Багато людей неправильно розуміють, що таке кетогенна дієта (більш відома як кето-дієта в соціальних мережах), і плутають її з нездоровою дієтою, наповненою сиром і майонезом. Це, на мою думку, тому, що, щоб пояснити, що передбачає кетогенна дієта, люди кажуть, що вони їдять багато жиру, але багато разів опускають ту частину, що стосується не вживання вуглеводів.

таке

Мені більше подобається це інше визначення: кетогенна дієта зосереджена на приведенні організму в постійний стан кетозу.

Напевно, вам було цікаво, що, клята, це кетоз. Наберіться трохи терпіння, тому що мені потрібно буде пояснити кілька основних речей про те, як працює людський організм, щоб правильно пояснити, що таке кетоз.

Люди перебувають на землі мільйони років, і наше тіло за ці роки мусило пристосовуватися до багатьох ситуацій і робило це досить добре. Завдяки цій силі адаптації наш організм здатний виживати з будь-якого з трьох макроелементів: білків, вуглеводів та жирів.

Залежно від того, який з трьох макроелементів споживається найбільше, організм вирішує використовувати той чи інший шлях для отримання енергії (це дуже широко, система є більш складною, ніж ця, і використовує кілька маршрутів одночасно, залежно від того, що це використовується з. годувати його). Більшість населення сьогодні використовує вуглеводи як основне джерело енергії. Щоб дати вам уявлення, вуглеводи у великій кількості містяться у фруктах, бульбах, таких як картопля або картопля, зернах, таких як пшениця або рис, і, очевидно, у цукрі. Дивно, але вуглеводи - це єдиний макроелемент, який не є важливим, технічно вуглевод не є поживною речовиною, оскільки визначення поживної речовини полягає в тому, що її потрібно отримувати за допомогою дієти, і це не так. Насправді немає вуглеводів, необхідних для функціонування людського організму, оскільки людський організм здатний сам створювати вуглеводи.

Коли вуглевод потрапляє в організм, він розпадається на більш дрібні шматочки, одним із цих шматочків є глюкоза, що вимірюється, коли ми робимо аналізи крові і даємо нам дані про рівень цукру в крові або глікемії. Якщо у вас є родич діабетик, ви можете знати, що рівень цукру в крові не може бути дуже високим. У приблизно п'яти літрах крові, які ми маємо в організмі, ми повинні мати лише одну чайну ложку глюкози, що циркулює. Як ви могли б собі уявити, в макаронному посуді, хлібі, фруктах або, що ще гірше, в торті міститься набагато більше чайної ложки глюкози.

Куди йде надлишок глюкози?

Глюкоза, яка не може залишатися в крові, надходить у печінку, і там вона перетворюється на жир, такий простий і саме таким чином ви жируєте (процес набору ваги набагато складніший, ніж це, але це один із факторів).

А що, якби ми перестали їсти вуглеводи або затримували їх занадто мало? Траплялося б, що тіло шукатиме інші способи отримання енергії або з білків, або з жирів. Отримання енергії за допомогою білків передбачає створення цукру і є дорогим для людського організму, це процес, який спочатку потребує енергії, щоб мати змогу виробляти енергію. Це так, ніби хтось хоче заробити гроші якимось чином, і єдиний спосіб їх заробити - це мати капітал для відкриття бізнесу чи щось подібне. Але що, якщо ми бідні? Що нам було б дуже важко почати заробляти гроші таким чином, оскільки у нас немає грошей, з яких ми б почали. З цієї причини білки не є оптимальним способом отримання енергії.

З іншого боку, жири працюють абсолютно по-іншому, ніж білки, тому що коли ми отримуємо енергію з жирів, ми не прагнемо виробляти цукор, жири генерують власні молекули, що генерують енергію: кетонові тіла.

Ага! Тіла cetoунікальний і кетоякщо це вже має більше сенсу. Фактично, кетоз - це виробництво кетонових тіл, що використовуються для отримання енергії. До речі, кето походить від ацетону, який є різновидом молекули, де найвідомішим насправді є ацетон, за допомогою якого лак для нігтів видаляється.

Тепер, коли ви знаєте, що таке кетогенна дієта, можливо, ви думаєте про те, як досягти кетозу, відповідь надзвичайно проста, збільшуючи кількість вживаного жиру та мінімізуючи кількість вуглеводів.

Якщо вас турбують насичені жири та холестерин, що передбачає ця дієта, ви можете прочитати ці записи: Тому що ми вважаємо, що холестерин шкідливий для здоров’я, тому що ми вважаємо, що жири шкідливі для здоров’я та тому, що ми вважаємо, що насичені жири шкідливі для здоров’я . У них я пояснюю, що наукові докази проти насичених жирів та холестерину не підтримуються.

Ключовим є також виключення продуктів, які видно на наступному зображенні:

Переваги кето-дієти

Втрата ваги

Як бачите, отже, такий тип дієти дозволяє вам не залежати від цукру, оскільки ваше тіло звикає спалювати жир, щоб жити, і не має значення, давати ви йому це або витягувати його із запасів у животі.

За такого типу дієти нормально спостерігати зменшення голоду, оскільки жир разом з білками ситніший за вуглеводи, а також з часом тяга до солодкого зменшується. Багато людей насправді використовують його для схуднення, я допоміг деяким людям схуднути, і за місяць вони можуть схуднути на 8 кілограмів, не будучи на 100% суворими.

Стабільний настрій

Ще одна перевага цієї дієти полягає в тому, що, не залежачи від цукру, у вас не відбувається різкого підвищення або падіння рівня цукру в крові, що перетворюється на більш стабільний стан душі, а також на спад після полуденної їжі? Цього не існує.

Крім того, є ще одна причина цього, яку дещо складніше пояснити. Ви пам’ятаєте, що мозку потрібен цукор, щоб функціонувати? Що ж, коли ми можемо генерувати кетонові тіла, мозок віддає їм перевагу над цукром, отримуючи 75% своєї енергії з кетонових тіл, навіть незважаючи на це, йому потрібен цукор для інших 25%, які залишаються. Крім того, кетонові тіла збільшують вироблення нейромедіатора ГАМК в синапсі мозку (1, 2). Цей нейромедіатор заспокоює нейрони, це призводить до зменшення психічних захворювань, включаючи тривогу та депресію. Більше того, дієтична кето-дієта використовувалася як лікування епілепсії до появи препаратів.

Протизапальні властивості

Також за замовчуванням це протизапальна дієта, оскільки не використовуються рафіновані олії, повні омега-6, які є основними причинами запалення разом з вуглеводами, які завдяки своїй окислювальній дії в організмі створюють запалення.

Допомагає при проблемах з травленням

Завдяки тому, що це дієта, яка не дозволяє вживати злаки, багато людей отримують користь, оскільки багато каш викликають проблеми з травленням, такі як глютен або фруктани.

Лікування діабету 2 типу

Це природне лікування діабету 2 типу (3). Цукровий діабет 2 типу, або його ще називають інсулінорезистентністю, породжується зловживанням споживанням вуглеводів, якщо ми даємо організму відпочити від цих вуглеводів, ми даємо йому час відновитись і знову функціонувати нормально.

Більше не холодно!

Ви з тих людей, яким завжди холодно? Ну, це змінить ваше життя, якщо ви намагатиметеся їсти більше жиру. Хлопці, я був відомий тим, що мені холодно чи холодно, в ці дні в Барселоні з 15 градусами я носив короткі рукави.

Поліпшити сон

У вас проблеми зі сном, бо вам доводиться підніматися до ванної? Забудьте про це, вуглеводи змушують вас затримувати воду, тож вам доведеться вставати опівночі. Завдяки цій дієті я сплю набагато краще, ніж раніше, і інші люди також говорили мені, що вони сплять краще.

Кожна людина знаходить різну користь у кетогенній дієті, справа не в тому, що це щось магічне, або в тому, що всі переваги отримуються одночасно. Залежно від вашої генетики та способу життя ви побачите ті чи інші переваги. Для мене це було тим, що це регулювало мій менструальний цикл, після майже 20 років з неіснуючим циклом і з діагнозом безпліддя, тепер у мене місячні кожні два-три місяці.

Є багато інших переваг, але я не хочу нудити вас так сильно говорити.

Недоліки кето-дієти

Соціальний аспект

Звичайно, це має недоліки, головним, на мій погляд, є соціальний аспект. Решта людей їдять багато вуглеводів і сприймають це як щось нормальне, і, святкуючи з родиною чи друзями, завжди беруть участь вуглеводи (тістечка, піца тощо). Не вживання їжі, яку їдять усі, іноді може змусити вас почуватись дивно, і іноді люди змушені кидати. Я думаю, що найкраще зняти залізо з речей, якщо у вас є можливість приносити їжу на зустріч сім’ї або якщо ви можете замовити щось чудове кето в ресторані, але якщо цього не зробити, нічого не трапиться, світ не збирається закінчуватися, бо вам доведеться їсти щось інше, крім кето.

Є люди, які одного дня пропускають дієту і кажуть "нахуй дієту!" Це проблема дієтичного менталітету, дієти дурні, що потрібно змінити, це дієта загалом, а не складання двомісячного плану схуднення, якщо не дієта на все життя, яка дає нам кращу якість життя без думаючи, я набрав вагу! або у мене тривога! або я весь час втомився! Якщо ми правильно харчуємось, ми можемо прожити життя з меншим стресом, будучи вільнішими.

Несумісність із захворюваннями

Іншим недоліком є ​​те, що певні люди з певними захворюваннями можуть мати проблеми. Наприклад, тим, у кого видалили жовчний міхур, слід бути обережними, оскільки жовч необхідна для засвоєння жирів, а ця дієта містить багато жиру. Незважаючи на це, є люди без жовчного міхура, які без проблем дотримуються кето-дієти.

Окрім цього, на мою думку, є більше переваг, ніж недоліків.

То що ви їсте на кето-дієті? Овочі, яйця, усі види м’яса, що містять жир, молочні продукти, окрім молока, авокадо, оливки, горіхи, насіння та фрукти з низьким вмістом вуглеводів, такі як полуниця, червоні фрукти, диня та ін.

Ось деякі мої страви

Миска з яловичини, оливок, майонезу, сиру, авокадо, селери та салату

Млинці/млинці з кокосового борошна, шоколаду, арахісового масла, ягідного соусу та волоських горіхів. Ви можете знайти рецепт тут: Пухнасті млинці з кето з кокосовим борошном

Чаша лосося, сиру, оливок, цвітної капусти, салату, селери та соусу ромеско

Млинці, приготовані з кокосового борошна, наповнені збитими вершками (крем Шантильї)

Піца з тістом з кокосового борошна, рецепт ви можете знайти тут: Пухнастий і смачний хліб з кето/кето

Ланцюговий бургер з гамбургерами бакоа