локшина

Кілька тижнів тому я почав досліджувати світ японської локшини. Поки що мені пощастило з удоном, а тепер із соба. Вони відразу стали моїми улюбленцями. Udon виготовляється з пшеничного борошна, а soba - з гречаного борошна (більш легкий варіант - з пшеничного борошна, тепер я його теж отримав). Вони доступні в арабських, китайських, східних магазинах прянощів, органічних магазинах або в іноземному підрозділі більших ABC. Вони готуються так само швидко, як звичайні макарони, ми додаємо до них гарнір або суп, і ми вже отримали смачну, поживну страву, яка є дещо особливою.

Паста Соба з підсмаженою брокколі, тофу та кунжутом (без лактози, веган)

Інгредієнти для 2 осіб:
- 200 г локшини соба (або рисова локшина)
- 150 г тофу, нарізаного кубиками
- 1 середня головка брокколі, нарізана шматочками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- половина лимонного соку
- 2 столові ложки кунжутного насіння
- 2-3 чайні ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки кокосової або оливкової олії

На середній сковороді обсмажте часник на кокосовій олії (будьте обережні, щоб не пригоріти!), Потім додайте броколі, трохи обсмажте, накрийте, щоб швидше випарувався. Приблизно через 8-10 хвилин додайте тофу, насіння кунжуту і тепер смажте без кришки кілька хвилин.

Тим часом додайте в тісто воду. Приготуйте тісто відповідно до інструкцій на пакетику, процідіть і відкладіть. Лимонним соком і соєвим соусом залийте підсмажену на пару брокколі, тофу, додайте приготовлене тісто. Добре розмішайте, і ми можемо подавати до столу.