автор agata · Опубліковано 26 серпня 2014 р. · Оновлено 14 травня 2017 р
Я великий шанувальник китайських складів, повних екзотичної їжі, ім’я яких для мене часом нічого не означає. Я також шанувальник східних смаків, гострих, гострих, з їх невеликим соусом (і, якщо можливо, без глутамату: D). Зазвичай я ходжу в китайські ресторани, хоча завжди важко точно знати, що ми можемо їсти, тому я обираю безпечні страви: соте овочі, салати (я шанувальник кімчі, надзвичайно гострої капусти або водоростей, але ці повинні споживати їх досить помірно) і трохи білого рису, якщо у мене кілька днів було мало білка.
Я давно збираю ідеї щодо того, які страви ми могли б адаптувати до свого раціону. Ось кілька рецептів.
1. Том Ям суп (швидка версія)
Топ-юм-суп - традиційно гострий суп з рибної локшини.
Це не зовсім найапетитніша фотографія, тому що я використовував пасту, яку не знав, скільки додавати ... Але на смак чудовий, запевняю вас.
Опис буде довгим, бо до речі я хочу представити деякі товари, які ми можемо знайти на китайських складах.
Я використовую, наприклад, рибний бульйон марки Aneto (0,6 білка на 100 мл)
рецепт насправді дуже простий, це одна з таких швидких страв, яка готується в банці.
Доводжу бульйон до кипіння, додаю трохи спецій для том-ням (це все:)
деякі сушені листя водоростей вакаме (морська капуста має білок, але вона дуже легка, додане не перевищує 3 грами і надає їй хороший смак) та макарони. якщо ви хочете, ви можете додати будь-яку пасту з ПК (я віддаю перевагу макаронам з гаріфеном), але моє "китайське" відкриття - це локшина коньяк. У ньому немає жодного білка, оскільки це чистий крохмаль. До того ж, воно настільки смішно низькокалорійне (менше 10 на 100 г!), Що воно того варте. Її поживні властивості можуть бути цікавими, оскільки здається, що він очищає та поглинає токсини. І звичайно, він вбирає багато рідини, тому суп був таким густим! Детальніше про коньяк ви можете прочитати тут.
Коньяк не готують, його додають, як і у суп. І готовий!
І це контейнер, який я знайшов.
2. десерти з тапіоки
тапіока - вид крохмалю, який утворює маленькі кульки або перлини. У ньому зовсім немає білка, це чистий крохмаль. Зазвичай його використовують у десертах та як додаток до чаю (який я не дуже люблю). Як пропозицію десерту з тапіокою я рекомендую цей запис. Будьте обережні, вибираючи кокосове молоко, оскільки є деякі з великою кількістю білка (саме вони містять шматочки кокосового горіха всередині), але є й такі, що містять низький вміст білка, такі як кокосове та рисове молоко Провамелу.
Іншим десертом може бути приготування тапіоки, додавання гарячого кокосового молока та чайної ложки агар-агару для утворення желатину. Коли воно охолоне, його потрібно зберігати в холодильнику кілька годин до застигання та прикрашати фруктами, нарізаними кубиками або пюре або іншою заправкою на ваш смак.
3. Джекфрут або джекфрут.
Це дуже рідкісний плід зі Сходу. Вони називають це вегетаріанським м’ясом. Згідно з таблицями поживних речовин, до яких я мав доступ, він не досягає 1,5 білка на 100 гр. До того ж він низькокалорійний. Мої друзі, матері дітей ПКУ з Польщі, які готували його, кажуть, що він має структуру, подібну до курячої, але сам по собі він має невеликий смак, тому вам доведеться добре його заправити.
Я знайшов його у магазині східних продуктів у мадридському Принсіпі Піо. Він продається в консервах, і ви повинні придбати той, який зелений, той, який готується солоним. Ось упаковка:
і ось що я знайшов усередині:
Я кришив шматочки і маринував їх деякий час в олії, солі та каррі. Я нагрів олію на сковороді, додав джекфрут і через деякий час обсмажив. І це все. Надзвичайно швидке блюдо, і воно справді має досить хороший смак і має певну схожість з м’ясом, особливо за текстурою. У будь-якому випадку, це не смак овочів, а щось інше. Багато що залежить від спецій. Я даю йому видатний 😉
4. локшина з обсмаженими овочами.
дуже легко трохи модифікувати традиційні спагетті, додаючи східний штрих. Спочатку я готую овочеве соте (найулюбленішим останнім часом - заміське соте "Findús"), смажу його на олії, додаю столову ложку соєвого соусу (будьте обережні з білками), гострого (чилі чи столову ложку гострого каррі, що продається в банках) ... іноді я пробував це з пагонами бамбука, у яких по 2,2 білка на склянку (додаю трохи самостійно, думаю, це навіть не досягає половини), і я натерти трохи корінь імбиру (це просто для любителів східних смаків;))
Коли він добре заправлений і смажений, я додаю раніше приготовані спагетті і смажу все це разом пару хвилин. і готовий!
Крім того, в китайських магазинах ви можете знайти найрізноманітніші чаї, настої та консервовані напої з екзотичними смаками, такі як напої з тамаринда або манго. А також нескінченна кількість спецій!