Лецитин - це жировий компонент тваринного та рослинного походження, який добувається з мембран нервових тканин цих видів. Лецитин тваринного походження міститься в таких продуктах, як молоко, печінка, морська їжа та яйця. Рослинного походження містять зернові, овочі та олійні культури, найбільш відомими є соя та соняшник.
Однією з основних властивостей, що надаються цій речовині, є те, що вона є каталізатором для змішування жирів з іншими, які важко інтегрувати. Завдяки цій силі лецитин використовується у харчовій та фармацевтичній промисловості. Це також одне з основних джерел для перетворення жиру в енергію, він служить діуретиком, природним антиоксидантом та допомагає регулювати рівень холестерину в організмі.
Переваги лецитину
Лецитин природним чином зустрічається в печінці. Однак його також можна знайти в деяких продуктах харчування. В даний час соєвий лецитин став дуже популярним, оскільки він допомагає схуднути і контролює жири в організмі.
Він діє як емульгатор, тобто запобігає накопиченню або відкладенню жиру в одному місці. Це корисно не тільки для тих, хто хоче схуднути, але також для тих, хто має високий рівень холестерину або знаходиться в зоні ризику через кількість жиру, який вони мають в своїх органах та артеріях.
Крім того, деякі фахівці вказують, що лецитин також сприяє поліпшенню пам’яті, орієнтації, навчання та концентрації уваги. З цієї причини багато хто вважає, що це корисно для лікування хвороби Альцгеймера або інших психологічних захворювань, таких як біполярний розлад.
Соєвий лецитин
Соєвий лецитин - це природна добавка, визнана важливим джерелом фосфорної кислоти. Його отримують із соєвої олії для використання в харчовій промисловості, наприклад, у виробниках пекарень, маргаринів, вершкового масла, печива, шоколаду, морозива та м’ясопереробних підприємств, в яких вони користуються найбільшим попитом.
Ця добавка була вперше виділена в 1952 році, будучи одним із основних видів її використання для поліпшення стану пацієнтів із серцево-судинними розладами, нервовою системою та травмами головного мозку. Так само йому приписують зниження рівня холестерину в крові та виведення жиру з органів, які важче придушити, таких як печінка, серце та нирки. Крім того, він також є чудовим постачальником вітаміну Е, В та фосфору.
Соєвий лецитин з цинком
Цей продукт можна отримати як харчову добавку, яка зазвичай використовується для того, щоб скористатися перевагами цих двох речовин. До вже визнаних властивостей соєвого лецитину належать властивості цинку, який ідеально підходить для зміцнення імунної системи організму та поліпшення процесів загоєння шкіри.
На додаток до цього, він настійно рекомендується тим, хто сидить на дієті, оскільки цинк допомагає в процесі метаболізму вуглеводів, тому швидко втрачає вагу.
лецитин соняшнику
Лецитин соняшнику - це рослинний жир, що витягується з насіння цієї рослини і визнаний джерелом жирних кислот. На ринку жирних продуктів він визнаний природною альтернативою споживанню жирів із сої, оскільки насіння останнього фальсифіковано для отримання більшої економічної прибутковості. На відміну від них, немає насіння соняшнику, яке було б модифіковане.
Цей продукт багато в чому використовується у харчовій промисловості, але перш за все він широко використовується у хлібобулочних виробах. Він також використовується у випічці, морозиві, крупах, закусках, напоях, харчових добавках тощо.
Лецитин соняшнику природним чином міститься в нашому організмі, але іноді його рівень занадто низький, щоб отримати повну користь. Основні переваги лецитину соняшнику пов’язані з поліпшенням деяких захворювань, наприклад, атеросклерозу, оскільки він контролює рівень холестерину в крові. При цьому ж стані це допомагає контролювати камені в жовчному міхурі.
Оскільки це компонент, який допомагає розщеплювати жир, він запобігає накопиченню цієї речовини в органах тіла, головним чином в печінці та артеріях. З цієї причини його рекомендують людям із зайвою вагою або групами ризику. Він також корисний для розвитку, пам’яті та навчання, саме тому багато фахівців пропонують використовувати його для лікування хвороби Альцгеймера.
Які продукти містять лецитин?
Як ми вже згадували раніше, лецитин природним чином зустрічається в нашому організмі, зокрема в печінці. Однак його можна знайти в деяких продуктах харчування і таким чином підвищити рівень цієї добавки. Деякі продукти, що містять лецитин:
- Яйця.
- Яловичина.
- Індичка або куряча печінка.
- М'ясо.
- Хамон.
- Лосось.
- Брокколі.
- брюсельська капуста.
- Чорна квасоля або боби Ліма.
- Соєве молоко.
- Соєва олія.
- Тофу.
- Волоські горіхи.
- Насіння льону.
- Шоколад.
- Молоко.
- Йогурт з низьким вмістом жиру.
- Сир.
Що робить лецитин в організмі?
Лецитин також можна знайти як харчову добавку. Він широко використовується завдяки великій різноманітності корисних речовин та поживних речовин, які він забезпечує, включаючи: велику кількість вітамінів групи В, вітамін Е, інозитол, здорові жири для тіла та холін.
Причиною його популярності у вигляді добавок є те, що вона сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів. Тобто це покращує рівень ліпідів у крові. Але найголовніше - це допомагає виводити жир з найскладніших органів, саме тому він дуже корисний людям із зайвою вагою, яким ця функція потрібна швидко.
З іншого боку, високий рівень вітаміну Е, який він має, необхідний для захисту організму, особливо клітин, оскільки він діє як антиоксидант, покращує концентрацію уваги та пам’ять.
Протипоказання лецитину
Як ми вже згадували раніше, цей комплекс природним чином зустрічається в організмі. Тому він не є шкідливою речовиною, якщо його споживають природним шляхом з їжею. Однак, якщо ви вирішите споживати лецитин як добавку, можуть бути деякі протипоказання, хоча і мінімальні.
У випадку соєвого лецитину, який споживається найбільше, він протипоказаний вагітним або годуючим жінкам.
Також не рекомендується людям, які чутливі або мають алергію на сою та її похідні, оскільки це може спричинити небажану реакцію. У разі споживання та симптомів інтоксикації починають з’являтися, вам слід швидко звернутися до лікарні.
Побічні ефекти лецитину
Хоча лецитин не має багатьох протипоказань, завжди рекомендується проконсультуватися з лікарем перед використанням будь-яких добавок для запобігання побічним ефектам. Якщо зловживати споживанням, можуть виникнути такі симптоми, як блювота, нудота, запаморочення або діарея.
Хоча ці випадки трапляються дуже рідко, слід якомога швидше звернутися до лікаря, оскільки можливі симптоми непереносимості лецитину або ознаки передозування.
У разі споживання добавок, які супроводжують дієту, необхідно, щоб вона контролювалася і попередньо вказувалась медичним працівником, оскільки саме вона вказує правильну форму та кількість споживання для кожної людини.