Ми надіслали запитання щодо практичних знань про зараження африканською чумою свиней до відділу преси Національного бюро безпеки харчових мереж, від якого ми отримали блискавичні відповіді. Крім усього іншого, яка небезпека, якщо хтось їсть заражене м’ясо? Як розпоряджується вбивство через хворобу та який вплив хвороба робить на якість свинини? Також було виявлено, якими є симптоми та на яку компенсацію можуть розраховувати свинарники та мисливські компанії, якщо є доведена потреба знищити стадо.

їсть

Яка небезпека для людей від споживання м’яса, зараженого африканською чумою свиней?

Африканська чума свиней (ASP) не представляє загрози для людини, вірус вражає лише домашніх свиней та кабанів. М'ясо та м'ясні продукти домашніх свиней можуть продаватися в Угорщині без обмежень, оскільки лабораторні дослідження Nébih досі виявляли ASP у диких кабанів в Угорщині, пише агентство у своїй відповіді.

Загалом, якщо десь зарізати безсимптомну, але вже заражену тварину, вживання лише м’яса не представляє небезпеки для людини. Продукти, що не піддаються термічній обробці, виготовлені з м’яса такої зараженої тварини, можуть передавати хворобу на дуже велику відстань, оскільки вірус тривалий час залишається високостійким та інфекційним.

Чи існує порода свиней, яка є стійкою до хвороби і які види свиней є найбільш схильними до ризику?

Ні, ASP заражає як домашніх свиней, так і диких кабанів. Всі свині знаходяться в однаковій мірі зникаючих.

Який вплив хвороба робить на якість свинини?

М'ясо заражених або хворих тварин вважається непридатним для споживання людиною і не може бути випущено на ринок. Таке м’ясо не відповідає іншим органолептичним або мікробіологічним вимогам. Дуже важливо підкреслити, що вірус є високостійким, заморожений роками, заражений солоними, сушеними м’ясними продуктами протягом 140 днів, у ґрунті протягом 100-200 днів.

Як ASP впливає на організм свині, які симптоми?

Вірус, що викликає хворобу, також поширюється безпосередньо від хворої тварини до іншої тварини через ексудати тіла або кров. Крім того, його можна переносити на великі відстані за допомогою лову предметів, м’яса та продуктів заражених тварин. Домашні свинні стада в основному

  • через контакт із зараженими дикими свинями,
  • шляхом ввезення хворих домашніх свиней до стада, або
  • вони можуть заразитися, годуючи харчовими відходами, що містять продукти тваринного походження,
  • але будь-який пристрій, який використовується для догляду за зараженими тваринами або навіть одяг, може зіграти роль у механічній передачі вірусу.

Після зараження вірус розмножується в мигдалинах і лімфатичних вузлах свиней, пізніше він масово розмножується в декількох органах (селезінці, печінці, легенях, кістковому мозку, судинах тощо), розвивається так звана вірусемія.

Найпоширенішими симптомами є:
  • анорексія,
  • млявість,
  • слабкість,
  • непевний, некоординований рух,
  • висока температура (40,5-42 ° C),
  • кровотеча по всій шкірі (особливо у вухах, нижній частині живота та стегнах),
  • червонувато-фіолетове забарвлення шкіри,
  • Який номер,
  • криваво-пінистий нежить,
  • прожилка або кривава діарея.

Кожна частина зараженої тварини та всі рідини та виділення в організмі поширюють вірус.

Яка частка стада втрачається в середньому, якщо не відбувається примусового забою?

Варто зазначити, що ASP - це хвороба з поганою інфекційністю, тому вона повільно поширюється від однієї тварини до іншої. Одночасно заражається лише близько 10 відсотків стада. Однак зазвичай 95 відсотків заражених тварин гинуть протягом 3-5 днів. Масові хвороби та смерть відбуватимуться лише на пізнішому етапі епідемії, за відсутності епідеміологічних заходів або якщо багато тварин заражаються одночасно із загального джерела (наприклад, заражених кормів, підстилки).

Хто здійснює примусовий забій?

Якщо підозра на хворобу або її підтвердження, епідеміологічним заходом є не примусовий забій, а вбивство тварин, трупи яких утилізуються. В Угорщині хвороба присутня лише у кабанів. Запаси подвір’я вже ліквідовані за підозрою. Однак лабораторні дослідження не підтвердили наявність вірусу в жодному з випадків.

На яку компенсацію можуть розраховувати свинарники та мисливські компанії, якщо доведено, що вона знищує стада?

Власник отримує від держави компенсацію за забитих домашніх свиней, умовою якої є співпраця з владою та дотримання правил охорони здоров’я тварин. Якщо хвороба не підозрюється або, наприклад, хвора тварина утримується незаконно, компенсації немає.

Компенсація базується на племінній вартості, наданій племінними організаціями за певний період, а у випадку відгодівлі - поточній ціні прийняття на місцевому рівні. Вищезазначене також стосується загонів у разі вбивства тварин за підозрою.

Правила щодо компенсації тим, хто має право на полювання, детально описані у статті під назвою "Детальні правила щодо державної компенсації за виконання певних завдань, передбачених планом ліквідації африканської чуми свиней". Мисливські компанії мають право на державну компенсацію за диких кабанів, відстрілених під час епідеміологічного заходу, замовленого ветеринарним органом, розмір якого був визначений органом відповідно до значень, рекомендованих Національною угорською мисливською палатою. Існує також окрема сума компенсації за відбір проб та утилізацію тіл. Однак "втрата прибутку" не може бути врахована при компенсації.

Куди йдуть туші тварин, знищених АСП?

Тушки загиблих і відстрілених кабанів утилізуються відповідно до законодавства на ліцензованому заводі. Утилізація туш свиней відбувається переважно в процесі переробки побічних продуктів тваринного походження.