Рецепт домашнього кімчі

У нас також є кимчі?

кімчі

Кімчі - це міжнародна корейська страва, яка містить ферментований перець чилі та овочі, зазвичай капусту.

Кімчі сповнений вітамінами А, В і С, але його найбільш корисним інгредієнтом є "здорова бактерія", яка називається лактобацилін, і він міститься в ферментованих продуктах, таких як кімчі або йогурт. Ця бактерія допомагає травленню, а також, здається, допомагає зупинити і навіть запобігти розвитку грибкових інфекцій.

Інгредієнти:

¾ китайська капуста
сіль
3 столові ложки порошку корейського червоного перцю
3 столові ложки соєвого соусу
1 великий зубчик часнику, дрібно нарізаний
3 см свіжий імбир, дрібно натертий
3 столові ложки води
2 цибулі-шалоту (лише зелена частина) подрібнені

Підготовка:

- Фініку нарізають тонкими скибочками по 2-3 сантиметри, видаляючи тулуб. Помістіть дату у велику миску. Посоліть, а потім втирайте сіль у капусту, поки вона не почне розм’якшуватися.
- Налийте на бочку стільки води, скільки вона покриє, і дайте їй просочитися принаймні годину.
- Потримайте чверть солоної води, в якій замочена пекінська капуста, перекладіть запіканку в фільтрувальний посуд або великий фільтр, ретельно промийте водою, а потім почекайте, поки вона висохне.
-Промийте миску, в якій замочена капуста, і після висихання покладіть її назад у капусту.
- Для отримання пасти ретельно змішайте порошок червоного перцю, соєвий соус, часник, імбир і воду в маленькій посудині для змішування. Потім додайте подрібнений цибулю-шалот і також перемішайте.
-Додайте пасту кімчі до китайської капусти і ретельно перемішайте їх.
- Потім покладіть капусту у велику банку-каменяра, стискаючи обома пальцями. Це створює ідеальне середовище для бродіння.
- Ретельно витріть каструлю-каструлю і поставте кімчі в тепле місце, де воно може бродити. Ферментація може тривати щонайменше 3 дні, але регулярно пробуйте на смак, і якщо вона не смакує, дайте їй сбродити до досягнення бажаного ефекту.

Вплив кімчі на здоров’я

- Збільшення рівня антиоксидантів
- Він контролює астму і зменшує ймовірність розвитку алергії
-Антивікові властивості
- Він протистоїть запаленню і контролює бактерії, що викликають захворювання
- Профілактичний вплив на запор
- Це допомагає підтримувати здоров’я товстої кишки
-Це турбонаддув здоров’я мозку
- Це корисно для шкіри
- Це знижує рівень холестерину
- Це обмежує діабет
- Це допомагає схуднути
- Посилення імунної системи
- Це запобігає раку
- Контроль ожиріння