Кажуть, що збалансована дієта поєднує в собі поживні речовини всіх груп продуктів, але як ми навчимося включати фрукти та овочі в свій раціон? За словами дієтолога Секретаріату охорони здоров’я Халіско (SSJ), Сигрід Піментель Мартін, одним з найпростіших і практичних способів є використання кольорів.
Фітонутрієнти - це речовини, що відповідають за додання кольору та аромату натуральним продуктам, одночасно допомагаючи захистити організм від різних недуг.
"Щоб забезпечити збалансоване харчування, слід вживати фрукти та овочі будь-яких кольорів, які допомагають запобігати різним захворюванням, забезпечуючи тим самим оптимальне здоров'я у всіх вікових групах", - сказав Піментель Мартін.
Як розрізнити переваги?
1. Жовта та помаранчева їжа. Вони багаті бета-криптоксантином та антиоксидантами. Вони запобігають пошкодженню клітин і допомагають мати хороший зір. Крім того, вони покращують загоєння, підтримують шкіру молодою і зміцнюють імунітет.
Деякі приклади: апельсини, мандарини, персики, папайя, нектарини, ананаси, айва, жовті грейпфрути, морква, манго, дині та гуави.
2. Червона і фіолетова їжа. Вони містять антоціани, потужні антиоксиданти, що знижують ризик серцевих захворювань та інсульту, оскільки вони пригнічують утворення згустків. Таким же чином вони допомагають функціонувати пам’яті та борються зі старінням.
Деякі приклади: червоний і фіолетовий виноград, свіжа або сушена слива, полуниця, брусниця, малина, ожина, вишня, інжир, червоні яблука, червоне вино, фіолетова капуста, кавун та редис.
Дізнайтеся більше: Що таке антиоксиданти і як вони допомагають організму?
3. Зелена їжа. Вони забезпечують більший захист очей завдяки вмісту лютеїну та зеаксантину, які допомагають боротися з катарактою та дегенерацією жовтої плями. Крім того, вони містять ферменти, які борються з раком печінки, і допомагають підтримувати кістки та зуби.
Деякі приклади: шпинат, салат, ківі, огірок, зелений перець, брокколі, нопалес та мангольд.
4. Біла їжа. Вони містять алліцин, який бореться з пухлинами, і флавоноїди, які захищають від пошкодження клітин.
Деякі приклади: часник, цибуля, гриби, спаржа та артишоки.