Пептиди - це молекули, які мають довжину від 2 до 50 амінокислот, тоді як молекули, що містять більше 50 амінокислот, називаються білками. Пептиди можуть генеруватися синтетичним шляхом або шляхом гідролізу, тобто шляхом попереднього перетравлення білків ферментами, оскільки під час гідролізу великі молекули амінокислот ферментами руйнуються безпосередньо. У складному процесі вони далі розщеплюються в реакторах (ферментаторах) на менші амінокислотні зв’язки, тобто пептиди. Існує кілька типів пептидів, і ви можете використовувати пептиди для швидшого руху.
Що знають пептиди?
Головною перевагою таких пептидів було те, що вони мають чудову біологічну цінність, тобто їх корисність як «будівельний матеріал» для білків, що складають ваше тіло (м’язи, імунні білки, білки крові, ферменти тощо), проходить дуже легко. Проте в останні роки було чітко продемонстровано, що спеціальні біоактивні пептиди не тільки доставляють клітини будівельним блоком, але й змінюють такі функції організму, як білки, вуглеводи, жировий обмін, імунна система, психічні функції та ферментативна активність вашого організму. .
Клінічні дослідження показали, що лише 1 грам різних коротколанцюгових пептидів, прийнятих під час звичайного прийому їжі, значно покращує приріст м’язів та сили.
Оскільки пептиди з низьким вмістом 1 грам несуть незначний азот порівняно зі 100-200 г білка на день, що приймається під час звичайного прийому їжі, анаболічний ефект пептидів обумовлений не лише транспортом м’язових будівельних матеріалів. Цей висновок також підтверджується тим фактом, що пептиди з різних джерел білка доставляють однаково мало азоту в однаковій кількості 1 г/день, проте демонструють різний ступінь анаболічного ефекту.
Також було дивно, що анаболічний ефект, подібний до білка казеїну та сироваткового білка, був показаний для класичного креатину моногідрату, що нарощує м’язи (але повільніше і лише через кілька місяців використання).
Пептиди подібної довжини не були настільки ефективними в рослинних і м’ясних білках. Оскільки біологічна цінність сироваткового білка вища, ніж білка казеїну, він забезпечує більше азоту на грам, і приблизно однакову анаболічну функціональність можна простежити насамперед до певної пептидної форми і лише в другу чергу до транспорту азоту.
Пептиди також впливають на жировий обмін!
Результати дослідження, яке показало особливо високу зміну жирового та вуглеводного обміну при настільки ж низькій кількості 1 г/день пептиду, стали неймовірною несподіванкою.
Той факт, що надзвичайно високий вміст білка у ваших продуктах призводить до вищого відчуття ситості та збільшення термогенезу (спалювання калорій) на 20-30%, що позитивно впливає на зменшення жиру в організмі під час дієт, тобто сповільнює процес формування жиру в організмі, встановлюється роками.
Глобуліновий пептид D є новим in vitro, і дослідження на людях чітко показують, що 1 граму цього пептиду на день достатньо для зниження рівня тригліцеридів у крові на 35%, таким чином досягаючи того факту, що жирні кислоти не зберігаються як жировий відклад. (аденозинтрифосфат).
Дослідження in vitro на соєвому білковому пептиді S та пептиді D також показали, що не тільки жирні кислоти, а й вуглеводи входять у енергетичний цикл у більшій кількості. Ці функціональні властивості зменшують накопичення жиру в організмі, а АТФ одночасно підвищує фізичну/розумову працездатність, нарощування м’язів та енергетичне забезпечення.
Коротколанцюгові пептиди, отримані з білків тваринного походження, мали кращий вплив на зміну жирового обміну в рослинних білках, ніж у чоловіків, ніж у жінок.
Дивно, але коротколанцюгові пептиди з рибного білка найбільше розігрівали метаболізм, але найменше допомагали нарощувати м’язову масу. В японських дослідженнях, перш за все, коротколанцюгові пептиди глобуліну були протестовані на рівнях, які отримали офіційний статус FOSHU "знижуючий тригліцерид ефект" від Health
Від міністерства.
Пептиди також впливають на вашу імунну систему
Оскільки ендогенні (власні в організмі) імунні білки повинні вироблятися з білків, отриманих з поживних речовин, усі білки та їх пептиди та амінокислоти важливі для хорошої імунної системи. У США, де останніми роками вони спеціально спеціалізуються на сироватковому ізоляті (ізоляті сироваткового білка), було показано, що ці білки, що перевищують 90%, якщо вони мають відповідний фактор денатурації, є дуже імуноактивними.
Тим часом багато досліджень підтверджують, що майже всі білки, гідролізовані (таким чином, спеціально денатуровані) до білків з короткими ланцюгами, є імунореактивними. Білок молочної сироватки та білка пшениці, які містять багато глутаміну (підвищує імунну систему організму) та/або пептиду цистеїну, особливо біологічно активні для вашої імунної системи.
Психічний вплив пептидів - якщо ваша психічна готовність має значення, прочитайте цей параграф!
Загальновідомо, що декстроза (глюкоза) та/або кофеїн підвищують здатність до концентрації, але цей стимулюючий ефект інсуліну та подальше зниження рівня цукру в крові тривають лише короткий час. Тирозин, амінокислоти фенілаланіну та, як нещодавно було виявлено, переважно суміш амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA) з високим вмістом L-лейцину, спричиняють набагато більш приємну та тривалу розумову діяльність.
Ефект підвищення продуктивності настільки значний, що люди в США вже виграють від тих, кому для досягнення успіху потрібні високі психофізичні показники, наприклад, тих, хто працює у військовій галузі, економіці, студентів коледжів, елітних спортсменів, керівників підприємств!
Особливо в бойових мистецтвах (особливо в боксі), тенісі, футболі та всіх технічних видах спорту, а також у фітнес-видах, рекомендуються харчові добавки із сумішшю амінокислот.
З іншого боку, триптофан та ГАМК найбільш популярні для душевної рівноваги, толерантності до стресу та гарного сну. Показано, що вільна амінокислота L-триптофан є особливо ефективною.
Пептиди - що є доказом?
1. У дослідженні, проведеному в клініці Higashi-Hankyu Bldg. В Осаці, Японія, випробовувані їли нормально, дозволили їжу, і вони змогли підтримувати свої звичні звички. Пептидні групи отримували 600 мг або 1200 мг коротколанцюгового пептиду в дозах 300 або 600 мг на день. Група плацебо отримувала неефективні капсули, які виглядали однаково. Через 3 місяці пептидні групи втрачали 7% -10% жиру в організмі, тоді як непептидні групи зберігали свій жир.
Дивно, але в цьому дослідженні чоловіки-дослідники втратили лише 0,7% ваги тіла, тоді як жінки-тестувачі втратили 0,5% ваги. Звичайно, ці пептиди покращують співвідношення м’язово-жирової тканини в організмі, розщеплюючи жир і нарощуючи м’язову масу (це було показано в багатьох експериментах на тваринах). Слід зазначити, що в цьому дослідженні ніхто не займався інтенсивно, і, виходячи з перших практичних висновків, культуристи мають значно сильніший вплив на співвідношення жирових м’язів.
2. Про специфічний ефект зниження тригліцеридів коротколанцюгових пептидів повідомляють Kagawa et. Ал., Університет Ехіме Японії, Медична школа, також доведено. Дослідження показало, що пептиди зменшують жир у крові (холестерин) на 40% навіть під час їжі з високим вмістом жиру.
Terumo Corporation, патент № 59076022, показав, що спеціальні коротколанцюгові пептиди можуть збільшити загальний коефіцієнт поглинання азоту у людей, і що такі підвищені рівні азоту призводять до значного збільшення м’язової маси. Кілька досліджень демонструють, що функціональність пептидів не залежить від видів. Було показано, що від риби до свиней пептиди, додані під час годування, зменшують вміст жиру в м’ясі, м’язовий вміст збільшується, тому смак цих оброблених тварин отримав кращу оцінку.
Біоактивний пептид
Які найбільш біоактивні пептиди?
Багато досліджень демонструють, що функціональність пептидів залежить від джерела білка, типу гідролізу, ферментів, що використовуються при гідролізі, ступеня гідролізу, тобто молекулярної маси, та довжини ланцюга пептидів. Джерело білка спрямовує функціональність через амінокислотний склад різних білків. Гідроліз різних білків утворює різні пептиди, які відрізняються своїм амінокислотним складом, проявляючи тим самим різну біоактивність.
Як і при звичайному харчуванні, пептиди найбільш ефективні, коли ви приймаєте їх різноманітно і збалансовано. Іншими словами, найвища, найбільш збалансована і найрізноманітніша біоактивність досягається за допомогою збалансованих і універсальних пептидів, отриманих з різних білків.
В основному, незалежно від того, з якого джерела білка вони походять, маломолекулярні або коротколанцюгові пептиди з довжиною 3-6 ланцюгів є значно більш біологічно активними, ніж пептиди з більшою молекулою або середнім ланцюгом. Однак пептиди із середнім ланцюгом ефективніші, ніж пептиди з довгими ланцюгами, які ефективніші за білки, оскільки вони складаються з більш ніж 50 амінокислотних ланцюгів.
Навіть невеликі кількості пептиду мають сильний ефект!
Хоча білки переважно транспортують азот (клітиноутворююча речовина) і навіть у великих кількостях 30-40 грам мають лише помірний біоактивний ефект, 0,5-5 г біоактивного пептиду достатньо для досягнення значного ефекту.
Оскільки нормальне травлення людини становить лише половину, і залежно від кількох факторів (індивідуальні показники травлення, засвоюваність білка, вміст жиру в їжі, фізичний/психічний стрес тощо) пептиди більш-менш випадково засвоюються (гідроліз) з білків, тому дуже мало високоефективних утворюються біоактивні пептиди. Навіть при високому споживанні білка неможливо генерувати 500-5000 мг високоефективних коротколанцюгових пептидів у травній системі людини/тварини.
Точно спрямований гідроліз у ферментері дозволяє повністю перетравити (гідроліз) і, таким чином, продукувати ряд чітко визначених біоактивних пептидів. Ці пептиди доступні для організму людини або тварини, незалежно від умов травлення, і, отже, мають значний вплив на кілька грамів на день.
Якість пептидів є найбільш важливим, ви використовуєте їх!
На сьогодні доступні пептиди відрізняються за якістю (джерело білка, тип гідролізу тощо) своїм ефектом та ціною, ніж будь-який інший продукт. Вам неможливо вирішити, що добре, а що нічого не варте, але навіть фахівцям важко класифікувати якість і довжину ланцюгів пептидів. З наведених вище пояснень встановлено, що недорогий частково гідролізований білок, який має занадто довгі пептиди, не забезпечує навіть великої кількості коротколанцюгового пептиду, необхідного для досягнення бажаного ефекту. Тому для вас надзвичайно важливо звернутися до дистриб’ютора, якому ви можете повністю довіряти.
Яка оптимальна пептидна формула!
Ефективність анаболічного, жирового обміну, модифікаторів імунної системи та інших ефектів можна контролювати за допомогою вміло підібраних пептидів та гарної дози. Оскільки коротколанцюгові пептиди мають особливо високу біологічну цінність навіть у невеликих кількостях, але ця невелика кількість доставляє дуже мало азоту, слід подбати про те, щоб забезпечити потрібну кількість середньо- та довголанцюгових пептидів правильним білком та/або зниженим перетравлення білка.
На практиці працювали ці три різні режими споживання:
К. К. Сен та Л. Пакер. Тіоловий гомеостаз та добавки у фізичних вправах. Am. J. Clin. Nutr. 72 (2 доповнення): 653S-669S, 2000.