nutricao

Десять днів, 30 спікерів, 27 студентів, 9 семінарів, 3 відвідування сектору, 540 чашок кави та 9 кг волоських горіхів були необхідні для розробки 6 інноваційних проектів щодо здорового старіння в літній школі INJOY.

У середу, 4 липня, група «Біомаркери та харчова метаболомія» Університету Барселони, яка є частиною CIBERFES, завершила свою 10-денну навчальну програму для інновацій із задоволенням від їжі для здорового старіння (ІННОВАЦІЯ РАДОСТІ від Літня школа здорового старіння (INJOY) EIT Health School).

INJOY розпочався 25 червня, щоб крок за кроком направляти студентів у розробку інноваційної ідеї до бізнес-моделі. Зі збільшенням тривалості життя виникла потреба у розробці харчових рішень для профілактики здоров’я та здорового старіння. Програма INJOY була зосереджена на навчанні підприємців, студентів та дослідників у створенні інноваційних бізнес-рішень, спрямованих на модифікацію харчової поведінки для здорового старіння громадян.

Завдяки науковим конференціям, семінарам з харчових продуктів, практичним діловим сесіям, відвідуванням та бесідам міжнародних спікерів студенти вдосконалювали свої навички, знання та ставлення до виявлення ідей, оцінки можливостей та розробки стійких бізнес-моделей для пропаганди здорового способу життя. Поєднуючи основи підприємництва з основами науки про харчування, студенти досліджували взаємозв'язок між їжею та здоровим старінням від вивчення крихкості, модифікації текстур їжі, вивчення середземноморських та скандинавських режимів харчування, харчових інновацій, технологій біомаркерів, стійкості, культура і радість від їжі.

Ця пілотна програма включала 27 студентів з мультидисциплінарним досвідом в галузі техніки, медицини, біомедицини, інновацій, маркетингу, біології, охорони здоров’я, харчових технологій, фармації та харчування. Професійний профіль студентів варіювався від підприємництва, управління охороною здоров’я, стартапів, транснаціональних корпорацій, вищої освіти та технологічного сектору. Студенти прибули з Великобританії, Швеції, США, Таїланду, Ірландії, Італії, Іспанії, Уругваю та Польщі.

Три проекти-переможці

В останній день тренінгу учасники представили свої бізнес-проекти перед експертною комісією. Перший приз отримав прототип програми NutriScann, яка покликана інформувати споживача про здорове харчування та інгредієнти безпосередньо під час покупок у супермаркетах. Так само були нагороджені дві команди: Delight, функціональна їжа на основі шоколаду, яка доповнює дієту в зрілому віці; та Mind Your Heart, який контролює пацієнтів вдома, щоб запобігти серцевим захворюванням.

Літня школа INJOY 2018 отримала фінансування від EIT Health, яке підтримується Європейськими Інноваційними Технологіями, органом Європейського Союзу. До асоціації INJOY входять Університет Барселони, Інститут Каролінської, Grupo SEB, Nestlé, CIBERFES та Casa Ametller.