здоров

Заміна рафінованого цукру стала необхідністю для тих, хто хоче підтримувати здорове харчування. Хоча цей інгредієнт був частиною раціону протягом сотень років, сьогодні багато хто воліє уникати його через негативний вплив, який він викликає на здоров’я.

Його надмірне споживання є одним із факторів, пов’язаних з розвитком метаболічних та ішемічних захворювань. Що ще, може ускладнити засвоєння таких поживних речовин, як вітаміни А і С, обидва необхідні для нормальної роботи імунної системи.

На щастя, є кілька натуральних підсолоджувачів, які можна додати до рецептів, щоб продовжувати насолоджуватися цим солодким смаком, не піддаючи здоров’ю. Цього разу ми хочемо поділитися 8 найкращими тому ви не соромтеся використовувати їх як альтернативу у своїх улюблених препаратах.

Підсолоджувачі для заміни цукру-рафінаду у ваших рецептах

Для поліпшення здоров'я та схуднення мільйони людей прийняли рішення замінити цукор-рафінад. Хоча це їжа, яка широко використовується в гастрономії, ось уже кілька років доцільно обмежувати його споживання, щоб уникнути хвороб.

Насправді, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) припускає, що добове споживання цукру має становити від 5 до 10% від загальної кількості споживаних калорій. Тому, зручно знати натуральні підсолоджувачі, які можна використовувати як заміну. Спробуйте їх!

1. Рисовий мед

Рисовий мед - це підсолоджувач, який отримують із цільнозернового рису. Він має солодкуватий смак, а вміст крохмалю надає йому консистенцію гелю, подібну до медової, але темнішу. Що ще, не викликає раптового підвищення рівня глюкози в крові.

Його часто використовують як природний консервант для фруктів, горіхів та зернових культур. Завдяки його засвоєнню в організмі, забезпечує енергію поступово і полегшує метаболічну роботу.

2. Меляса

Меляса - це інгредієнт, який використовується для заміни цукру-рафінаду в таких рецептах, як хліб, печиво та випічка загалом. Однак завдяки своєму темному кольору, має тенденцію змінювати зовнішній вигляд цих препаратів не надто приємним чином.

Його отримують із цукрової тростини і не підходить людям з переддіабетом або діабетом. Хоча це слід приймати в міру, це джерело кальцію, заліза, калію та мінімальних доз клітковини.

3. Мелена стевія

Цей природний підсолоджувач витягується з рослини, відомої як Stevia rebaudiana. Характеризується сильним солодким смаком і низькою калорійністю. Завдяки внеску поживних речовин та засвоєнню, це хороший варіант для діабетиків.

  • В даний час він доступний на ринку у вигляді рідини, таблеток та порошку. Ви також можете придбати його подрібнене сушене листя в магазинах трав.

4. Сироп агави

Сироп агави - популярний продукт у Північній та Центральній Америці. Вже кілька років це одна з найпопулярніших альтернатив заміні цукру-рафінаду в таких рецептах, як десерти та хлібобулочні вироби.

Його консистенція схожа на мед, а глікемічний індекс - лише 30. Тобто він містить менше половини традиційного цукру. Тому він не виробляє високих стрибків цукру і є хорошим варіантом для надання організму енергії.

5. Кокосовий цукор

Цей смачний натуральний продукт вже багато десятиліть використовується в традиційній азіатській кухні. Однак деякий час тому західні країни стали одним із підсолоджувачів для заміни цукру-рафінаду.

Він має глікемічний індекс лише 35 і, отже, це не викликає бунтів у рівні цукру в крові. Крім того, він містить значну кількість необхідних мінералів та вітаміну С.

6. Мед від бджіл

Без сумніву, органічний мед є одним з найкращих варіантів припинити вживання звичайного цукру. Його цінували з давніх часів за високу енергетичну цінність, крім вітамінів, мінералів, антиоксидантів та ферментів.

Хоча споживання калорій дещо високе, це чудовий варіант підсолодити рецепти, не порушуючи ваш метаболізм. Він також має кілька лікарських застосувань, оскільки діє як природний антибіотик та зміцнює захисні сили.

Примітка: Хоча всі згадані підсолоджувачі добре замінюють рафінований цукор, їх споживання має бути помірним.

Ви наважуєтеся спробувати ці природні підсолоджувачі? Виберіть той, який найбільше привертає вашу увагу і насолоджуйтесь здоровими, низькокалорійними рецептами. Нарешті, не забудьте перевірити етикетки своїх харчових продуктів, оскільки багато містять занадто багато цукру.

  • Brandle, J.E., Starratt, A.N., & Gijzen, M. (2011). Stevia rebaudiana: її сільськогосподарські, біологічні та хімічні властивості. Канадський журнал рослинництва. https://doi.org/10.4141/p97-114
  • Мадар, А. (2014). Штучні підсолоджувачі проти натуральних підсолоджувачів. Вісник Університету Трансільванії в Брашові.
  • Карочо, М., Моралес, П. та Феррейра, І. С. Ф. Р. (2017). Підсолоджувачі як харчові добавки в XXI столітті: огляд відомого та майбутнього. Харчова та хімічна токсикологія. https://doi.org/10.1016/j.fct.2017.06.046
  • Sardesai, V. M., & Waldshan, T. H. (1991). Натуральні та синтетичні інтенсивні підсолоджувачі. Журнал харчової біохімії. https://doi.org/10.1016/0955-2863(91)90081-F

Професійний письменник з досвідом роботи понад 7 років. Даніела Ечеверрі Кастро працювала розробником та редактором вмісту на різних веб-сторінках. Був координатор та менеджер контенту у різних редакційних колективах. Він також має широкий досвід у сфері SEO та цифрового маркетингу. Останніми роками він зосереджував свої роботи на темах охорони здоров'я, харчування та оздоровлення. Крім того, він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Він також співпрацював у кількох проекти редагування та курації тексту для тематичних блогів. З 2014 року вона є редактором газети «Краще зі здоров’ям» і в даний час співпрацює в редакційному розділі Grupo MContigo.