії, як ми їх знаємо, настільки довільні", - пояснює він. Чоловіче здоров'я. "Калорія була винайдена дуже давно, і це не обов'язково точно, як наш організм метаболізує кожну їжу".
Дослідження Міністерства сільського господарства США показали, що люди споживають лише близько 75 відсотків калорій, які вони знаходять у мигдалі, згідно зі статтею, опублікованою в 201
"Ми дізнаємося набагато більше про те, як засвоюються калорії", - говорить Лангер.
Ваше тіло поглинає більше калорій з оброблених або розщеплених продуктів, пояснює він.
"Отже, якщо у вас трясеться, ви з’їсте значну частину цих калорій порівняно із вживанням сирих або варених страв", - говорить Лангер.
Недавні дослідження показали, що наші тіла мають справу з обробленими предметами, такими як чіпси або твінки, не так, як капуста або банани.
"Ці [упаковані закуски] дуже сильно виглядають на клітинному рівні", - каже Дурфлер.
Національний інститут охорони здоров’я виявив, що грелін, гормон голоду, вищий, коли люди вживають ультраперероблену їжу, ніж коли вони харчуються добре збалансовано].
Харчова їжа з високим вмістом цукру, жиру та солі може підвищити рівень інсуліну та змусити ваше тіло зберігати більше жиру, пояснює Дурфлер.
Тоді слід розглянути переваги волокна.
"Їжа, багата клітковиною, забезпечує певний рівень ситості та повноти", - каже Дурфлер. Поживна речовина також сприяє розвитку здорових кишкових бактерій, які, на думку вчених, можуть допомогти визначити вагу людини.
[19659025lightboxesOatmientStoriesícense1919909026lightboxesGettyImagesidos19199025Назви не обов'язково важливі19659006] Якщо перегорнути мішок Oreos, ви побачите, що три печива містять 160 калорій.
Це може бути правдою, або печиво може містити до 192 калорій на порцію. Управління з контролю за продуктами та ліками допускає розбіжності до 20
Дослідження 24 закусок виявило чотири відсотки різниці між позначеною та фактичною інформацією про харчування, згідно зі статтею 2014 року, опублікованою Kelhervor Obesity.
Підрахунок калорій може бути обмежувальним
Такі програми, як MyFitnessPal, є корисними способами контролювати, що ви їсте. Ті, хто вкладав у реєстр продуктів харчування лише 15 хвилин на день, згідно з опублікованим у лютому 2019 року журналом "Ожиріння", опублікували приблизно 10 відсотків своєї маси тіла за місяць.
Тобто підрахунок калорій може здатися звичною роботою, яка веде до компульсивної поведінки і навіть переїдання, каже Лангер.
"Якщо ви перекопаєте все в цифри, це прийме все задоволення від їжі та відділить нас від харчування нашого тіла", - каже вона. "Це підтримує культуру дієти, яка карає її".
Стрес через цифри може стати поштовхом для людей з порушеннями харчування. Якщо порушення харчової поведінки траплялися раніше, зверніться до дієтолога, який може скласти план, який відповідає вашим потребам.
А суворі дієти не враховують дні народження чи інші святкові страви.
"Люди не такі робототехнічні", - каже Дерфлер. "Навіть якщо комусь потрібно 1200 калорій на день, щоб схуднути, більшість людей не дотримуються 100 відсотків".
Але CICO може бути здоровим способом схуднення, якщо це зробити правильно.
Кількість калорій неправильна. Це не проблема від природи, каже Дерфлер. Насправді вона вважає, що американці повинні виявляти слабкі місця у своєму харчуванні.
"Мені подобається той факт, що ця дієта збільшує акцент на калоріях та джерелі висококалорійних продуктів", - каже вона. "Ці калорії майже завжди надходять у формі вишуканих закусок та солодких напоїв, і ми сподіваємось, що ці калорії будуть використані для розумнішого та здоровішого харчування".
600 калорій можуть надихнути вас на вибір ситної їжі, яка має менше калорій, як вівсянка та арахісове масло.
Зрештою, найкраща дієта - це така, яка не поглинає всіх думок. Дієта стає проблемою, якщо ви відмовляєтесь їсти, навіть незважаючи на те, що зголодніли, каже Лангер.
"Якщо вам доведеться пописати, ви не скажете" Ні, я не можу пописати ще три години ", - говорить він.
Лангер рекомендує слухати природні подразники голоду у вашому тілі та бути більш розслабленим.
"Перестаньте їсти їжу як добру чи погану, а просто їжте", - говорить він.