Кабачки та деякі види гарбуза дозрівають з червня, тому ми легко можемо включити їх у літнє меню. Окрім того, що вони смачні та можуть бути приготовані десятками різних способів, вони низькокалорійні та корисні для здоров’я. Які їх основні переваги для здоров’я?
- Кабачки
Кабачки - ідеальний овоч для схуднення з кількох причин - він містить мінімум калорій, але добре насичує. Тож це не трагедія, якщо ти зголоднієш і отримаєш більше кабачків. Крім того, він містить багато води і багатий клітковиною, яка сприяє детоксикації та приносить користь травному тракту.
Кабачки також містять кілька корисних речовин, таких як вітамін С, марганець, бета-каротин, магній, калій, вітаміни групи В та інші. Зокрема, 1 ½ склянки кабачків містить лише 33 ккал, 2 г клітковини, 56% рекомендованої добової норми вітаміну С, 21% ОДВ вітаміну В6, 17% ОДД марганцю, 16% ОДД вітаміну В2, 15% ODD міді, 14% ODD фолієвої кислоти та 11% ODD вітаміну К. Ці поживні речовини необхідні для нормального функціонування організму. Згідно з науковими дослідженнями, він також містить речовини, які допомагають вирішити проблеми, пов’язані зі збільшенням простати у чоловіків. Вживання кабачків також може запобігти розвитку серцево-судинних захворювань, наприклад через вміст магнію, клітковини або калію.
- Гарбуз
Гарбуз також містить мало енергії. Одна чашка містить близько 49 ккал, більше 100% ODD бета-каротину, 10% ODD вітаміну Е, 20% ODD вітаміну С. Він також містить калій, марганець, мідь, вітаміни групи В, магній, фосфор та інші корисні для речовини.
Для чого гарна гарбуз? Завдяки вмісту бета-каротину та каротиноїдів, він чудово підтримує здоровий зір, а також шкіру. Це також джерело клітковини, яка добре насичує і сприяє травленню. Калій разом з вітаміном С підтримують здоров'я серцево-судинної системи. Вищезгадана клітковина також позитивно впливає на здоров’я серця - згідно з дослідженням вчених з Гарварду, ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом клітковини, мали на 40% менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця, ніж ті, хто їв з низьким вмістом клітковини. Гарбуз також чудово покращує статеве здоров’я чоловіків завдяки вмісту цинку та кількох антиоксидантів.
Не слід також викидати гарбузове насіння. Вони містять триптофан, амінокислоту, яка є попередником серотоніну та мелатоніну, що сприяє покращенню настрою та гарного сну.
Згідно з іншим дослідженням вчених Гарварду, дієта, багата бета-каротином, знижує ризик раку простати. Також гарбуз багатий речовинами, що зміцнюють імунітет.