грилі

Інгредієнти:
4 груші, 5 дл червоного вина, 2 столові ложки цукрового піску, 15 дкг без кісточок, чорнослив м’який, 10 зерен коріандру, 1 лавровий лист, 2 дкг вершкового масла, 1 яйце, 1 столова ложка сухарів, 2 грудки фазана (також можна заморожувати), приблизно 1 чайна ложка солі, 4 тонкі скибочки нарізаного шматочками бекону, 2 столові ложки олії

1. Очистіть груші, залишивши плодоніжки. Знизу відрізаємо тонкий скибочку і зішкрібаємо насіннєву оболонку плодів, так груша зупиниться на тарілці.
2. Доведіть червоне вино до кипіння з цукром, варіть у ньому груші протягом 6-8 хвилин, потім дайте йому охолонути, витягнувши його з вогню.
3. Киньте чорнослив на сковороду, залийте з груші 1 деци винного соку, приправте коріандром і лавровим листом. Доводити до кипіння на повільному вогні, поки сік не звариться. Потім ми чекаємо, поки воно охолоне, і після того, як ми викинули з нього спеції, ми змішуємо м’яке масло, яйця та сухарі.
4. Розморожені фазанові грудки обробляють кістками, відшаровують шкіру, а м’якоть розрізають навпіл, так що вона стає чотирма з половиною грудьми, тобто чотирма її порціями. Вони вставляються один за одним посередині, уздовж і наповнюються винними сливами.
5. Злегка посоліть, оберніть беконом і обсмажте на залізній сковороді на розігрітій олії, потім випікайте в розігрітій духовці із середнім вогнем (160 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням при 150 ºC) протягом 12 хвилин.
6. Рис на пару і, звичайно, гаряча винна груша добре поєднуються з гарніром, але їх також можна доповнити соусом Камберленд (див. Рецепт соусів).

Хороша порада
- Ми можемо так само смажити курячу грудку або цесарку.

На 4 особи
Час приготування: 1 година 25 хвилин
Одна порція (без рису і соусу): 532 ккал • білок: 33,1 грам • жир: 25,2 грам • вуглеводи: 43,1 грам • клітковина: 8,3 грама • холестерин: 144 міліграми