Опублікував MMar | 21 листопада 2012 р. | Їжа, солодощі | 3
У деяких солодких рецептах тортів або булочок використовується олія, в інших - масло та інший маргарин. Що вибрати? У всіх нас є свої уподобання, але американський кондитер, The blog blog, вирішив провести простий експеримент, щоб перевірити текстуру, пухнастість і висоту тортів, виготовлених за допомогою 4 різні жири: вершкове масло, маргарин, олія або рослинний жир, і мати можливість приймати рішення з більшою кількістю критеріїв.
І результати не здивують багатьох з нас, оскільки нафта досягла гідного результату. Ось такі висновки:
МАСЛО
Бісквіт з олією вологий, високий, товстий і з відкритою скоринкою. Це виглядає чудово і виглядає дуже пухнастим. Блогер приємно здивований його текстурою та смаком, схожими на масло, хоча і нейтральніший.
ОВОЧНЕ МАСЛО, вершкове масло типу Криско або Трекс (загальні інгредієнти в англосаксонських рецептах)
Пиріг високий і легкий, але товстий, сухий і з великою кількістю скоринки. Це найгірший рейтинг цього тесту за його сухість, шорсткість та крихкість. Смак був правильним, але решта дефектів зменшила його привабливість.
МАРГАРІН
При використанні маргарину пиріг був вологим, але не легким та достатньою кількістю бульбашок повітря. Також смак вийшов трохи солоним. Автор вважає його "пристойним" тортом, але його можна вдосконалити
МАСЛО
Отриманий нижній пиріг, але з кращою текстурою, тоншою скоринкою і приємним смаком, не дуже виражений вершковим маслом.
Тому, здається, масло і масло досягли кращих результатів, одне забезпечує кращу присутність, а друге кращу структуру крихти. Кожен у вашому домі повинен цінувати зараз інші критерії, такі як рослинний або тваринний жир, якість (м’яка оливкова або соняшникова), що не містить молочних продуктів, ...
Для веганської дієти олія є правильним варіантом, і багато авторів здорового та енергійного харчування також обирають олію, тому що маргарини - це високо перероблений продукт що не приносить ніякої користі організму. У своїй роботі «Протипухлинна їжа» доктор Оділе Фернандес радить не смажити на вершковому маслі або маргарині.
А давайте вирішимо, що ми вирішимо, давайте насолоджуватись домашнім пирогом ...
Джерело: Торт-блог
Відкрито на Цілій кухні
- Харчова таблиця Подібно до маргарину, рослинної олії, масляного спред, зменшеного в
- Секс Безпечний секс ми пояснюємо, чому не слід використовувати кокосове масло як мастило
- Я хочу знати, як використовувати шипшину на кухні
- Рецепт коричневого рису з різнокольоровими овочами та родзинками; Альтернативна кухня
- Рецепт рататуй з 4 крупами; Альтернативна кухня