Мід - це ферментований напій, традиційно виготовлений з меду, води та культури дріжджів або бактерій.
Іноді її називають «напоєм богів», медовуху культивують і вживають у всьому світі протягом тисячоліть.
Ця стаття досліджує медовуху та її потенційні переваги та підводні камені.
Що таке медовуха?
Медовуха, або «медове вино», - це алкогольний напій, виготовлений шляхом бродіння меду.
Це один з найстаріших алкогольних напоїв, коли-небудь виготовлений, споживаний 4000 років тому. Цікаво, що медовуха була поширена у всіх древніх культурах світу, включаючи культури Азії, Європи та Африки.
Хоча медовина подібна до пива, вина чи сидру, сама по собі займає категорію напоїв, оскільки основним ферментованим цукром є мед.
Для виготовлення основної медовухи вам потрібен лише мед, вода та дріжджі або бактеріальні культури. Однак такі інгредієнти, як фрукти, трави, спеції, зерна, коріння та квіти, також часто включаються.
Вміст алкоголю в Мід варіюється, але, як правило, становить 5-20%. Його смаковий профіль варіюється від дуже солодкого до дуже сухого, і він доступний у яскравих та фіксованих версіях.
Чи підтримує наука рекомендовані переваги для здоров’я?
У древніх культурах медовуха асоціювалась із міцним здоров’ям та життєвою силою. У грецькій міфології його часто називали "напоєм богів", і нібито його давали воїнам після бою для поліпшення загоєння їхніх бойових ран.
Сьогодні багато людей досі вірять, що вживання медовиці приносить користь їх здоров’ю і що напій має цілющі властивості. Однак на підтвердження цих тверджень є обмежені докази.
Більшість сучасних тверджень щодо здоров’я, пов’язаних із споживанням медовини, зосереджені на меді, з якого виготовлений напій, та вмісті пробіотиків, який він повинен мати в результаті процесу бродіння.
Терапевтична користь меду
Мед використовувався для кулінарного та терапевтичного застосування протягом століть.
Дослідження вказують на те, що мед має сильні антиоксидантні та антимікробні властивості, що спонукало його використовувати його в античній та сучасній медицині для лікування різних фізичних захворювань (1).
Сьогодні його часто використовують як місцеве лікування ран та шкірних інфекцій або приймають всередину для полегшення кашлю або болю в горлі (1).
Деякі стверджують, що, оскільки медовуха виготовляється з меду, вона має ті самі лікувальні властивості. Однак немає вагомих доказів, що підтверджують це поняття.
На сьогодні незрозуміло, чи має ферментований мед ті самі терапевтичні властивості, що і ферментований.
Пробіотики та здоров'я кишечника
Мід часто приділяють увагу як загальнозміцнюючий засіб завдяки потенційному вмісту пробіотиків.
Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при споживанні їх у достатній кількості можуть позитивно вплинути на ваш імунітет та здоров’я кишечника (2).
Хоча розуміння того, як пробіотики підтримують здоров'я людини, ще на ранній стадії, деякі дослідження показують, що вони можуть допомогти запобігти та лікувати хронічні захворювання, такі як хвороби серця, рак, алергія та шлунково-кишкові розлади (ШКТ) (2, 3).
На жаль, немає досліджень, які б спеціально оцінювали медовуху як джерело пробіотиків або те, як напій може вплинути на ваше здоров'я.
Крім того, вміст пробіотиків у різних видах медовини може суттєво відрізнятися. Процес бродіння та інші інгредієнти, що входять до напою, можуть вплинути на концентрацію корисних бактерій у кінцевому напої.
Крім того, вміст алкоголю в медовині може протидіяти будь-яким можливим перевагам, оскільки надмірне вживання алкоголю пов'язане з негативними змінами в кишкових бактеріях (4).
Поки не буде проведено більше досліджень, не можна підтвердити, що питна медовуха приносить користь для здоров’я завдяки вмісту пробіотиків.
Можливі недоліки вживання занадто багато
Хоча її часто хвалять за її користь для здоров’я, вживання медовини може мати негативні наслідки для здоров’я, які варто розглянути перед тим, як почати наповнювати склянку.
Вміст алкоголю
Вміст алкоголю в медовині коливається приблизно від 5% до 20%. Для порівняння, звичайне виноградне вино має типовий вміст алкоголю приблизно 12-14%.
Надмірне вживання алкоголю може призвести до серйозних ризиків для здоров'я, включаючи захворювання печінки, системне запалення та порушення травної та імунної функцій (4, 5).
Американські дієтичні рекомендації рекомендують обмежити вживання алкоголю однією порцією на день для жінок та двома для чоловіків. Одна порція дорівнює приблизно п'яти унціям (148 мл) медовини з 12% об'ємом алкоголю (ABV) (6).
З огляду на відносно високий вміст алкоголю в медовусі, легко переборщити, особливо якщо ви п'єте її, припускаючи, що це корисно для вашого здоров’я.
Меду слід поводитись як будь-який інший алкогольний напій. Добре дотримуватися помірності та обмежити споживання, якщо ви плануєте його пити.
Алергічні реакції
Для більшості людей медовуха, як правило, добре переноситься в помірних кількостях.
Мід, як правило, не містить глютену, залежно від того, що додається в процесі бродіння. Отже, якщо у вас алергія на глютен, перевірте медовуху, яку ви плануєте пити, і переконайтеся, що в інфузію немає інгредієнтів, що містять глютен.
Мед може викликати серйозні алергічні реакції у деяких людей, особливо у тих, хто страждає алергією або непереносимістю меду та алкоголю.
Хоча це рідко, але надходять повідомлення про те, що мед призводить до анафілактичних реакцій. Якщо у вас коли-небудь була сильна алергічна реакція на мед або бджолиний пилок, можливо, варто уникати пиття медовиці (7).
Крім того, якщо у вас коли-небудь діагностували непереносимість алкоголю або алергію, не слід пити медовуху, оскільки вміст алкоголю може спричинити симптоми.
Калорійність
Мід - висококалорійний напій, тому надмірне споживання може негативно позначитися на вашому здоров'ї.
Вживання занадто великої кількості алкогольних напоїв, включаючи медовуху, може підвищити рівень тригліцеридів у крові, артеріальний тиск та ризик ожиріння та діабету (8).
Хоча інформації про точний харчовий вміст медовухи недостатньо, чистий алкоголь забезпечує лише 7 калорій на грам.
Порція будь-якого алкогольного напою містить приблизно 14 грамів алкоголю, що дорівнює принаймні 100 калоріям. При цьому не враховується жодна калорія, скажімо, цукру в медовусі (6).
Справа в тому…
Мід - це алкогольний напій, виготовлений з ферментованого меду.
Завдяки своєму меду та потенційному вмісту пробіотиків його рекламують як кілька корисних для здоров’я, однак для підтвердження цих тверджень не вистачає наукових доказів.
Крім того, вміст алкоголю може звести нанівець користь і насправді спричинити проблеми зі здоров’ям.
Як і будь-який інший алкогольний напій, практикуйте помірність і насолоджуйтесь цим відповідально.