Дискурс науки про харчування за ці роки сильно змінився. За останніми дослідженнями було встановлено, що одним з головних ворогів здоров’я та причиною ожиріння є цукор. Однак багато людей не знають, що ця речовина також має дуже негативний вплив на мозок.
І чи є це, крім того, що пов’язані із захворюваннями серця або діабетом, цукор викликає всілякі проблеми в нашій свідомості. У цій статті ви дізнаєтеся, що найбільше хвилює. Однак, перш ніж повністю заглибитися в тему, необхідно розвіяти деякі міфи про цю речовину.
Але чи добре це цукор?
Поки ми росли, нас засипали абсолютно помилковими уявленнями про їжу та харчування. Наприклад, переконання, що головним фактором ризику серцевих захворювань є споживання жиру.
Тривалий час цукор пропагували як абсолютно нешкідливу речовину без жодних шкідливих наслідків для здоров’я. Однак у 2016 році розслідування виявило, що цукрова промисловість підкуповувала кількох дослідників протягом історії. Його мета? Приховуйте всю шкідливу дію цієї речовини, про яку сьогодні ми знаємо пов’язаний з раком та серцевими захворюваннями.
Але, можливо, більш тривожними є останні відкриття про вплив цукру на наш мозок. Далі ми побачимо п’ять найважливіших.
Виробляє залежність
Незважаючи на те, що це звучить як байка, залежність від цукру є справжньою проблемою. Цей розлад вражає все більше людей, які відчувають це доводиться споживати більше цієї речовини, щоб почувати себе добре. Насправді ті, хто виключив це зі свого життя, говорять про дуже неприємні симптоми протягом перших днів.
Наприклад, коли вони відмовляються від цукру, наркомани можуть відчувати головний біль, запаморочення, м’язову слабкість, занепокоєння та низький кров’яний тиск. На щастя, ці симптоми не є постійними, вони тривають лише доти, поки організм не пристосується функціонувати без речовини.
Як працює ця залежність? Всмоктуючись нашим організмом, цукор виділяє велику кількість ендорфінів у нашому мозку. А) Так, кожного разу ми відчуваємо менше задоволення від решти аспектів нашого життя, необхідність приймати всередину цю речовину, щоб почувати себе добре.
Викликає проблеми з пам’яттю та навчанням
Дослідження Каліфорнійського університету щодо впливу споживання фруктози (одного з видів цукру, що міститься в овочах, фруктах та меді) показало, що негативно впливає на формування синапсів у мозку. Тобто, вживаючи багато фруктози, наша здатність вчитися і утворювати нові зв’язки зменшується.
З іншого боку, інші дослідження також показали це люди, які приймають багато фруктози, мають нижчий рівень FNDC. Ця речовина (абревіатура якої означає «нейротрофічний фактор, що походить від мозку») має фундаментальний вплив на нашу здатність генерувати нові спогади та засвоювати нову інформацію.
Деякі дослідження навіть припускають це споживання цукру може бути безпосередньо пов'язане з хворобою Альцгеймера. Насправді медичне співтовариство розглядало можливість класифікувати це захворювання як діабет 3 типу.
Впливає на наш настрій
Загрожують не лише наші когнітивні здібності. Коли ми приймаємо глюкозу, наш настрій надзвичайно різниться. Завдяки його впливу на інсулін в нашому організмі, цукор підскакує вони можуть спричинити раптову депресію, тривогу та перепади настрою.
У довгостроковій перспективі ці наслідки можуть стати ще гіршими. Коли ми вживаємо глюкозу, наш мозок вивільняє серотонін, один із нейромедіаторів, що беруть участь у задоволенні. Однак запаси цієї речовини нескінченні: оскільки вона постійно виділяється, все менше залишатиметься в мозку.
Тому людина, яка протягом тривалого часу вживає занадто багато цукру буде дуже важко постійно відчувати позитивні емоції.
Заважає нам почуватися ситими
Нарешті, нещодавні дослідження показали, що глюкоза «викрадає» наш механізм насичення. Через те, що, вживання занадто великої кількості цієї речовини завжди змусить нас почувати голод. Це дуже пов’язано з проблемами ожиріння та надмірної ваги.
Проблема викликана впливом цукру на окситоцин та його функції в мозку. Одна з ролей цього нейромедіатора - попереджати наше тіло, що ми ситі. Тим не менше, глюкоза заважає вам це робити.
Прийом цукру має всі види небажаних наслідків для нашого організму. Однак більш тривожними можуть бути наслідки для нашого мозку. Якщо ви хочете зберегти хороше фізичне та психічне здоров’я, спробуйте зменшити споживання цієї речовини скільки зможеш.