Протягом останніх тижнів було багато сказано про побічну шкоду, яку пандемія коронавірусу залишить у світі. Сама Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) не рекомендувала проводити карантин як єдиний інструмент боротьби з прогресуванням ГРВІ-CoV-2 та посилалася на високий рівень бідності та недоїдання дітей, який цей захід, безумовно, спричинить у світі в найближчі роки.
А) Так, Хоча в розвинених країнах основною метою є припинення пандемії, у нерозвинених країнах найбільшою проблемою є отримання їжі.
"В глобалізованій економіці, якою ми насолоджувались до початку 2020 року, можна було отримувати їжу з будь-якої точки світу 365 днів на рік, тому дефіцит був утопією". Таким чином почали аналізувати для Infobae клінічний лікар та ендокринолог Марія Алехандра Родрігес Зія (MN 70787), яким чином «пандемія викликала голод у мільйонів людей по всьому світу; соціальне дистанціювання, відсутність роботи і, можливо, переривання шляхів сільськогосподарського виробництва та постачання будуть одними з наслідків, які ми почнемо спостерігати ".
Як опублікував Нью-Йорк Таймс кілька місяців тому "надзвичайна ситуація з голодом може подвоїтися до кінця цього року".
У цьому сенсі для Родрігеса Сії "криза голоду є глобальною і спричинена безліччю факторів, пов'язаних з пандемією та паралічем економічного порядку". "У не дуже віддаленому майбутньому проблеми з логістикою при посадці, збиранні та транспортуванні їжі поставлять бідні країни в небезпеку, особливо ті, які залежать від імпорту", - додав він.
Ситуація з продовольчою безпекою для бідних, ймовірно, значно погіршиться у всьому світі. Це пов’язано не з нестачею їжі у всьому світі, а з-за її поганого розподілу через утримання, через значну залежність від імпорту.
"Ми зіткнемося з новою реальністю: навчитися жити на їжі, яку ми виробляємо на своєму місці на землі, не залежачи від імпорту та доставки їжі з великих відстаней", вважав фахівець, для якого "шкоди не буде прийди назавжди », і вперше країни звернуть увагу на те, що можна генерувати на їх територіях.
Однак у цьому контексті Родрігес Зія представив Синдром квашиоркора як один із найскладніших наслідків сучасної світової ситуації. "У багатьох частинах світу деякі діти ослаблені через брак їжі та пов'язані з цим хвороби", - пояснив він. Ми знаємо цей харчовий розлад як найпоширеніший та найпоширеніший у країнах, що розвиваються. Це одна з форм недоїдання через відсутність достатньої кількості білка в раціоні. При цьому синдромі дуже часто їдять тільки картоплю та борошно ".
Походження його назви походить від мов ква і означає "той, хто рухається", маючи на увазі ситуацію старших дітей, які були на грудному вигодовуванні і які відмовляються від грудного вигодовування після народження нового брата або сестри.
"Коли дитину відлучають від грудей, а молоко замінюється великим вмістом крохмалю, вуглеводів, а її раціон не має дефіциту білка, він може розвинути квашиоркор", - сказав фахівець, який уточнив: "Це відрізняється випинанням живота, червонуватим кольором фарбування волосся та депігментація шкіри. Їх вага трохи зменшується або є нормальною через опухлий вигляд, круглі щоки та зуби демонструють зношеність, ерозію емалі ».
Білки необхідні для структури тіла, особливо під час росту (Shutterstock)
І підкресливши, що "білки мають фундаментальне значення для структури тіла, особливо під час росту", Родрігес Зія зазначив, що "м'язи в основному є білками, як шкіра, волосся та нігті, імунна система генерує антитіла на основі білка. опорно-рухова система, кістки, зв’язки та хрящі ростуть на основі білків ”.
«Споживання жирів та вуглеводів є важливим для споживання енергії. Як електрика в будинку. Але білки - цеглинки, що будують цей будинок, і якщо їх бракує, організм використовує ту кількість білків, яка йому потрібна, щоб забезпечити енергію виживання серця і мозку », - пояснив він.
Це Щоразу, коли хтось їсть лише вуглеводи та жир, вони ризикують втратити структуру на всіх описаних пристроях: Волосся випадають, нігті ослаблені, він стає гірше через поганий імунітет (будь то респіраторні інфекції, сечові інфекції, гайморит, герпес тощо), у нього також спостерігається слабкість м’язів та суглобів через брак білка. Це також життєво важливо для відновлення тканин, які, наприклад, без білків погано загоюють рани.
Попереджувальні знаки для виявлення дефіциту білка
Існують різні джерела цього елемента як тваринного, так і рослинного походження (Shutterstock)
Нарешті, експерт перерахував десять факторів, які необхідно враховувати, щоб знати, чи може людина страждати на синдром Квашиоркора:
1- Надмірна або хронічна втома - перша ознака нестачі білка, організм не має достатньо енергії для виконання щоденних завдань.
2- Втрата м’язової маси спричиняє сильну втрату ваги. Недостатня кількість білка зменшує м’язову масу і, отже, заважає нам виконувати фізичні навантаження, які ми могли б робити без особливих зусиль раніше.
3- Анемія: через участь білків у транспорті кисню в крові та утворенні еритроцитів.
4- Набряки: скупчення рідини під шкірою, яка в основному вражає нижні кінцівки.
5- Слабкість волосся та шкіри: білки підтримують волосся здоровими та у фазі їх росту. Дієти з надзвичайно низьким вмістом білка можуть спричинити випадання волосся та залежати від регенерації білка
6- Бліда шкіра: шкіра стає блідою через анемію або брак заліза, що зазвичай супроводжує дефіцит білка.
7- Висипання на шкірі: з’являються при сильному дефіциті і можуть супроводжуватися лущенням і дуже сухою шкірою.
8- Повільне загоєння та відновлення, ослаблена імунна система: відновлення тканин потребує амінокислот для процесу, а їх дефіцит робить відновлення тканин набагато повільнішим.
9- Труднощі зі сном через дефіцит серотоніну, нейромедіатора, який бере участь у сні.
10- На рівні емоцій дефіцит білка викликає дратівливість, депресію та тривогу.
"Основним методом лікування цього стану є споживання продуктів, багатих білками, які забезпечують усі амінокислоти, які потрібні нашому організму, в рамках збалансованого харчування", - пояснив Родрігес Зія, який зазначив, що "існують різні джерела цього елемента, обидва тваринного походження як овоч ".
Продуктами тваринного походження можуть бути яйця, червоне м'ясо, птиця та риба, тоді як серед рослинної їжі - бобові (нут, сочевиця, соя), цільні зерна (лобода, гречка, амарант, рис, пшениця), горіхи, насіння та водорості. ті, які забезпечують найбільше цієї необхідної поживної речовини.