Короткий зміст

Рибалка - це той, хто додає рибу та молюсків у вегетаріанський раціон.

Є багато причин, чому люди вирішують відмовитись від м’яса та птиці, але все ж їдять рибу.

Деякі люди вирішують додавати рибу до вегетаріанської дієти, щоб отримати користь для здоров’я від рослинної дієти та здорової для серця риби.

Інші, можливо, намагаються приборкати вплив їх дієти на навколишнє середовище. Для когось це може бути просто справою смаку.

У цій статті детальніше розказано про переваги та недоліки дієти рибалки, зокрема про те, що рибалка їсть, а що не їсть.

Що таке рибалка?

Простіше кажучи, рибалка - це той, хто не їсть м’яса, але їсть рибу.

Термін рибалка був уведений на початку 90-х років минулого століття і являє собою поєднання італійського слова для риби, "pesce" та слова "vegetarian". Іноді його пишуть "pescetarian", але це означає те саме.

У науковій літературі цю дієту часто описують як "рибну-вегетаріанську" і групують за спектром вегетаріанства.

За цим визначенням, рибалка - це той, хто вирішив їсти вегетаріанську дієту, але також їсть рибу та інших молюсків.

Це головним чином рослинна дієта з цільних зерен, горіхів, бобових, сільськогосподарських продуктів та корисних жирів, а головним джерелом білка є молюски.

Багато рибалок також вживають молочні продукти та яйця. Звичайно, подібно до того, як вегетаріанська дієта може сильно відрізнятися, така ж може бути і рибалка. Можна їсти м’ясну дієту, наповнену переробленим крохмалем, шкідливою їжею та рибними паличками, а не більш здорову дієту на основі цільних продуктів.

Короткий зміст: Рибалка - це той, хто дотримується переважно вегетаріанської дієти, але також їсть рибу та молюсків.

Чому люди обирають пескатарську дієту?

Є кілька причин, чому люди можуть обрати пескатарську дієту.

Користь для здоров'я

Існує багато доведених переваг дієти на рослинній основі, включаючи менший ризик ожиріння та хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет. .

Згідно з дослідженнями, багато з цих захисних переваг можна отримати і від рибної дієти.

Одне дослідження показало, що жінки, які були рибалками, щороку набирали на 1,1 кг менше, ніж жінки, які їли м'ясо

А люди, які змінили свій раціон у більш рослинному напрямку, набрали найменшу вагу, показуючи, що зменшення споживання тварин може бути корисним для вас незалежно від вашого поточного режиму харчування.

Інше дослідження дійшло до висновку, що рибалки мають на 4,8% нижчий ризик розвитку діабету, порівняно з всеїдними на 7,6%.

Крім того, велике дослідження розглядало людей, які рідко їли м’ясо або рибалок, у яких ризик смерті від серцевих захворювань на 22% нижчий, ніж у звичайних м’ясоїдів.

Проблеми довкілля

Тваринництво має високі екологічні витрати.

За даними Організації Об’єднаних Націй, тваринництво сприяє 15% усіх викидів вуглецю, вироблених людиною (5).

Навпаки, виробництво риби та морепродуктів має менший вуглецевий слід, ніж виробництво будь-якого виду м’яса або сиру тваринного походження (6).

Дослідження 2014 року підрахувало, що дієти рибожерів спричиняють на 46% менше викидів парникових газів, ніж раціони людей, які їли щонайменше одну порцію м’яса на день .

Етичні причини

Етика може бути однією з головних причин, чому люди вирішують бути вегетаріанцями, а також може бути однією з основних причин для рибалок.

Деякі етичні причини, через які люди вирішують не їсти м'ясо, включають:

  • Протидія забою: Вони не хочуть вбивати тварин заради їжі.
  • Негуманна практика на заводах: відмова від підтримки заводських ферм, що вирощують худобу в нелюдських умовах.
  • Погані умови праці: Вони відмовляються підтримувати заводські ферми, які мають погані умови для своїх робітників.
  • Гуманітарні причини: Вони вважають, що виробництво зерна на корм для тварин є несправедливим використанням землі та ресурсів, коли у світі так багато голоду.

Виключення наземних тварин зі свого раціону вирішує деякі з цих етичних проблем. Тим не менш, аквакультура та надмірний вилов також можуть бути проблематичними.

Програма «Морські страви» в акваріумі Монтеррей-Бей є чудовим ресурсом для пошуку риб, яких виловлюють або вирощують у етичному порядку.

Короткий зміст: Є ціла низка причин, чому люди обирають дієту рибалки, включаючи проблеми зі здоров'ям, етичні та екологічні проблеми.

РЕСУРСИ ЗДОРОВ'Я

60 секунд 3 питання 1 персоналізована дієта

До пошуку дієти, яка відповідає вашим цілям, вам залишається 3 питання.

Чим харчуються пескатари?

Типовий раціон харчування рибалок - переважно вегетаріанський з додаванням морепродуктів.

Пескатари їдять

  • Цільнозернові та зернові продукти
  • Бобові та продукти з них, включаючи квасоля, сочевиця, тофу та хумус
  • Горіхи та горіхове, арахісове та насінне масло
  • Насіння, включаючи насіння конопель, чіа та льону
  • Молочні продукти, включаючи йогурт, молоко та сир
  • Фрукти
  • Овочі
  • Риба і молюски
  • Яйця

Рибалки не їдять

  • Яловичина
  • Курка
  • Свинина
  • баранина
  • Туреччина
  • Дика гра

Короткий зміст: Здорове харчування для рибалок в основному складається з рослинної їжі, яка обробляється мінімально, а також молюсків і, можливо, молочних продуктів та яєць.

Переваги додавання риби у вегетаріанську дієту

Додавання риби до вегетаріанської дієти приносить багато користі для здоров’я.

Багато людей переживають, що повне виключення продуктів тваринного походження або уникання м’яса тварин може призвести до низького споживання деяких ключових поживних речовин.

Зокрема, вітаміни В12, цинк, кальцій і білки можуть бути дещо складнішими для отримання вегетаріанської дієти.

Додавання молюсків, включаючи рибу, ракоподібних та молюсків, до вегетаріанської дієти може забезпечити корисні поживні речовини та різноманітність.

Отримайте більше Омега-3

Риба - найкращий спосіб отримати омега-3 жирні кислоти.

Деякі рослинні продукти, включаючи горіхи та насіння льону, містять альфа-ліноленову кислоту (ALA), тип омега-3 жиру, однак цей тип ALA не легко перетворюється на ейкозапентаенову кислоту (EPA) та докозагексаєнову кислоту (DHA) тіло.

DHA та EPA мають додаткові переваги для здоров’я, оскільки вони не тільки допомагають серцю, але й функції мозку та настрою (17).

Навпаки, жирна риба, така як лосось та сардини, містять ЕРА та ДГК.

Збільште споживання білка

Людям потрібно лише 0,8 грама білка на кожні 1 кг ваги тіла щодня, щоб бути здоровими. Це близько 54 грамів на 150 фунтів (68 кг).

Однак багато людей воліють їсти більше білка, ніж це.

Дієти з високим вмістом білка може бути важко досягти лише на рослинному білку, особливо якщо ви не хочете зайвих вуглеводів або жирів разом з білком.

Риба та інші молюски пропонують чудове джерело нежирного білка.

Морепродукти наповнені іншими поживними речовинами

На додаток до омега-3 та білків, морепродукти багаті ще кількома корисними речовинами

Наприклад, устриці мають високий вміст вітаміну В12, цинку та селену, а одна устриця забезпечує 133% ІРВ вітаміну В12 та 55% ІРЦ цинку та селену (18).

Мідії також надзвичайно багаті вітаміном В12 і селеном, а також марганцем та рештою вітамінами групи В (19).

Білі сорти риби, такі як тріска і камбала, не дають багато омега-3 жирів, але вони є надзвичайно нежирним джерелом білка.

Наприклад, лише 3 унції тріски забезпечують 19 грамів білка і менше одного грама жиру. Тріска також є чудовим джерелом селену та хорошим джерелом фосфору, ніацину та вітамінів B6 та B12 (20).

У вас будуть додаткові опції

Бути вегетаріанцем може часом обмежувати.

Харчування в ресторанах часто залишає вам не надто здоровий варіант, а такі страви, як макарони з сиром, є основним «овочевим» варіантом.

Якщо здоров’я мотивує, принаймні частково, ваш вибір їжі, то стати рибалкою дасть вам більше можливостей.

А риба загалом корисна, особливо якщо ви готуєте її запеченою, смаженою або обсмаженою, а не смаженою. .

Короткий зміст: Додавання морепродуктів до вегетаріанської дієти дає більше можливостей і є хорошим способом отримати білок, омега-3 та інші поживні речовини.

Недоліки дієти

У цієї дієти не так багато недоліків для здоров’я.

Однак деякі люди можуть бути більш вразливими до високого споживання риби

Риби, особливо великі види, можуть містити ртуть та інші токсини.

З цієї причини Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) рекомендує маленьким дітям та жінкам дітородного віку, особливо вагітним та жінкам, що годують груддю, уникати черепиці, меча, акули та скумбрії.

Ці популяції також повинні обмежувати альбакор і жовтоперого тунця до однієї порції розміром долоні або менше на тиждень.

Оскільки ця дієта в першу чергу вегетаріанська, на неї поширюються деякі інші підводні камені, які часто супроводжують вегетаріанські дієти. Наприклад, переїдання вуглеводів може бути легким, особливо якщо ви покладаєтесь на багато оброблених зерен.

Короткий зміст: У харчуванні рибалки можуть бути деякі недоліки, вуглеводи легко переїдати, а деякі риби містять багато ртуті.

Підсумовуючи

Дієта для рибалок може бути цілком здоровою

Крім того, це дозволяє уникнути деяких етичних та екологічних проблем, пов’язаних з дієтами, що включають м’ясо.

Крім того, такий спосіб харчування забезпечує більшу гнучкість та додаткове харчування в порівнянні зі стандартною вегетаріанською дієтою.

Загалом, дієта на рослинній основі з деякими морепродуктами є здоровим варіантом.