Горіхи, всупереч поширеній думці, можуть допомогти запобігати ожирінню, згідно з двома дослідженнями, які будуть представлені на щорічній зустрічі Американської асоціації серця, яка відбудеться в Чикаго.

ожирінню

Перше дослідження намагалося знайти взаємозв'язок між ними споживання горіхів та арахісу (хоча насправді це олійні бобові культури, а не горіхи) в довгостроковій перспективі та коливання ваги. Для цього вони кілька років працювали над даними загальної кількості 126 190 учасників трьох досліджень: подальшого дослідження медичних працівників, дослідження здоров’я медсестер та дослідження медсестер II. Анкети для цих досліджень проводились кожні чотири роки у кожному з цих досліджень.

Було помічено, що щоденне споживання порції волоських горіхів або арахісу була пов’язана з менший ризик ожиріння в інтервалі чотири роки. Крім того, заміна частини їжі з низькою харчовою цінністю на один з горіхів визначила менший приріст ваги протягом чотирьох років.

Основний автор цього дослідження Сяоран Лю (Департамент харчування, Гарвардська школа громадського здоров'я) зазначає, що «населення схильне вважати горіхи продуктами з високим вмістом жиру та калорій, і вони не вважають їх здоровими закусками, але це правда, що вони пов’язані з меншим збільшенням ваги ”. Він пояснює, що включення “порції горіхів у раціон, щоб замінити менш здорову їжу, може допомогти запобігати поступовому набору ваги і зменшити ризик серцево-судинних захворювань ".

Друге дослідження, проведене в Університеті Сан-Дієго під керівництвом Мі Янг Хонг, порівнювало відчуття ситості та реакцію на глюкозу та інсулін з 36 грамами кренделів (солоні крекери) або 20 грамами бразильських горіхів (еквівалентна кількість з калорійної точки зору) як ще одна їжа в раціоні. Було помічено, що обидві закуски посилювало почуття ситості, хоча це було вище у випадку з горіхами. Волоські горіхи стабілізували глюкозу та інсулін після їжі (після прийому всередину), що може бути корисним для запобігання діабету та збільшення ваги. Не такі кренделі, які генерували збільшення рівня глюкози в крові та інсуліну протягом 40 хвилин після їх прийому.

Обидва дослідження вказують на горіхи в помірних кількостях як відмінний варіант в якості перекусу між прийомами їжі.