Макробіотична дієта сягає своїм корінням у традиційну японську їжу, яка набула популярності на заході наприкінці 20 століття, починаючи з 1960-х рр. Макробіотична дієта досягла піку популярності у 1980-х рр. І залишається основою багатьох інших дієт, що з’явилися з тих пір.

макробіотичної дієти

Чи є макробіотична дієта веганською?

Макробіотична дієта наголошує на вживанні дуже мало продуктів тваринного походження будь-якого виду. Але оскільки він дозволяє приймати невелику кількість риби, технічно це не вегетаріанська або веганська дієта, а скоріше песцетаріанська дієта. .

Простіше кажучи, макробіотична дієта включає переважно необроблену веганську їжу, таку як цільнозернові (особливо коричневий рис), деякі фрукти та багато овочів, квасоля та бобові, такі як сочевиця та горох, а також випадкове вживання риби.

Якщо на макробіотичній дієті суворо дотримуватися цукру та рафінованих олій, як і більшості м’ясних та молочних продуктів. Багато людей, які дотримуються макробіотичних принципів, також вирішують виключити всі продукти тваринного походження і насправді дотримуються макробіотичної веганської дієти.

І якщо ви дотримуєтеся традиційних макробіотичних принципів і харчуєтесь переважно цільнозерновими злаками та овочами, а рибу їсте лише раз на тиждень або близько того, вам неодмінно потрібно буде зрозуміти основи веганства та багато рецептів веганів.

Витоки азіатської кухні

Макробіотична дієта - це не просто «веганська дієта плюс риба з меншим вмістом цукру», оскільки вона має ще кілька правил.

Мабуть, найвідміннішою рисою макробіотичної дієти є її акцент на споживанні азіатських овочів. У меню є водорості Daikon, а також ферментовані продукти, такі як мариноване японське місо та натто (ферментована соя) та квашена капуста.

Повністю макробіотична дієта також усуне оброблені продукти, такі як кавовий алкоголь, будь-який тип цукру, фруктові соки, білий рис та біле борошно, а також всі харчові добавки та консерванти.

Навіщо дотримуватися макробіотичної дієти?

Певним чином, як веганство, макробіотична дієта - це більше філософія, ніж дієта, а дотримання макробіотичної дієти - це більше стиль життя, ніж спосіб харчування.

Філософія макробіотичної дієти базується на китайських даоських концепціях інь і ян, що означає, що у фізичному та духовному світі існують взаємодоповнюючі сили, які повинні бути збалансовані. Суворі прихильники макробіотичної дієти намагаються збалансувати сприйняті якості інь та ян різних видів продуктів та інгредієнтів.

Прихильники посилаються на довгий перелік переваг та причин дотримання макробіотичних принципів, включаючи знижений ризик серцево-судинних та хронічних захворювань. Однак деякі з цих переваг зумовлені загальним скороченням споживання продуктів тваринного походження та перероблених продуктів харчування, і не цілком пояснюються деталями дієти як такої.

Тож чи є макробіотична дієта здоровою?

Чи здорово зменшувати кількість їжі, обробленої цукром, та продуктів тваринного походження, а натомість харчуватися дієтою, що складається переважно з цільнозернових, бобових та овочів? Абсолютно.

Якщо ви звикли їсти багато молочного м’яса та упакованих та перероблених продуктів, ви, мабуть, помітите велику різницю при переході на дієту, в основному на рослинній основі, чи дотримуєтесь ви макробіотичних принципів включення великої кількості японських морських овочів і бродіння продуктів. чи ні, і чи знаєте ви щось про якості їжі інь та ян.