З яєць та свіжих весняних овочів можна приготувати справжні смачні великодні страви. Однак вам не потрібно чекати Великодня, щоб скуштувати їх.
Зараз привіт консультант з питань харчування Tesco склав для вас дієту, яку навіть можна було б назвати передвелікодною дієтою. Він містить правильну пропорцію легкозасвоюваних білків та овочів в яйцях, які благотворно впливають на наш організм.
ПОНЕДІЛОК
Сніданок
Ярі яєчні фріттати зі спаржею та молодою картоплею (200 г), 2032 кДж
Відваріть картоплю і відріжте кінці спаржі. Очистіть білу спаржу і прибл. Порізати на шматочки 2 см (тонку зелену спаржу не потрібно очищати від шкірки). Збийте яйця з невеликою кількістю молока, солі та спецій (буде смачніше, якщо ми будемо використовувати вершки). На сковороді обсмажте нарізану тонкими скибочками картоплю разом зі спаржею і полийте яєчною сумішшю. Потім тушкують на повільному вогні під кришкою. Змінювати назад не потрібно.
ДЕСЯТЬ ГОДИН
Молочний рис з фруктами (200 г), 875 кДж
ОБІД
Овочеве каррі з рисом з індички та жасмину, салат із салату з заправкою з салату з цибулею з оливкової олії (350 г), 2370 кДж
варений рис жасмину (100 г)
салат-салат (одна жменька) з оливковою олією першого віджиму (1 ЕС) та цибулею
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії, додайте солоне і приправлене м'ясо та рибний соус. Після підсмажування залийте його кокосовим молоком і додайте пасту каррі. Якщо у вас лише вершкове кокосове молоко, розбавте його невеликою кількістю води. Моркву наріжте соломкою, додайте до суміші і варіть. Брокколі розбирають на троянди і додають до суміші лише на останньому етапі варіння, щоб вона не пересмажилася. Намагайтеся, щоб овочі були чіткими та зберігали свіжий смак та колір. Нарешті, додайте свіжо рваний коріандр і листя базиліка. Рекомендується нарізати індійський лимонник на шматочки розміром 1-3 см, щоб ми могли легко вийняти його з готової їжі, оскільки не споживаємо. Нижню дерев’яну частину зрізають, а зелену нарізають - ми додаємо її до майже готової страви разом з м’ясом, або в самому кінці, разом з овочами, і готуємо все трохи більше .
УЗСОННА
Цільнозернова випічка з сирним сиром та цибулею (150 г), 1101 кДж
ВЕЧЕРЯ
Суп зі шпинату з яйцями (300 г), 653 кДж
ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ - 7031 кДж
Вівторок
Сніданок
Яєчня з зеленою цибулею та житній хліб із закваски (250 г), 1498 кДж
яйця (2 шт)
зелена цибуля (жменька)
хліб із закваски (50 г)
щіпка солі та спецій
олія
ДЕСЯТЬ ГОДИН
Шматочок мюслі з горіхами та фруктами (35 г), 788 кДж
ОБІД
Смажений білий перець, фарширований фетою та рисом (300 г), 2328 кДж
білий перець без насіння (2 шт)
сир фета (100 г)
відварений рис (100 г)
оливкова олія
Начинений перець без кісточок фарширують сиром і вареним рисом, змащують олією і смажать.
УЗСОННА
Полуничний смузі з йогуртом та вівсянкою, 1309 кДж
полуниця (жменька)
водний напій без смаку або води - соя, мигдаль або рис (250 мл)
мигдаль (1 ЕС)
білий йогурт (1 ЕС)
дрібні вівсяні пластівці (1 ЕС)
кленовий сироп (1 ЕС)
Зварити вівсянку на воді або варити і трохи відпочити. Помістіть всі інгредієнти в міксер і перемішайте до однорідності.
ВЕЧЕРЯ
Густий гарбузово-морквяний крем зі сметаною та червоною сочевицею (350 г), 2112 кДж
гарбуз (200 г)
морква (100 г)
червона сочевиця (50 г)
сметана (1 ЕС)
води або бульйону
Зваріть очищений гарбуз і моркву у воді або бульйоні. Готуйте сочевицю окремо. Додайте відварену сочевицю в гарбузово-морквяний суп і перемішайте, при подачі прикрасьте сметаною.
ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ - 8035 кДж
СЕРЕДА
Сніданок
Яєчні млинці зі сливами, 1436 кДж
яйця (2 шт)
борошно звичайне (2 ЕС)
письменник
сливи
цукрова пудра
Готові млинці наповнюють сливами без кісточок і подрібненими сливами, а потім підсолоджують.
ДЕСЯТЬ ГОДИН
Терта морква з яблуками, родзинками і чайною ложкою меду (200 г), 550 кДж
ОБІД
Кроповий соус з яйцями та молодою картоплею (300 г), 1822 кДж
сметана (125 мл)
молоко (125 мл)
оцет (1,5 ЕС)
кріп (невелика жменя)
вершкове масло (18 г)
цукор (0,5 ЕС)
борошно звичайне (2 EC)
щіпка солі
молода картопля (150 г)
варені яйця (2 шт)
Розтопіть масло в мисці і додайте борошно при постійному помішуванні. Зробіть ривок, потім додайте сметану, молоко та приблизно Варити 5 хвилин. Потім додайте кріп, цукор, оцет і сіль. Помішувати деякий час при перемішуванні. Зварити молоду картоплю в шкірці. Кріповий соус подають до варених яєць та молодої картоплі.
ФІЛЕ - Йогурт з козячого молока з волоськими горіхами (200 г), 900 кДж
йогурт (150 г)
волоські горіхи (20 г)
ВЕЧЕРЯ - Рулет з індички, фарширований шпинатом та смаженою морквою (350 г), 2207 кДж
індича ніжка (250 г)
часник (1 зубчик)
сир пармезан (20 г)
свіжий шпинат (жменька)
вершкового масла
сіль, спеції
морква (більші шматочки)
М’ясо нарізають скибочками, приправляють і змащують подрібненим часником. Покладіть промиті листя шпинату поверх скибочок м’яса, посипте тертим сиром, додайте скибочку вершкового масла, закатайте, зв’яжіть ниткою (або скріпіть зубочисткою) і змастіть вершковим маслом. Випікайте в духовці, збризкуючи соком. Чи потрібно смажити моркву і подавати як гарнір.
ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ - 6915 кДж
ЧЕТВЕР
Сніданок
Булочки з непросіяного борошна з шинкою та овочами, 1699 кДж
ДЕСЯТЬ ГОДИН
Фруктова тарілка з соусом та маком, 1504 кДж
маковий пиріг (50 г)
камінь (60 г)
яблуко (60 г)
банан (100 г)
Нарізані фрукти заливають змішаним бананом і їдять з маковим пирогом.
ОБІД
Весняний овочевий салат з вареними яйцями (250 г), 1800 кДж
помідори черрі (50 г)
дитячий салат
зелена цибуля (2 шт)
варені яйця (2 шт)
суміш насіння (2 EC)
яблучний оцет (за смаком)
сіль, спеції
УЗСОННА
Суміш насіння та горіхів (50 г), 847 кДж
ВЕЧЕРЯ
Смажені курячі ніжки з вареною молодою картоплею та зеленню петрушки (300 г), 1539 кДж
смажені курячі ніжки
варена молода картопля (100 г)
подрібненої зелені петрушки
сіль, спеції
мелений перець
Молоду картоплю готують в шкірці, очищають від шкірки, нарізають скибочками і прикрашають зеленню петрушки. Ми їмо його зі смаженими курячими ніжками.
ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ - 7389 кДж
П’ЯТНИЦЯ
Сніданок
Яєчно-вівсяні млинці з фруктами (2 шт), 1688 кДж
вівсяна або дрібно подрібнена вівсяна каша (6 EC)
яйця (2 штуки)
письменник
сіль
полуниця (100 г)
цукрова пудра (1 чайна ложка)
Його готують так само, як і традиційні млинці, використовуючи вівсянку або мелену вівсянку замість тонкого борошна. Подавати, посипавши полуницею та цукром.
ДЕСЯТЬ ГОДИН
Хліб із закваски з сиром та весняним салатом, 1089 кДж
хліб (50 г)
сир (30 г)
редька (5 шт)
волоські горіхи (2 шт)
цибуля (1 чайна ложка)
оливкова олія незайманого виробництва
Подрібніть подрібнене або натерте на тертці, змішайте з волоськими горіхами, додайте оливкову олію і посипте цибулею.
ОБІД
Салат з тунця з яйцем-пашот (250 г), 2050 кДж
салат айсберг (дві пальми)
консервована кукурудза (2 EC)
яйце
сіль, спеції
жовтий перець (50 г)
огірок (50 г)
зелені оливки (50 г)
цибуля (50 г)
помідори (50 г)
винний оцет (1 ЕС)
оливкова олія (1 ЕС)
Приготуйте салат і покладіть на нього яйце-пашот. Яйце готується наступним чином: додайте в окріп трохи оцту, перемішайте ложкою і збийте яйце посередині трохи вище води. Варити приблизно 2-3 хвилини. Ваш жовток повинен залишатися всередині білка. Вийміть яйце з води ложкою для фільтрування, щоб залишки стікали. Покладіть на салат, подрібніть, посоліть і приправте.
ПОРАДА: Після миття салату використовуйте овочеву центрифугу, щоб висушити його, щоб салат був смачнішим.
УЗСОННА
Весняний зелений смузі, 830 кДж
стиглі банани
яблуко (1/2)
шпинат або салат (жменька)
родзинки (1 ЕС) - попередньо замочені у воді
насіння чіа (1 чайна ложка) - попередньо замочені у воді
волоські горіхи за смаком (1 ЕС)
вода (200 мл)
Зріжте насіннєву оболонку з яблука. Інгредієнти поміщають у міксер і перемішують до однорідності.
ВЕЧЕРЯ
Коржик з яловичиною та салатом (350 г), 2213 кДж
пшеничні або кукурудзяні коржі
тушкована яловичина (100 г)
салат (100 г) - салат, авокадо, помідор, цибуля, цибуля-шалот, оливкова олія
сметана (2 ЕС)
Коржики фаршируються м’ясно-овочевою сумішшю, прикрашаються сметаною.
ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ - 7870 кДж
СУБОТА
ЗАВТРАК - Яйце всмятку з підсмаженим хлібом, 1450 кДж
яйце
оцет (1 ЕС)
сіль
хліб з цільнозернового борошна (50 г)
Яйця поміщають у киплячий оцет і кип’ятять протягом 4 хвилин, після чого промивають холодною водою. Почистіть гарбуз, натріть його і покладіть на тарілку маленькою ложкою. Посоліть і подавайте з тостами.
ДЕСЯТЬ ГОДИН
Полуниця, кісточка (200 г), 720 кДж
ОБІД
Суп Кулайда з яйцями та хлібом із закваски, 2100 кДж
оцет (0,3 EC)
лавровий листок
збиті вершки (30 мл)
картопля
яйця (2 штуки)
запашний перець (цілий)
чорний перець (цілий)
води
борошно для штруделя (1 ЕС)
подрібнений кріп (1 PL)
хліб із закваски (50 г)
Відваріть картоплю з кропом, лавровим листом, чорним перцем і запашним перцем у підсоленій воді. Коли картопля звариться, загустіть суп борошном, ретельно закип’ятіть і додайте збиті вершки. У майже готову миску збиваємо 2 цілих яйця, варимо, варимо недовго, також можемо додати яйця-пашот (див. Рецепт вище).
УЗСОННА
Салат капрезе (190 г), 891 кДж
помідор
моцарела (півпачки)
базилік
оливкова олія
Помідори наріжте скибочками, додайте скибочки моцарелли, збризніть оливковою олією і прикрасьте базиліком.
ВЕЧЕРЯ
Морквяний суп з апельсинами та житнім хлібом із закваски, 1648 кДж
морква (1 штука)
петрушка (1 штука)
цибуля (25 г)
вершкове масло (30 г)
кмин (1 чайна ложка)
сік апельсина вдвічі більший
овочевий суп або вода (150 мл)
вершки для приготування (40 мл)
хліб (50 г)
Ви смажите цибулю, моркву та петрушку. Додайте кмин, апельсиновий сік і доведіть до кипіння протягом декількох хвилин. Потім додайте бульйон з овочевого бульйону, доведіть до кипіння і варіть овочі до м’якості. Змішайте в однорідний крем - якщо він дуже густий, розбавте водою або бульйоном. Нарешті, влийте вершки і доведіть до кипіння.
ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ - 6809 кДж
НЕДІЛЯ
Сніданок
Смажена пшоняна каша з яйцями (250 г), 2120 кДж
пшоно (у кружці)
яйця (2 штуки)
цукор (40-60 г)
вода (2 кружки)
фрукти, напр. чорнослив (приблизно 4 штуки)
родзинки (жменька)
подрібнених волоських горіхів (жменька)
щіпка солі
Пшоно виливають у сито і кип’ятять, потім киплять ок. Варити 10 хвилин до м’якості. Дайте каші повністю охолонути. Яєчні жовтки відокремлюються від білків. Змішайте жовтки з цукром до пшона, додайте ізюм, волоські горіхи і перемішайте. Білки збивають у тверду піну і обережно додають до пшона. Форму для випікання змастіть маслом і посипте борошном для штруделя. Кладемо шар пшоняної маси, кладемо на неї фрукти без кісточок, а потім пшоняна маса знову зверху. У розігрітій до 180˚C духовці приблизно Випікайте 30 хвилин. Коли верх твердий, вийміть його з духовки.
ДЕСЯТЬ ГОДИН
Тост з сиром та редькою, 365 кДж
жирний сир (3 ЕС)
редька (4 шт)
подрібнений цибуля (1 чайна ложка)
листя салату
тост
Сир змішується з подрібненою редькою та цибулею. Подавати з тостами, покладеними на листя салату.
ОБІД
Яєчна цвітна капуста з молодою картоплею та огірковим салатом (300 г), 1840 кДж
цвітна капуста (230 г)
яйце
борошно (12 г)
вершкове масло (15 г)
оливкова олія
твердий сир (40 г)
спеції
салат з огірків (100 г)
очищена молода картопля (150 г)
Цвітну капусту збирають на трояндах і варять. Робимо ривок, до якого повільно додаємо молоко і варимо густу кашу. До охолодженої каші додайте жовтки, дрібно натертий твердий сир і збиті білки. Відварену і охолоджену цвітну капусту змішують з підготовленою масою і поміщають у змащену жиром форму для випікання, посипану сухарями. Випікайте до золотистої скоринки приблизно 30 хвилин.
УЗСОННА
Смузі з грушево-шпинатного, 716 кДж
стиглі груші без насіння (300 г)
листя свіжого шпинату (50 г)
води
ВЕЧЕРЯ
Хліб із закваски з лососем та вареним яйцем, 2921 кДж
хліб із закваски (100 г)
копчений лосось (40 г)
варені яйця
вершкове масло (20 г)