Нещодавно ми відвідали Болдогкваралья, будинок Палінки Моніки Чако та Габора Чако Бестілло, де познайомились з одним із улюблених фруктів регіону - персиком Генц. Хоча палинка Gönci вважається цікавиною, як Tokaji aszú, нам зараз не цікаво було про напій - адже ми запитали їх про нього минулого року - цього року нас набагато більше цікавили фрукти, з яких він виготовлений.

відомий

1. Що вважається мисливцем?

Це було перше питання, яке виникло в мене. У чому плюс того, чим може бути персик. Подібно до токайського азу, у цьому випадку виробничий ландшафт - який проходить від кордону Словаччини до Мішкольця - визначає, які фрукти можуть бути Гонці, а які ні. Ці дерева захищені з одного боку Гернадом, а з іншого - Земпленом, отримуючи при цьому багато сонячного світла. Тим не менше, фрукти погано переносять транспорт, тому важливо обробляти їх якомога ближче. Тому коньяк Gönc можна виготовляти лише в районі виробництва. Тож якщо ви хочете вкусити справжнього персика Gонц, ви будете змушені відвідати цей район.

2. Історія персиків з Gönc

Кар’єра персика в öонці пов’язана з членом парламенту імені Іштвана Немета, який обстежував природні умови та садив абрикоси в öенкрушці в 1950-х роках. Більше того, довіряючи можливості експорту, він також закликав місцевих жителів садити персикові дерева вдома. Він так непохитно вірив у плоди, що проклав шлях до дерев. Незабаром після цього в öонці було створено дитячу школу, де експериментували з різноманітними персиками, які найкраще відповідали місцевим умовам.

3. Не просто використовуйте своє м’ясо!

Ви можете використовувати не тільки м’ясо, але і насіння персика незліченними способами. З нього можна зробити перчіпу (це брат марципану, виготовлений з персикових оболонок), але не потрібно викидати ядро. Габор Чако сказав, що сушені насіння також можна використовувати як паливо, наприклад, він виявився чудовим у зимові місяці.

4. Насіння персика - їсти чи не їсти?

Ходить багато чуток про те, чи можуть абрикосові кісточки спричинити отруєння ціанідами. Згідно зі статтею пацієнта в Інтернеті, ситуація полягає в тому, що персикові оболонки містять невелику кількість ціаніду - цілком точно, лаетрилу, який є токсичною сполукою, яка виділяє ціаністий водень при попаданні в шлункову кислоту.

Приємно знати, що цю сполуку також називають вітаміном В17, хоча за своєю хімічною структурою це не вітамін, а амігдалін. Він використовується як альтернативна терапія раку, і пацієнти, які його споживали, повідомили про загальне поліпшення стану. Однак цілющий ефект не підтверджується обґрунтованими дослідженнями, його тривале споживання також може призвести до шкоди здоров’ю. Тому його розповсюдження заборонено в багатьох країнах.

За словами Моніки Чако, так само, як і все в житті, персикове насіння є секретом помірності і клянеться його благодійними ефектами.

5. Якщо ви не знайомі з персиками Gönci через коньяк

Вам захотілося вкусити абрикос або скуштувати варення з нього? З 6 по 7 липня відвідайте Boldogkőváralja до вігаїзму Gönci Peach, де ви зможете наблизитись до тіла за допомогою персика Gönci та скуштувати не тільки найкращі палінкаси, але і пізнати універсальний абрикос через місцеву гастрономію.