Однак найпопулярніший китайський вітальний чай є одним з найбільш невідомих з точки зору його приготування. Чи знали ви, що це не суміш, а a запашний чай?

Традиційний аромат жасминового чаю - це дуже трудомісткий процес, який може зайняти тижні.

Листя чаю (або квіти жасмину) зазвичай потрібно збирати і зберігати заздалегідь, оскільки жасмин і камелія синенсіс не цвітуть/сходять в той самий сезон.

Кінцевий результат не повинен включати квіти жасмину, оскільки нас цікавить їх аромат, а не їх пелюстки. Однак через незнання цього процесу на Заході деякі виробники залишають квіти як прикрасу, щоб мати можливість їх продати ... ганьба, бо висушені пелюстки можуть трохи скиснути настій або збалансувати його.

Остерігайтеся підробок: більшість жасминових чаїв, які ми знаходимо в іспанських магазинах, додали ароматів і не є справжніми запашними чаями.

Хороший жасминовий чай - це ремісничий продукт, який може отримати дуже високі ціни, залежно від якості основного чайного листя та досконалості духів.

Як готують жасминовий чай?

  1. Виберіть квіти жасмину.
  2. Змішайте квіти з чайним листям.
  3. Духи на 12 годин (або різний час, залежно від головного процесора).
  4. Видаліть квіти жасмину, які втратили запах.
  5. Випікати (сухе тепло для видалення зайвої вологи).
  6. Духи з новими квітами. Цей цикл буде повторюватися стільки разів, скільки головний процесор вважає, наприклад, сім циклів протягом двадцяти днів.
квіти жасмину
Традиційне приготування жасминового чаю - Photocredit Morima Tea