нофре
Адміністратор
У жовтневому номері нашого журналу DiabForum ми рекомендували дієти зі зниженою енергією зі зниженим вмістом вуглеводів, але більшим вмістом білків і жирів (1200 ккал, 33-33-33% співвідношення вуглеводів і жирів) відповідно до останніх тенденцій в харчуванні навколо світ. Потім ми попросили наших дорогих читачів написати свої думки щодо дієти, яку ми представили з однотижневими варіаціями меню та рецептами кожного випуску через чотири випуски.
Перші висновки були опубліковані в липні цього року, найбільш суттєві з них описані без змін:
Барбара Мет: Це паршива дієта! Згідно з професійними рекомендаціями, 100 гр ch - це занадто мало, 140-160 - середня ідеальна кількість. Крім того, він наповнений застарілими інгредієнтами, які більше не вважаються хорошими, не роздутий рис, картопля, що передплачується (надзвичайно швидке засвоєння), картопля не рекомендується (натомість корисне зерно не входить у звичайні кількості (хліб з цільної пшениці, борошно, вівсянка, булгур, лобода, пшоно тощо), підсмажування, гарячі бутерброди - це не добре, тому що вони все швидко вбирають, не кажучи вже про рекомендований поруч маргарин із рами. Діабетичні вироби наповнені неякісними підсолоджувачами, натомість без цукру, корисніша версія майже на будь-якій його полиці. Більшість коричневого хліба Баконьї - це біле борошно, недобре ! Біле борошняне домашнє печиво? Рослинна олія? Заводські суміші спецій (добре з великою кількістю консервантів та цукру)? Чистий дев'яностих, сумно читати такий професійний форум.
Джудіт Палвледжі: Шановна Варвара! У речах, які ви описуєте, є істина. Однак я б точно розглянув, які є варіанти, перш ніж робити такий пост. Як регіональний менеджер фармацевтичної компанії з діабетології, я маю деяке розуміння пацієнтів та медичних матеріалів по всій країні. Досвід тисяч лікарів показує, що більшість хворих на цукровий діабет не знають основних понять. Наприклад, низький або високий глікемічний індекс, не кажучи вже про переважну більшість з них, навіть не знають, що таке білок або вуглеводи. Навряд чи я міг уявити, як тітка Марі просить булгур, кіноат, можливо, еритрит у місцевій змішаній торгівлі в селі Кінець Світу. Існує приказка, що «ми готуємо з того, що маємо». Фактом є те, що дієту, яку ви критикуєте, можна було б краще скласти для більш висококваліфікованого добре заробляючого Будапешта, але він все ще трохи складний для високого середнього рівня Угорщини. Якби лише половина пацієнтів прийняли те, що піддається критиці, але зрозумілою та доступною за ціною дієтою, вони могли б досягти значних успіхів у лікуванні та профілактиці діабету.
Барбара Мет: Шановні Юдіт та Бригі! Спасибі за вашу відповідь. Те, що вони пишуть, є не що інше, як спостерігати, як споживач дурний. Те, що я описав по черзі, доступне у провідних супермаркетах на ринку (lidl, tesco, aldi). Не думаю, що хтось, хто дізнається про це у Facebook, мав би потребу/можливість прийняти/шукати складніші пропозиції, ніж картопля. Вони пишуть, що споживачі також не знають основних понять. Ну не будуть. На мій погляд, освіта починається не там, де ми до них ставимося, щоб вони, можливо, вони це розуміють, а там, де для цього створені відповідні інформаційні матеріали. Це може зайняти більше зусиль, але, можливо, воно того варте. Що ще я заперечую; фабрична суміш спецій є у вашому описі рецепта, і картопля фрі не заборонена, але кілька разів на тиждень це точно не добре, тим більше, що існує тисяча інших варіантів. Не справа смаку рекомендувати речі, які не є добрими, і викидати рівень цукру в крові! (передплачено надзвичайно швидко вбираючий, надутий рис теж, але звичайний рис сам по собі поганий). Він стверджує, що те, що я пишу, недоступне в міні-магазині. Чому компот із діабету зі стевій, про який ви маєте на увазі, так? Тостування робиться не двічі, а 3 рази не за 4 тижні, а за один тиждень!)
Суддя Петер: Я згоден з Барбарою. Застарілих дерьмових речей не потрібно пропонувати, бо кого це цікавить. Сьогодні, наприкінці кожного села, за столиком теско є місце, де бабуся, яка вийшла на пенсію, глузує з картоплі фрі, коли, наприклад, могла підштовхнути вегана з насінням. Бабуся теж завжди говорила, що син прийде і дасть мені трохи лободи за булгур.:-D
Шановні Барбара Мет та Джудіт Палвелджі!
Що стосується рецептів та варіацій меню, то я мушу поділитися думкою Барбари Мет багато в чому. Ось чому ми змінили поточний номер нашого журналу. Але в той же час я повинен також поділитися думкою Джудіт Палвелджі щодо серйозної недостатності знань пацієнтів та величезних відмінностей в умовах життя. Я щотижня проводжу чотири дні в Кутасі, невеличкому селі в Нограді, за 16 км від Пасто, де є магазин Spar, та за 26 км від Балассагярмата, де є магазин Tesco. У нашому маленькому селі, що старіє, єдиним варіантом покупок принаймні для двох третин людей похилого віку є сільський магазин, де за три дні наперед потрібно замовити випічку, яка складається здебільшого з нарізаного білого хліба. Тож реальність - як дуже добре зазначила Джудіт Палвелджі - дуже різноманітна, і хоча необхідно прагнути якнайкраще для всіх інформаторів, неможливо одночасно задовольнити потреби всіх.
Ще раз дякую - також від імені мого співавтора Брігітти - за її коментарі та думки.